{"id":1315,"date":"2012-07-25T08:42:41","date_gmt":"2012-07-25T06:42:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=1315"},"modified":"2013-01-22T13:25:41","modified_gmt":"2013-01-22T12:25:41","slug":"tortilla-z-kurczakiem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/tortilla-z-kurczakiem\/","title":{"rendered":"Zawijamy si\u0119. Tortilla z kurczakiem"},"content":{"rendered":"
\"tortilla<\/p>\n

Na wst\u0119pie zarekomenduj\u0119 nieodp\u0142atnie lokal w moim rodzinnym mie\u015bcie. Miasto nazywa si\u0119 Ciechan\u00f3w, by\u0142o kiedy\u015b wojew\u00f3dzkie, ale jako powiatowe nie t\u0119skni chyba do dawnej \u201epot\u0119gi\u201d. W\u0142a\u015bciwie dopiero teraz si\u0119 rozbudowywowywuje (jak pisa\u0142 poeta). Dochrapa\u0142o si\u0119 nawet popularnej pie\u015bniarki ludycznej. Ale ja nie o tym b\u0119d\u0119 pisa\u0107, tylko monotematycznie, w k\u00f3\u0142ko o jedzeniu.<\/span><\/p>\n

Do naszego miasta jeden z autochton\u00f3w, sp\u0119dziwszy kilka lat na obczy\u017anie, przywi\u00f3z\u0142 sobie \u017con\u0119 \u2013 rodowit\u0105 Meksykank\u0119. Jako \u017ce jego rodziciel by\u0142 ju\u017c posiadaczem lokalu piwnego z kilkoma jednor\u0119kimi bandytami w \u015brodku, problem wynajmu miejsca pod wyszynk rozwi\u0105za\u0142 si\u0119 sam. Ojciec ust\u0105pi\u0142 synowi pola i dokona\u0142a si\u0119 wymiana pokole\u0144. Oraz charakteru lokalu. Nadal jest to bar, ale nie nazywa si\u0119 ju\u017c \u201eKrzy\u015b\u201d, tylko \u201eCarlos\u201d. No i nie serwuje tylko napoj\u00f3w wyskokowych, ale przede wszystkim domowe meksyka\u0144skiej jedzenie. Nie rozmawia\u0142am z dziarskim w\u0142a\u015bcicielem, ale pozwoli\u0142am sobie za\u0142o\u017cy\u0107, by\u0107 mo\u017ce b\u0142\u0119dnie, \u017ce ma\u0142\u017conka serwuje go\u015bciom dania, kt\u00f3re gotowa\u0142a u siebie w hacjendzie. <\/span><\/p>\n

Bywam tam za ka\u017cdym razem, gdy przyje\u017cd\u017cam do rodzinnego miasta. I jestem bardzo zadowolona, \u017ce obok wysypu kebabowni i pizzerii, w mie\u015bcie jest lokal z domow\u0105 kuchni\u0105, ale kompletnie z innego domu. Poza tym przez dwa lata pracowa\u0142am w restauracji tex-mex i by\u0142am ciekawa jak b\u0119dzie smakowa\u0107 meksyka\u0144skie jedzenie w barze na Mazowszu. Smakuje \u015bwietnie, ceny s\u0105 barowe. Pr\u00f3bowa\u0142am ju\u017c nachos, skrzyde\u0142ek z kurczaka, quesedillas, burrito i tacos. Wszystko bez zarzutu i smakowa\u0142o troszk\u0119 inaczej ni\u017c w moim dawnym miejscu pracy, no ale w ka\u017cdym polskim domu pomidorowa i barszcz si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0105. Poza tym, jako \u017ce jeste\u015bmy w Ciechanowie, obiad mo\u017cna popi\u0107 s\u0142awnym piwem lokalnym w bardzo dobrej cenie. Poza tym na miejscu mo\u017cemy kupi\u0107 kilka oryginalnych specja\u0142\u00f3w i przypraw. Zaserwowa\u0142am sobie puszk\u0119 jalapeno, czyli marynowanej, ostrej, zielonej papryczki. Je\u015bli wi\u0119c najdzie Was ochota zwiedzi\u0107 nasz \u015bredniowieczny zamek, wpadnijcie te\u017c na ul. 11 listopada do \u201eCarlosa\u201d na nachosa.<\/span><\/p>\n

\"jalapeno\"<\/p>\n

Popas\u0142am si\u0119 w Ciechanowie, wr\u00f3ci\u0142am do Krakowa, poszli\u015bmy na zakupy, a tam… tydzie\u0144 meksyka\u0144ski! Zakupili\u015bmy wi\u0119c tortille i kilka innych gad\u017cet\u00f3w. Jest lato, jest ciep\u0142o, wi\u0119c nie mia\u0142am ochoty na syte, ale gor\u0105ce burrito, przygotowa\u0142am wi\u0119c po prostu tortill\u0119 z warzywami, salat\u0105 i kurczakiem, zawini\u0119t\u0105 i podpieczon\u0105 w piekarniku z \u017c\u00f3\u0142tym serem. Tortille nie s\u0105 bia\u0142ym krukiem w sklepach spo\u017cywczych, mo\u017cna je kupi\u0107 nawet w sklepiku obok mnie, w wi\u0119kszych przybytkach handlowych te\u017c na pewno nie b\u0119dzie problem\u00f3w. Warto te\u017c zaopatrzy\u0107 si\u0119 w jalapeno w\u0142a\u015bnie, a tak\u017ce w ostr\u0105 w\u0119dzon\u0105 papryk\u0119, w postaci albo sproszkowanej, albo marynowanej (chipotle). Te specja\u0142y oferuj\u0105 sklepy typu \u201ekuchnie \u015bwiata\u201d.<\/span><\/p>\n

\"ostra<\/p>\n

Tortilla z sa\u0142at\u0105, kurczakiem i warzywami<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: 30 minut<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki dla dw\u00f3ch os\u00f3b:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 4 tortille pszenne o \u015brednicy 20 cm<\/li>\n
  • jedna pojedyncza pier\u015b z kurczaka, pokrojona w kostk\u0119<\/li>\n
  • ostra papryka, najlepiej w\u0119dzona<\/li>\n
  • jeden pomidor lub kilka koktajlowych<\/li>\n
  • dwa og\u00f3rki gruntowe<\/li>\n
  • 1\/4 sa\u0142aty lodowej<\/li>\n
  • czerwona cebula<\/li>\n
  • s\u00f3l i pieprz<\/li>\n
  • kilka \u0142y\u017cek majonezu<\/li>\n
  • bia\u0142e wytawne wino (mo\u017cna pomin\u0105\u0107, ale kurczak z winem jest lepszy)<\/li>\n
  • starty ser \u017c\u00f3\u0142ty, tyle ile lubimy<\/li>\n
  • ma\u0142a \u015bmietana 18%<\/li>\n<\/ul>\n

    \"sk\u0142adniki<\/p>\n

    Zaczynamy jak zwykle od w\u0142\u0105czenia piekarnika, tym razem 180 stopni, termoobieg. Mi\u0119so kroimy w kostk\u0119 i podsma\u017camy na patelni. W trakcie sma\u017cenia solimy i sypiemy papryk\u0105, \u017ceby si\u0119 w niej chwil\u0119 posma\u017cy\u0142o. Wlewamy 50 ml wina, odparowujemy. Warzywa kroimy w kostk\u0119, dodajemy porwan\u0105 sa\u0142at\u0119, kurczaka i majonez i mieszamy wszystko w du\u017cej misce. Wk\u0142adamy na chwil\u0119 tortille do piekarnika, \u017ceby si\u0119 podgrza\u0142y i zrobi\u0142y plastyczne. B\u0119d\u0105 si\u0119 lepiej zwija\u0107 i si\u0119 nie porw\u0105. Wyjmujemy tortille, uk\u0142adamy na blasze i na \u015brodek ka\u017cdej z nich uk\u0142adamy pasek nadzienia, kt\u00f3ry posypujemy serem. <\/span><\/p>\n

    \"sma\u017cony<\/p>\n

    Nast\u0119pnie formujemy kszta\u0142tn\u0105, zgrabn\u0105 tortill\u0119,robi\u0105c tzw. ko\u0142ysk\u0119 \u2013 m\u00f3wi\u0105c obrazowo. Wtedy lepiej si\u0119 wszystko u\u0142o\u017cy wewn\u0105trz placka, b\u0119dzie bardziej zwarte i nam nie wyleci ze \u015brodka. Zwini\u0119te tortille uk\u0142adamy obok siebie na blasze, mo\u017cna pod\u0142o\u017cy\u0107 foli\u0119 aluminiow\u0105, je\u015bli co\u015b nam jednak wypadnie ze \u015brodka, \u0142atwiej to zdj\u0105\u0107 z folii ni\u017c zeskrobywa\u0107 z gor\u0105cej blachy.<\/span><\/p>\n

    \"formowanie<\/p>\n

    Trzymamy w piekarniku kilka minut, \u017ceby tortilla si\u0119 troch\u0119 przypiek\u0142a. Po wyj\u0119ciu polewamy \u015bmietan\u0105. Mo\u017cna posypa\u0107 serem tak\u017ce po wierzchu, mo\u017cna doda\u0107 jalapeno dla kwaskowatej ostro\u015bci, mo\u017cna doda\u0107 fet\u0119. I mo\u017cna te\u017c, tak jak ja, zapomnie\u0107 kupi\u0107 \u015bmietan\u0119 i na pr\u0119dce miksowa\u0107 ziarnisty serek wiejski w celu stworzenia sosu. Nawet nie wiem, czy w tej oma\u015bcie nie by\u0142o lepsze:)<\/span><\/p>\n

    \"pieczone<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Na wst\u0119pie zarekomenduj\u0119 nieodp\u0142atnie lokal w moim rodzinnym mie\u015bcie. Miasto nazywa si\u0119 Ciechan\u00f3w, by\u0142o kiedy\u015b wojew\u00f3dzkie, ale jako powiatowe nie […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1316,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-1315","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-glowne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1315"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1315"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1315\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1316"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}