{"id":1336,"date":"2012-07-28T11:23:55","date_gmt":"2012-07-28T09:23:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=1336"},"modified":"2013-01-22T13:24:59","modified_gmt":"2013-01-22T12:24:59","slug":"sos-z-kurek-ogorkow-kiszonych-i-boczku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/sos-z-kurek-ogorkow-kiszonych-i-boczku\/","title":{"rendered":"Miks polski \u015brednio ordynaryjny. Sos z kurek, og\u00f3rk\u00f3w kiszonych i boczku"},"content":{"rendered":"
\"sos<\/p>\n

Og\u00f3rki by\u0142y nasze, kurki to dar losu od mamy. Mama dosta\u0142a je od szwagra, kt\u00f3ry podczas podr\u00f3\u017cy, mijaj\u0105c las, postanowi\u0142 zatrzyma\u0107 si\u0119 tam na chwil\u0119. Zagoni\u0142 wsp\u00f3\u0142podr\u00f3\u017cnik\u00f3w do grzybobrania \u2013 ogary posz\u0142y w las i upolowa\u0142y ze dwa kilo grzyba. Wszystko dosta\u0142a moja mama. Przyj\u0119\u0142a z mieszanin\u0105 rado\u015bci i strachu, bo wizja siebie czyszcz\u0105cej dwa kilogramy ma\u0142ych, lekkich grzyb\u00f3w nie by\u0142a jej wy\u015bnionym sposobem na udane popo\u0142udnie. No ale, b\u0119d\u0105c perfekcyjn\u0105 pani\u0105 domostwa, zabra\u0142a si\u0119 gracko do pracy. <\/span><\/p>\n

Grzyb zosta\u0142 oczyszczon \u2013 cz\u0119\u015b\u0107 zamro\u017cona, cz\u0119\u015b\u0107 spo\u017cyta z makaronem nast\u0119pnego dnia, po naszym przyje\u017adzie. Zabawili\u015bmy kilka dni, a na drog\u0119 powrotn\u0105 do Krakowa dostali\u015bmy szczelne zawini\u0105tko grzybowe, z prikazem podzielenia si\u0119 z reszt\u0105 familady na miejscu. <\/span><\/p>\n

\"kurki\"<\/p>\n

Okazja nadarzy\u0142a si\u0119 kilka dni temu w postaci wsp\u00f3lnego obiadu. Jak zwykle by\u0142 u nas jaki\u015b zakrakowski przedstawiciel rodzinny \u2013 tym razem siostrzenica. Wyj\u0119li\u015bmy zawini\u0105tko z kurkami z zamra\u017carki i postanowili\u015bmy je spo\u017cytkowa\u0107. Jako \u017ce og\u00f3r z domowego kiszenia jeszcze by\u0142, zrodzi\u0142 si\u0119 plan symbiozy tych dw\u00f3ch, pozornie niepasuj\u0105cych sk\u0142adnik\u00f3w. Oraz kilku innych.<\/span><\/p>\n

Mia\u0142 by\u0107 makaron, ale mnie gwa\u0142townie zachcia\u0142o si\u0119 m\u0142odych ziemniak\u00f3w, bo przypomnia\u0142am sobie wakacje na wsi i letnie obiady, gdzie na talerzu by\u0142y tylko kartofelki i sos ze \u015bwie\u017co zebranych grzyb\u00f3w. Sos pyszny, aromatyczny i kojarz\u0105cy si\u0119 z latem. Dlatego pozwoli\u0142am sobie da\u0107 rol\u0119 dodatku skrobiowego ziemniakowi. Bez castingu. \u017beby by\u0142o tak polsko, \u017ce ju\u017c bardziej si\u0119 nie da (wy\u0142\u0105czaj\u0105c bia\u0142e wino do podlania sosu, bo nijak nie mog\u0142am go sobie przypomnie\u0107 z wakacyjnych wiejskich posi\u0142k\u00f3w). Tak wykombinowa\u0142am:<\/span><\/p>\n

Sos z kurek, og\u00f3rk\u00f3w kiszonych i boczku<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: 30 minut<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki dla czterech os\u00f3b:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 30\u201340 dag kurek,lub innych grzyb\u00f3w le\u015bnych<\/li>\n
  • 400 ml \u015bmietany 22% lub 30%<\/li>\n
  • trzy og\u00f3rki kiszone<\/li>\n
  • 15 dag boczku, najlepiej surowy w\u0119dzony, ale gotowany tez jest w porz\u0105dku<\/li>\n
  • jeden pomidor<\/li>\n
  • ma\u0142a cebula<\/li>\n
  • z\u0105bek czosnku<\/li>\n
  • s\u00f3l i pieprz<\/li>\n
  • bia\u0142e wytrawne wino (je\u015bli mamy \u015bmietan\u0119 22% wino nie jest konieczne, bo ona jest kwa\u015bna)<\/li>\n
  • natka pietruszki do posypania<\/li>\n<\/ul>\n

    \"sk\u0142adniki<\/p>\n

    Grzyby myjemy dok\u0142adnie i oczyszczamy. Og\u00f3rki, boczek, cebul\u0119 i pomidora (bez mi\u0105\u017cszu) kroimy w kostk\u0119. Czosnek przeciskamy przez prask\u0119 lub siekamy. Grzyby te\u017c kroimy, no chyba \u017ce s\u0105 to malutkie kurki, wtedy zostawiamy w ca\u0142o\u015bci. Podsma\u017camy boczek, dodajemy cebul\u0119, potem czosnek. Dorzucamy grzyby. Podsma\u017camy kilka minut, a\u017c woda z grzyb\u00f3w odparuje, po czym podlewamy winem, odparowujemy i dodajemy \u015bmietan\u0119. Gotujemy kilka chwil a\u017c zg\u0119stnieje (je\u015bli to jest 30., bo 22. jest do\u015b\u0107 g\u0119sta). Dodajemy og\u00f3rka i pomidora, doprawiamy sol\u0105 i hojnie pieprzem. Grzyb lubi pieprz. <\/span><\/p>\n

    \"posiekane<\/p>\n

    Podajemy z ziemniakiem, makaronem, ry\u017cem lub kasz\u0105, posypane natk\u0105. Czyli do wyboru, do koloru. Smak jest grzybowo\u2013kwaskowy, pasuje na lato. Je\u015bli z r\u00f3\u017cnych powod\u00f3w nie jadamy mi\u0119sa, mo\u017cemy pomin\u0105\u0107 boczek. Je\u015bli z r\u00f3\u017cnych powod\u00f3w nie jadamy \u015bmietany, mo\u017cemy zamiast niej wla\u0107 oliw\u0119, lub olej z pestek winogron, czy rzepakowy. Wtedy podawajmy raczej z makaronem. I parmezanem oczywi\u015bcie.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Og\u00f3rki by\u0142y nasze, kurki to dar losu od mamy. Mama dosta\u0142a je od szwagra, kt\u00f3ry podczas podr\u00f3\u017cy, mijaj\u0105c las, postanowi\u0142 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1338,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-1336","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sosy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1336"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1336"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1336\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1338"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}