{"id":1370,"date":"2012-08-04T08:57:56","date_gmt":"2012-08-04T06:57:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=1370"},"modified":"2013-01-22T13:23:35","modified_gmt":"2013-01-22T12:23:35","slug":"chlodnik-a-la-borek-pekalski","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/chlodnik-a-la-borek-pekalski\/","title":{"rendered":"Zimna perfekcja. Ch\u0142odnik \u00e0 la Borek P\u0119kalski"},"content":{"rendered":"
\"ch\u0142odnik<\/p>\n

Powiem szczerze, \u017ce nie musia\u0142am robi\u0107 tych wszystkich mecyji z g\u0142osowaniem. Umieszczaj\u0105c dzisiejszego zwyci\u0119zc\u0119 w\u015br\u00f3d \u201ekonkursowicz\u00f3w\u201d, jak mawia\u0142 Pan Japa, od pocz\u0105tku wiedzia\u0142am, \u017ce jest skazany na sukces. Znowu zacytuj\u0119 klasyka, czyli nasz\u0105 szkoln\u0105 sekretark\u0119, zrobi\u0142am to \u201edla pro formy\u201d. Nazwa jest tak no\u015bna \u017ce wi\u0119kszo\u015bci si\u0119 spodoba\u0142a.<\/span><\/p>\n

Postanowi\u0142am zrobi\u0107 research i spr\u00f3bowa\u0107 dowiedzie\u0107 si\u0119, gdzie Borek P\u0119kalski si\u0119 sytuuje i czy w og\u00f3le istnieje. Po wpisaniu w Google, na pierwszym miejscu wy\u015bwietli\u0142 mi si\u0119… m\u00f3j konkurs. Potem by\u0142o jeszcze lepiej \u2013 Mateusz Borek, Ivo P\u0119kalski. Same nazwiska zwi\u0105zane ze sportem. Ani s\u0142owa o zimnej zupie. Przypomnia\u0142a mi si\u0119 moja s\u0105siadka z Ciechanowa, poczciwa pani P\u0119kalska, ale ko\u0142o nas nie ma \u017cadnego borku, tylko bagna. Przyjmuj\u0119 wi\u0119c tez\u0119, \u017ce jest to nazwa swoista. Wracaj\u0105c do meritum, przypominam, \u017ce ksi\u0105\u017cka, z kt\u00f3rej pochodzi dzisiejszy przepis to \u201eObiady na ka\u017cdy dzie\u0144 roku\u201d, Danuty i Henryka D\u0119bskich.<\/span><\/p>\n

\"Obiad<\/p>\n

Produkcja ch\u0142odnika rozci\u0105gn\u0119\u0142a si\u0119 w czasie na dwa dni. I w tym miejscu serdecznie przepraszam siostr\u0119 B. i siostr\u0119 E. Zaprosi\u0142am je na ch\u0142odnik, z zamiarem wykorzystania ich umiej\u0119tno\u015bci manualnych. Tylko \u017ce kupi\u0142am zwyk\u0142e mleko, kt\u00f3re nie zd\u0105\u017cy\u0142o si\u0119 zsi\u0105\u015b\u0107. Czeka\u0142y\u015bmy na t\u0119 wiekopomn\u0105 chwil\u0119, lecz po pr\u00f3\u017cnicy to by\u0142o czekanie. Mleko si\u0119 upar\u0142o i nawet wspomo\u017cone bardzo kulturalnymi bakteriami z kefiru odm\u00f3wi\u0142o wsp\u00f3\u0142pracy. Na obiad by\u0142y wi\u0119c pajdy chleba z serem \u017c\u00f3\u0142tym i maminym d\u017cemem truskawkowym. Dziewczyny mog\u0142y czu\u0107 si\u0119 zawiedzione i wykorzystane, bo zagoni\u0142am je do najmozolniejszej roboty w ca\u0142ym przepisie. Mia\u0142y obiera\u0107 namoczone orzechy.<\/span><\/p>\n

\"obieranie<\/p>\n

\u2013 Czy na pewno trzeba je obiera\u0107? One chyba s\u0105 m\u0142ode (siostra B.)
\n\u2013 Sk\u00f3rka \u0142atwo schodzi (ja)
\n\u2013 No nie wiem… (sceptycznie siostra B.)
\n\u2013 Trzeba je obra\u0107 bo s\u0105 gorzkawe (ja)
\n\u2013 Mam kr\u00f3tkie paznokcie (siostra B.)
\n\u2013 Ja mam kr\u00f3tsze (siostra E.)
\n\u2013 Nie, to ja mam najkr\u00f3tsze (ja)
\n\u2013 No dobra, wygra\u0142a\u015b (siostra E, spogl\u0105daj\u0105c na moje \u201eszpony\u201d, prawie bez bia\u0142ej cz\u0119\u015bci)<\/p>\n

Zapchane chlebem powszednim porzuci\u0142y\u015bmy mrzonki o ciep\u0142ym obiedzie i uda\u0142y\u015bmy si\u0119 na urodzinow\u0105 bibk\u0119 do kole\u017canki O. Na drugi dzie\u0144 bakterie wykaza\u0142y wi\u0119cej kultury. Mog\u0142am wi\u0119c doko\u0144czy\u0107 dzie\u0142a. Po\u0142\u0105czy\u0142am wszystko, posieka\u0142am wed\u0142ug przepisu. TO NAJLEPSZY CH\u0141ODNIK JAKI JAD\u0141AM. Jak bum cyk cyk. Bogactwo smaku i cudowne orze\u017awienie antyupa\u0142owe. Stopie\u0144 trudno\u015bci oceni\u0142abym na 2, w czterostopniowej skali. I dobrze mie\u0107 giermka :D, a najlepiej dw\u00f3ch.<\/span><\/p>\n

Ch\u0142odnika \u00e0 la Borek P\u0119kalski<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: 1,5 godziny samemu, godzina z pomagiermkiem<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki dla 4\u20135 os\u00f3b:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • p\u00f3\u0142 litra roso\u0142u<\/li>\n
  • 250 ml soku pomidorowego (u\u017cy\u0142am zmiksowanych pomidor\u00f3w z puszki)<\/li>\n
  • 50 g orzech\u00f3w w\u0142oskich, zalanych wrz\u0105tkiem i obronnych ze sk\u00f3ry (obieranie leniwce mog\u0105 pomin\u0105\u0107, ale nie gwarantuj\u0119 \u017ce nie b\u0119dzie gorzkawe)<\/li>\n
  • 700 ml zsiad\u0142ego mleka<\/li>\n
  • 200 ml \u015bmietany dwunastki lub osiemnastki<\/li>\n
  • dwa jajka ugotowany na twardo<\/li>\n
  • 300 g szpinaku, ja u\u017cy\u0142am \u015bwie\u017cego, ale przecieranie li\u015bci przez sitko jest pracoch\u0142onne, wi\u0119c my\u015bl\u0119, \u017ce mo\u017cna u\u017cy\u0107 tego rozdrobnionego<\/li>\n
  • po p\u00f3l p\u0119czka szczypiorku i koperku<\/li>\n
  • oko\u0142o kilogram ugotowanych, obranych ziemniak\u00f3w<\/li>\n
  • 100 g s\u0142oniny<\/li>\n<\/ul>\n

    \"szpinak,<\/p>\n

    Przygotowujemy ros\u00f3\u0142. Szpinak myjemy dok\u0142adnie i obrywamy ogonki. Zagotowujemy go z roso\u0142em i przecieramy przez sitko. Orzechy siekamy z obranymi jajkami. Natk\u0119 i koperek r\u00f3wnie\u017c siekamy. S\u0142onin\u0119 kroimy w kostk\u0119 i wytapiamy skwarki. Odlewamy smalec i dodajemy na patelni\u0119 pokrojone gotowane ziemniaki. Podsma\u017camy porz\u0105dnie. Mieszamy sok z mlekiem i \u015bmietan\u0105, dodajemy orzechy z jajkami i natk\u0119. Doprawiamy sol\u0105 i pieprzem. <\/span><\/p>\n

    \"orzechy<\/p>\n

    K\u0142adziemy na g\u0142\u0119bokim talerzu gor\u0105ce ziemniaki ze skwarkami i zalewamy zup\u0105. I to jest co\u015b co lubi\u0119. Niby lekki ch\u0142odnik, a tre\u015bciwy dzi\u0119ki kartoszkom i skwarkom. Po prostu wy\u015bmienity, a do tego do\u015b\u0107 wykwintny. Je\u015bli kiedy\u015b b\u0119d\u0119 mia\u0142a w\u0142asny lokal, na pewno b\u0119dzie miejsce w jad\u0142ospisie dla tej pyszno\u015bci.<\/span><\/p>\n

    \"nalewanie<\/p>\n

    PS. Dziewczyny! Naprawd\u0119 mi przykro, \u017ce nie spr\u00f3bowa\u0142y\u015bcie… Ale nakarmi\u0142am przynajmniej ci\u0119\u017carn\u0105 s\u0105siadk\u0119!<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Powiem szczerze, \u017ce nie musia\u0142am robi\u0107 tych wszystkich mecyji z g\u0142osowaniem. Umieszczaj\u0105c dzisiejszego zwyci\u0119zc\u0119 w\u015br\u00f3d \u201ekonkursowicz\u00f3w\u201d, jak mawia\u0142 Pan Japa, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1381,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[6,5],"tags":[],"class_list":["post-1370","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jadlospis-demoluda","category-zupy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1370"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1370"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1370\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1370"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1370"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}