{"id":1554,"date":"2012-09-11T08:47:46","date_gmt":"2012-09-11T06:47:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=1554"},"modified":"2013-01-22T13:16:40","modified_gmt":"2013-01-22T12:16:40","slug":"kluski-slaskie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/kluski-slaskie\/","title":{"rendered":"\u015aluski kl\u0105skie. Kluski \u015bl\u0105skie"},"content":{"rendered":"
\"kluski<\/p>\n

Jak ptak kl\u0105ska w gminie Rz\u0105ska
\nTak jest pyszn\u0105 kluska \u015bl\u0105ska.<\/em><\/p>\n

Znowu wytwory domoros\u0142ej gastropoetki. Niech Was to nie przera\u017ca. Nie mog\u0142am si\u0119 powstrzyma\u0107, gdy\u017c pierwszy werset jest lu\u017an\u0105 parafraz\u0105 kuriozalnego utworu pana Sikorowskiego pt. \u201eCza cza dla s\u0105siadki\u201d, z r\u00f3wnie kuriozalnym teledyskiem. Radz\u0119 sprawdzi\u0107 w sieci, a nu\u017c komu\u015b si\u0119 spodoba i bard z Krakowa z niezwykle oryginalnym wyczesem zyska nowych wyznawc\u00f3w. <\/span><\/p>\n

To mi przypomnia\u0142o pewn\u0105 nawiedzon\u0105 bibliotekark\u0119, kiedy przysz\u0142am kilka lat temu do biblioteki, aby si\u0119 da\u0107 zapisa\u0107. W pomieszczeniu bibliotecznym pe\u0142no by\u0142o na \u015bcianach zdj\u0119\u0107, na kt\u00f3rych znajdowa\u0142a si\u0119 rzeczona kobieta w towarzystwie coraz to innej gwiazdy Piwnicy pod Baranami. Zdj\u0119\u0107 o statusie relikwii, ma si\u0119 rozumie\u0107. Chcia\u0142am zacz\u0105\u0107 korzysta\u0107 ze zbior\u00f3w biblioteki, ale by\u0142am w trakcie zmieniania meldunku, a co za tym idzie, dowodu osobistego. Chcia\u0142am si\u0119 wi\u0119c dogada\u0107, \u017ce dow\u00f3d donios\u0119 p\u00f3\u017aniej. Bibliotekarka spojrza\u0142a na mnie protekcjonalnie, jak na prowincjusza, kt\u00f3ry dozna\u0142 niebywa\u0142ego zaszczytu. Zacz\u0119\u0142a wzdycha\u0107, jak to wspaniale, \u017ce b\u0119d\u0119 mia\u0142a w dowodzie Krak\u00f3w jako miejsce zamieszkania. Absolutnie nie podziela\u0142am jej opinii, dopad\u0142 mnie nawet ma\u0142y smuteczek nad rodzinnym Ciechanowem, \u017ce ju\u017c nie b\u0119d\u0119 go reprezentowa\u0107 w \u015bwiecie poprzez dokumenta. Babiszon tak mnie zm\u0119czy\u0142 egzaltowan\u0105 i narzucaj\u0105c\u0105 si\u0119 mi\u0142o\u015bci\u0105 do Krakowa, \u017ce ju\u017c nigdy tam nie posz\u0142am, zapisa\u0142am si\u0119 po raz drugi na Rajsk\u0105. Nawet teraz, gdy przypomn\u0119 sobie ten szale\u0144czy b\u0142ysk w oku, ubranym w gruby okular, dreszcz mi\u0119 przeszywa.<\/span><\/p>\n

Nijak nie po\u0142\u0105cz\u0119 tej historyjki z kluskami \u015bl\u0105skimi, zagalopowa\u0142am si\u0119 troszeczk\u0119. Powiem tylko, \u017ce wszystkie m\u0105czne twory z naszego pi\u0119knego regionu maj\u0105 moje pe\u0142ne poparcie. \u015al\u0105skie, kopytka, leniwe, pierogi, cepeliny… \u015al\u0105skie s\u0105 z nich wszystkich najmniej brudz\u0105ce, dlatego pasuj\u0105 jak ula\u0142 do mojej ma\u0142ej i ci\u0105gle nie do ko\u0144ca wyposa\u017conej kuchni. A do nich pasuje mn\u00f3stwo rzeczy. Najbardziej za\u015b pasuje do nich inne jedzenie :D<\/span><\/p>\n

Kluski \u015bl\u0105skie<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: oko\u0142o godziny<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki dla trzech, czterech os\u00f3b:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • p\u00f3l kilograma ugotowanych znemniak\u00f3w (u mnie w rodzinnym domu, tak jak pewnie w wi\u0119kszo\u015bci, by\u0142y to ziemniaki, tr\u00f3re zosta\u0142y z obiadu z poprzedniego dnia)<\/li>\n
  • jedno jajko<\/li>\n
  • skrobia ziemniaczana<\/li>\n<\/ul>\n

    \"robienie<\/p>\n

    Obrane ziemniaki przepuszczamy przez maszynk\u0119 lub prask\u0119. Umieszczamy w misce i uklepujemy, by za chwil\u0119 w g\u0142adkiej masie zrobi\u0107 dziur\u0119. Wyobra\u017acie sobie ko\u0142o, podzielone na \u0107wiatrki. Tak maj\u0105 wygl\u0105da\u0107 ziemniaki w misce, a czwarta \u0107wiartka ma by\u0107 pusta. Jest to miejsce na skrobi\u0119. Wsypujemy j\u0105, dodajemy jajko i wyrabiamy ciasto. Jest do\u015b\u0107 wdzi\u0119czne w obr\u00f3bce, bo skrobia sprawia, \u017ce w og\u00f3le nie klei si\u0119 do r\u0105k, a potem do blatu. Gdy ju\u017c wyrobimy, odrywamy kawa\u0142ki wielko\u015bci sporego orzecha w\u0142oskiego i wyrabiamy zgrabn\u0105 kulk\u0119. Potem w kulce kciukiem robimy wg\u0142\u0119bienie i pierwsza kluska gotowa. W ten sam spos\u00f3b postepujemy z ca\u0142ym ciastem. Mnie to sprawia du\u017c\u0105 przyjemno\u015b\u0107, ale ja lubi\u0119 te\u017c lepi\u0107 pierogi, dlatego nie gwarantuj\u0119, \u017ce ka\u017cdy b\u0119dzie turlaniem \u015bl\u0105zak\u00f3w zachwycony. W tak zwanym mi\u0119dzyczasie wystawiany wod\u0119 w du\u017cym garnku. <\/span><\/p>\n

    \"kluski<\/p>\n

    Gdy kluski s\u0105 gotowe, a woda si\u0119 gotuje, solimy j\u0105 i wk\u0142adamy skrobiowe wytwory, dwoma lub trzema partiami, na trzy minuty od momentu wyp\u0142yni\u0119cia. Wy\u0142awiamy je i przenosimy na posmarowan\u0105 olejem du\u017c\u0105 blaszk\u0119, tak by nie le\u017ca\u0142y jeden na drugim i si\u0119 nie dotyka\u0142y, wtedy si\u0119 nie sklej\u0105. I gotowe. Teraz napisz\u0119 Wam szybki przepis na gulasz, z kt\u00f3rym je poda\u0142am, ale wiadomo, \u017ce mo\u017cliwo\u015bci s\u0105 ogromne. Sky is the limit.<\/span><\/p>\n

    \"gotowanie<\/p>\n

    Gulasz z indyka<\/h2>\n

    Czas przygotowania: 40 minut<\/strong><\/p>\n

    Sk\u0142adniki dla trzech os\u00f3b:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • p\u00f3l kilograma mi\u0119sa z indyka – ja mia\u0142am golonk\u0119, je\u015bli w og\u00f3le mo\u017cna u\u017cy\u0107 nazwy, to\u017csamej z nog\u0105 wieprzow\u0105<\/li>\n
    • jedna marchewka<\/li>\n
    • jedna pietruszka<\/li>\n
    • cebula<\/li>\n
    • trzy z\u0105bki czosnku<\/li>\n
    • li\u015b\u0107 laurowy<\/li>\n
    • pomidor lub p\u00f3l puszki pelati (jest to Kwa\u015bniewski przeciwwaga dla s\u0142odko\u015bci pozosta\u0142ych warzyw)<\/li>\n
    • kromka chleba lub bu\u0142ka tarta do zag\u0119szczenia<\/li>\n
    • olej do sma\u017cenia<\/li>\n
    • s\u00f3l i pieprz do smaku<\/li>\n<\/ul>\n

      \"indyk<\/p>\n

      Kroimy warzywa i mi\u0119so, rozgrzewamy patelni\u0119, wlewamy olej, wrzucamy warzywa, po 2\u20133 minutach dok\u0142adamy posiekany czosnek i mi\u0119so. Sma\u017cymy oko\u0142o 10 minut, potem wlewamy oko\u0142o szklank\u0119 wody, zagotowujemy, zmniejszamy ogie\u0144, przykrywamy i dusimy oko\u0142o p\u00f3l godziny na ma\u0142ym ogniu, dodaj\u0105c li\u015b\u0107 laurowy i pomidora. Gdy mi\u0119so jest mi\u0119kkie, wrzucamy porwan\u0105 kromk\u0119 chleba, lub sypiemy troch\u0119 bu\u0142ki tartej. Doprawiamy. I oczywi\u015bcie podajemy z kluskami \u015bl\u0105skimi.<\/span><\/p>\n

      \"gulasz<\/p>\n

      A na koniec ma\u0142y bonusik, z naszej zesz\u0142orocznej wyprawy do stolicy G\u00f3rnego \u015al\u0105ska:<\/p>\n

      \"proszki<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Jak ptak kl\u0105ska w gminie Rz\u0105ska Tak jest pyszn\u0105 kluska \u015bl\u0105ska.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1559,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-1554","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-glowne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1554"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1554"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1554\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1559"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1554"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1554"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1554"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}