{"id":1794,"date":"2012-10-06T08:50:10","date_gmt":"2012-10-06T06:50:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=1794"},"modified":"2013-01-22T13:10:06","modified_gmt":"2013-01-22T12:10:06","slug":"gnocchi-di-patate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/gnocchi-di-patate\/","title":{"rendered":"Zamiast Gruzji. Gnocchi di patate, dla przyjaci\u00f3\u0142 \u2013 kopytka"},"content":{"rendered":"
\"gnocchi<\/p>\n

Przyszed\u0142 nowy numer \u201eKuchni\u201d. Pozwoli\u0142am sobie zaprenumerowa\u0107 ten miesi\u0119cznik bo du\u017co tam ciekawych rzeczy. W pa\u017adziernikowym numerze redaktorzy id\u0105 na fali boomu na Gruzj\u0119, kt\u00f3ry trwa w naszej prasie od kilku lat. Podpasowali Polakom Gruzini jak ma\u0142o kto. <\/span><\/p>\n

W numerze wi\u0119c du\u017cy, ciekawy reporta\u017c. Po reporta\u017cu kilka przepis\u00f3w inspirowanych kuchni\u0105 gruzi\u0144sk\u0105. W\u015br\u00f3d nich zupa krem z czerwonej fasoli. Fajna, prosta, postanawiam j\u0105 przyrz\u0105dzi\u0107 nazajutrz na obiad i zda\u0107 Wam relacj\u0119. Sk\u0142adniki typowe dla krem\u00f3w, nowo\u015bci\u0105 jest sok z granatu. Soku nie uda\u0142o mi si\u0119 naby\u0107, ale kupi\u0142am 2 \u015bwie\u017ce granaty na podmiank\u0119. Przyrz\u0105dzi\u0142am, przy czynnym wsp\u00f3\u0142udziale siostry. I co? I pstro. Zupa jak zupa, \u015brednia, powiedzia\u0142abym, ja swojej nie dojad\u0142am. Uzna\u0142y\u015bmy kolektywnie, \u017ce zdecydowanie nie jest to \u201ewielka pyszno\u015b\u0107\u201d i nie zas\u0142uguje na miejsce na tej stronie. Reszta przepis\u00f3w inspirowanych Gruzj\u0105 by\u0142a do\u015b\u0107 pospolita, z dodatkiem orzech\u00f3w lub popularnego tam granatu. Szkoda wielka, bo kuchnia wydaje si\u0119 by\u0107 ciekawa. Trudno, jeden numer magazynu jest znakomity, inny \u015bredni \u2013 nie jest to nic nadzwyczajnego. I tak b\u0119d\u0119 prenumerowa\u0107 z uporem maniaka.<\/span><\/p>\n

\u017beby wykona\u0107 za-danie uciek\u0142am si\u0119 znowu do italskiej spu\u015bcizny. Italsko-polskiej, bo gnocchi-kopytka to przecie\u017c nasz kanon. Je\u015bli kto\u015b nie umie ich robi\u0107, na pewno ma w rodzinie conajmniej 3 osoby, kt\u00f3re podadz\u0105 mu przepis. I wcale nie ma z tym wiele roboty, wystarczy sobie dzie\u0144 wcze\u015bniej, lub rano ugotowa\u0107 ziemniaki. Reszta to inwencja tw\u00f3rcza. Ja podrasowa\u0142am swoje pomidorowym pesto.<\/span><\/p>\n

Gnocchi pomidorowe z sosem serowym<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: oko\u0142o 1 godziny<\/strong>, ziemniaki gotujemy najlepiej dzie\u0144 wcze\u015bniej<\/p>\n

Sk\u0142adniki dla 4 os\u00f3b:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • kilogram obranych, ugotowanych ziemniak\u00f3w<\/li>\n
  • jedno jajko<\/li>\n
  • oko\u0142o 300 g m\u0105ki<\/li>\n
  • 2 \u0142y\u017cki pesto z suszonych pomidor\u00f3w (do kupienia w Lidlu; mo\u017cna te\u017c zmiksowa\u0107 lub drobno pokroi\u0107 kilka suszonych pomidor\u00f3w)<\/li>\n
  • kulka mozzarelli<\/li>\n
  • 200 g gorgonzoli<\/li>\n
  • 100 g startego parmezanu lub grana padano<\/li>\n
  • 200 ml \u015bmietany 30%<\/li>\n
  • gar\u015b\u0107 posiekanej natki pietruszki<\/li>\n<\/ul>\n

    \"sk\u0142adniki<\/p>\n

    Ziemniaki przecieramy przez prask\u0119, wk\u0142adamy do miski i robimy otw\u00f3r wielko\u015bci 1\/4 ilo\u015bci ziemniak\u00f3w, tak jak przy kluskach \u015bl\u0105skich. Wsypujemy w otw\u00f3r m\u0105k\u0119, wbijamy jajko i dodajemy pesto. Ca\u0142o\u015b\u0107 zagniatamy. Posypujemy m\u0105k\u0105 stolnic\u0119, lub blat sto\u0142u. W tym czasie wstawiamy du\u017cy garnek wody (5\u20136 l). Ja gotowa\u0142am gnocchi w rosole, bo mia\u0142am go za du\u017co. Bierzemy kawa\u0142ek ciasta i robimy z niego d\u0142ugiego klucha, roluj\u0105c w r\u0119kach. Klucha k\u0142adziemy na stolnicy i kroimy pod skosem na kopytka. Przek\u0142adamy je na podsypan\u0105 m\u0105k\u0105 desk\u0119 lub tack\u0119 i robimy reszt\u0119 z pozosta\u0142ego ciasta. Gdy woda si\u0119 zagotuje, solimy j\u0105 i wk\u0142adamy partiami gnocchi, gotuj\u0105c je po 3 minuty. Odcedzamy i wyjmujemy na posmarowan\u0105 t\u0142uszczem blaszk\u0119.<\/span><\/p>\n

    \"pokrojone<\/p>\n

    Przygotowujemy sos \u2013 sery kroimy, wk\u0142adamy do rondelka, wlewamy \u015bmietan\u0119 i gotujemy na ma\u0142ym ogniu, a\u017c si\u0119 roztopi\u0105. Na ko\u0144cu miksujemy i doprawiamy. Nak\u0142adamy sobie na talerz s\u0142uszn\u0105 porcj\u0119 naszych kopytek, kt\u00f3re dzi\u0119ki obecno\u015bci pesto s\u0105 czerwonawe i maj\u0105 fajny posmak. Polewamy je sosem serowym, sypiemy troch\u0119 natki dla rozweselenia talerza, oraz w celu przyswojenia wraz z obiadem cho\u0107 minimalnej dawki witamin (w tym przypadku jest to witamina C). Je\u015bli komu\u015b brak w tym daniu zieleniny, mo\u017ce sobie zrobi\u0107 do tego jak\u0105\u015b sur\u00f3wk\u0119 b\u0105d\u017a sa\u0142at\u0119.<\/span><\/p>\n

    \"trzy<\/p>\n

    Uwaga odno\u015bnie sosu \u2013 nie trzymajcie go za d\u0142ugo na ogniu, bo mo\u017censi\u0119 rozwarstwi\u0107. Nie jest to tragedia, ale zmienia mu si\u0119 wtedy konsystencja. Na gorsze.<\/span><\/p>\n

    PS. Co do mody na Gruzj\u0119, to pami\u0119tajcie \u2013 w niedo\u015bcignionej awangardzie i tak pozostaj\u0105 Mellerowie, kt\u00f3rzy w Tibilisi urz\u0105dzili swoje wesele. Reszta gruzjomaniak\u00f3w ju\u017c tylko odgapia\u0142a ;).<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Przyszed\u0142 nowy numer \u201eKuchni\u201d. Pozwoli\u0142am sobie zaprenumerowa\u0107 ten miesi\u0119cznik bo du\u017co tam ciekawych rzeczy.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1799,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-1794","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-glowne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1794"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1794"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1794\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1799"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1794"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1794"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1794"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}