{"id":1873,"date":"2012-10-20T08:48:33","date_gmt":"2012-10-20T06:48:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=1873"},"modified":"2013-01-22T13:07:11","modified_gmt":"2013-01-22T12:07:11","slug":"fasola-z-fenkulem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/fasola-z-fenkulem\/","title":{"rendered":"Nie tylko majeranek. Fasola z fenku\u0142em"},"content":{"rendered":"
\"fasola<\/p>\n

Przypomnia\u0142o mi si\u0119 niedawno, \u017ce istnieje fasola. A \u017ce \u201ethe winter si\u0119 coming\u201d, trzeba zacz\u0105\u0107 si\u0119 powoli przestawia\u0107 na syte podgrzewacze i rezygnowa\u0107 z pomidor\u00f3w i og\u00f3rk\u00f3w, bo im bli\u017cej grudnia, tym mniej w nich dobrego. Czyli witajcie bulwy z piwnicy, fasolo, grochu i kasze. W zasadzie wyj\u0105tkowo sprzyjaj\u0105ca aura nie powinna mnie nastraja\u0107 zimowo, ale to wszystko przychodzi jako\u015b tak naturalnie. Zamieni\u0142am ju\u017c kurtk\u0119 na cieplejsz\u0105, mimo \u017ce w ci\u0105gu dnia si\u0119 przegrzewam, ale co\u015b z tylu g\u0142owy szepcze: \u201eWieczory ju\u017c s\u0105 ch\u0142odne, ubierz si\u0119, nie zapomnij czapki\u201d. No i ja, cz\u0142owiek, kt\u00f3ry we wczesnej m\u0142odo\u015bci by\u0142 wrogiem nakry\u0107 g\u0142owy, wo\u017c\u0119 czapajewa w torbie ju\u017c od wrze\u015bnia.<\/span><\/p>\n

\"fenku\u0142\"<\/p>\n

Na fali jesiennego spleena zakupi\u0142am wi\u0119c bia\u0142\u0105 fasol\u0119 i fenku\u0142a, tego drugiego tylko dlatego, \u017ce by\u0142. No i m\u00f3j ukochany nigdy wcze\u015bniej go nie pr\u00f3bowa\u0142. Pomy\u015bla\u0142am sobie, \u017ce nigdy nie s\u0142ysza\u0142am o takim zestawieniu, ale musi ono wyst\u0119powa\u0107 w przyrodzie z jednego zasadniczego wzgl\u0119du. Majeranek dodawany jest do fasoli, poniewa\u017c neutralizuje jej wiatrop\u0119dne w\u0142a\u015bciwo\u015bci. No a fenku\u0142, czyli koper w\u0142oski? Nawet cz\u0142ek nie posiadaj\u0105cy potomstwa (ale za to posiadacz czterech si\u00f3str i dw\u00f3ch siostrzenic:)) wie, \u017ce herbatk\u0119 z kopru w\u0142oskiego podaje si\u0119 niemowl\u0119tom na kolki i wzd\u0119cia. Czyli jest symbioza!<\/span> <\/p>\n

Na wszelki wypadek poszuka\u0142am jednak na w\u0142oskich stronach, bo w tym kraju fenku\u0142 jest popularniejszy ni\u017c u nas. No i znalaz\u0142am. Na stronie www.donnamoderna.it. Donna moderna, czyli kobieta nowoczesna. Wszystko pasuje! To ja jestem przecie\u017c! Jest to prosta potrawa, mo\u017cna zje\u015b\u0107 j\u0105 samodzielnie, mo\u017ce by\u0107 dodatkiem do g\u0142\u00f3wnego dania. Zmodyfikowa\u0142am przepis o tyle, \u017ce doda\u0142am olej z pestek dyni, tak jak si\u0119 poprzednio odgra\u017ca\u0142am. Wysz\u0142o pyszne i delikatne.<\/span><\/p>\n

Fasola z fenku\u0142em<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: 80\u2013100 minut<\/strong> (trzeba dzie\u0144 wcze\u015bniej namoczy\u0107 fasol\u0119).<\/p>\n

Sk\u0142adniki dla trzech os\u00f3b:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 0,5 kg fasoli \u201eja\u015b\u201d, namoczonej poprzedniego dnia<\/li>\n
  • jeden fenku\u0142<\/li>\n
  • 100 g boczku lub pancetty (w wersji wege oczywi\u015bcie pomijamy)<\/li>\n
  • ma\u0142a cebula<\/li>\n
  • z\u0105bek czosnku<\/li>\n
  • s\u00f3l, pieprz, olej do sma\u017cenia<\/li>\n
  • olej z pestek dyni do smaku (je\u015bli nie macie, mo\u017cna pomin\u0105\u0107)<\/li>\n<\/ul>\n

    \"namoczona<\/p>\n

    Niech Was nie przerazi sto minut, chodzi o to, \u017ce fasola musi si\u0119 ugotowa\u0107 do mi\u0119kko\u015bci. Wylewamy wi\u0119c wod\u0119 z namaczania, nalewamy \u015bwie\u017c\u0105 i wstawiamy garnek z fasol\u0105 na ogie\u0144. Gdy si\u0119 zagotuje, zmniejszamy ogie\u0144, \u017ceby si\u0119 delikatnie gotowa\u0142o i idziemy ogl\u0105da\u0107 serial. Po oko\u0142o godzinie sprawdzamy czy fasola ju\u017c zmi\u0119k\u0142a, myjemy fenku\u0142a, obrywamy zielon\u0105 natk\u0119, pozbywamy si\u0119 zewn\u0119trznych warstw i kroimy na drobne kawa\u0142ki. Natk\u0119 zostawiamy, a reszt\u0119 gotujemy oko\u0142o 10 minut do mi\u0119kko\u015bci w niewielkiej ilo\u015bci wody. Odcedzamy, zostawiaj\u0105c wywar. Gdy fasola jest mi\u0119kka, j\u0105 r\u00f3wnie\u017c odcedzamy.<\/span><\/p>\n

    \"pancetta\"<\/p>\n

    Rozgrzewamy olej na du\u017cej patelni, przekrajamy z\u0105bek czosnku i dodajemy do oleju, kroimy cebul\u0119 i boczek w kostk\u0119 i podsma\u017camy. Nast\u0119pnie dodajemy fasol\u0119 i fenku\u0142a i sma\u017cymy kilka minut, aby smaki si\u0119 przegryz\u0142y. Je\u015bli danie jest za suche, dodajemy chochelk\u0119 wywaru z fenku\u0142a. Doprawiamy, wyk\u0142adamy na talerze i wyka\u0144czamy olejem z pestek dyni. Posypujemy natk\u0105 i voila.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Przypomnia\u0142o mi si\u0119 niedawno, \u017ce istnieje fasola. A \u017ce \u201ethe winter si\u0119 coming\u201d, trzeba zacz\u0105\u0107 si\u0119 powoli przestawia\u0107 na syte […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1876,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-1873","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-glowne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1873"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1873"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1873\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1876"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1873"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1873"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1873"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}