{"id":2030,"date":"2012-11-09T08:56:36","date_gmt":"2012-11-09T07:56:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=2030"},"modified":"2013-01-22T12:57:28","modified_gmt":"2013-01-22T11:57:28","slug":"gulasz-z-suszonymi-sliwkami-i-ciemnym-piwem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/gulasz-z-suszonymi-sliwkami-i-ciemnym-piwem\/","title":{"rendered":"Inaczej. Gulasz z suszonymi \u015bliwkami i ciemnym piwem"},"content":{"rendered":"
\"Gulasz<\/p>\n

Hulam sobie od jakiego\u015b czasu po kilku w\u0142oskich stronach z przepisami w poszukiwaniu nowych po\u0142\u0105cze\u0144. Efektem tego hulaszczego trybu \u017cycia jest odkrycie strony petitchef.it<\/a>. Nie jest to jaka\u015b wysublimowana strona z zapieraj\u0105cymi dech w piersiach zdj\u0119ciami i poetyckimi opisami. Jej podstawow\u0105 zalet\u0105 \u2013 dla mnie \u2013 jest prostota opisu. Czyli \u017ce z moj\u0105 kulaw\u0105 znajomo\u015bci\u0105 w\u0142oszczyzny \u015bmigam \u015bmia\u0142o od przepisu do przepisu. Podpatruj\u0119, przypominam sobie o istnieniu niekt\u00f3rych sk\u0142adnik\u00f3w, podziwiam inwencj\u0119. Normalka.<\/span><\/p>\n

Przepis na gulasz ze \u015bliwkami suszonymi znalaz\u0142am ju\u017c jaki\u015b czas temu i od razu nabra\u0142am ochoty na zrobienie go. Bo po pierwsze \u2013 jest szybszy od zwyk\u0142ego gulaszu, a po drugie \u2013 kombinacja ciemnego piwa i suszonych \u015bliwek z mi\u0119sem i zio\u0142ami musi by\u0107 pyszna. Dlatego postanowi\u0142am, \u017ce b\u0119d\u0119 go zjad\u0142.<\/span><\/p>\n

Wszystkie sk\u0142adniki kupi\u0142am w jednym sklepie, pozostawa\u0142 tylko zakup Guinessa, albo innego piwa typu stout. Jako Ciechanowianka sk\u0142ania\u0142am si\u0119 do u\u017cycia Ciechana Stout, postanowi\u0142am go kupi\u0107 i wspom\u00f3c troch\u0119 browar z rodzinnego miasta. Browar, kt\u00f3ry notabene, bez mojego wsparcia radzi sobie doskonale na polskim rynku, ale patriotyzm lokalny jest u mnie silny.<\/span><\/p>\n

Po pracy, w drodze do domu, chcia\u0142am kupi\u0107 piwo i rano zacz\u0105\u0107 gulasz, \u017ceby mie\u0107 wolne popo\u0142udnie. Ha! Tu zacz\u0119\u0142y si\u0119 schody. Nocne sklepy Krakowa, mimo niez\u0142ego zaopatrzenia nie mia\u0142y na stanie Ciechana. Co tam Ciechana \u2013 \u017cadnego stouta nie mia\u0142y. Nie odwiedzi\u0142am wprawdzie Kocyka, kt\u00f3ry s\u0142ynie z r\u00f3\u017cnorodnego asortymentu, ale my\u015bla\u0142am, \u017ce skoro wsz\u0119dzie jest Ciechan Wyborne i Miodowe, Stout, czy poczciwy Guinness b\u0119d\u0105 na wyci\u0105gni\u0119cie r\u0119ki. Jak\u017ce gorzko si\u0119 rozczarowa\u0142am… Kluczyli\u015bmy mi\u0119dzy sklepami, p\u00f3\u0142noc zbli\u017ca\u0142a si\u0119 nieub\u0142aganie, a stouta ani widu. Na trasie Rynek\u2013Zab\u0142ocie wszystkie ekspedientki bezradnie rozk\u0142ada\u0142y r\u0119ce. Postanowili\u015bmy \u2013 my ton\u0105cy \u2013 chwyci\u0107 si\u0119 \u201ebrzydkiej\u201d, jak pisa\u0142 Stanis\u0142aw Jerzy Lec i odwiedzi\u0107 ostatni\u0105 desk\u0119 ratunku, czyli alkoholowy na Kalwaryjskiej, zawsze wspaniale zaopatrzony, z kompetentn\u0105 i przemi\u0142\u0105 obs\u0142ug\u0105. I to by\u0142 strza\u0142 w dziesi\u0105tk\u0119. Wprawdzie w sukurs przysz\u0142a nam butelka \u201eDobry wiecz\u00f3r\u201d browaru Pinta, ale co tam firma, wa\u017cne \u017ce jest stout. Uratowani! Z samego rana dnia nast\u0119pnego wzi\u0119\u0142am si\u0119 gracko do pracy. Oto jej efekty:<\/span><\/p>\n

Gulasz z suszonymi \u015bliwkami ze stoutem<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: 15 minut, plus duszenie 75\u201390 minut<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki dla trzech os\u00f3b:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 500 g glaszu wo\u0142owego<\/li>\n
  • 100\u2013150 g suszonych \u015bliwek<\/li>\n
  • butelka piwa g\u00f3rnej fermentacji typu stout
    (Guinness, Ciechan stout, Pinta Dobry wiecz\u00f3r)<\/li>\n
  • jedna cebula<\/li>\n
  • 2\u20133 z\u0105bki czosnku<\/li>\n
  • ga\u0142\u0105zka rozmarynu, tymianku, jeden li\u015b\u0107 laurowy<\/li>\n
  • s\u00f3l i pieprz do smaku<\/li>\n
  • odrobina m\u0105ki do obtoczenia mi\u0119sa<\/li>\n<\/ul>\n

    \"mi\u0119so<\/p>\n

    \"mi\u0119so<\/p>\n

    Mi\u0119so kroimy w grub\u0105 kostk\u0119, obtaczamy w m\u0105ce. Rozgrzewamy olej na patelni, wrzucamy wo\u0142owin\u0119, obsma\u017camy na z\u0142oto. Dodajemy pokrojon\u0105 w pi\u00f3rka cebul\u0119, czosnek i \u015bliwki. Dodajemy zio\u0142a. Zalewamy piwem, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogie\u0144. <\/span><\/p>\n

    \"mi\u0119so<\/p>\n

    Przykrywamy i dusimy do mi\u0119kko\u015bci, co najmniej godzin\u0119, nawet dwie. Gdy jest prawie gotowe, solimy i pieprzymy. Je\u015bli jest za g\u0119ste, dolewamy troch\u0119 wody. Podajemy z pieczonymi ziemniakami, puree, kasz\u0105 lub kopytkami, co kto lubi. Od siebie dodam, ze smak jest g\u0142\u0119boki a kolor pi\u0119kny. Do tego lampka czerwonego wina i jeste\u015bmy w B\u0142ogostanie.<\/span><\/p>\n

    \"Gulasz<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Hulam sobie od jakiego\u015b czasu po kilku w\u0142oskich stronach z przepisami w poszukiwaniu nowych po\u0142\u0105cze\u0144.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2036,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-2030","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-glowne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2030"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2030"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2030\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2036"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}