{"id":2069,"date":"2012-11-22T09:00:48","date_gmt":"2012-11-22T08:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=2069"},"modified":"2013-01-22T12:55:09","modified_gmt":"2013-01-22T11:55:09","slug":"focaccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/focaccia\/","title":{"rendered":"Siostry i braccia, przed Wami focaccia"},"content":{"rendered":"
\"focaccia\"<\/p>\n

Mamy w naszej sfeminizowanej rodzinie kilka niechlubnych epizod\u00f3w fryzjerskich. Ja by\u0142am najpierwsza. W drugiej klasie podstaw\u00f3wki postanowi\u0142am obci\u0105\u0107 w\u0142osy. A pragnienie by\u0142o tak silne i tak nagle mn\u0105 zaw\u0142adn\u0119\u0142o, \u017ce pobieg\u0142am przed zaj\u0119ciami do mamy do pracy po pieni\u0105dze. Wyd\u0119bi\u0142am od niej mamon\u0119, chocia\u017c do dzi\u015b pami\u0119tam jej sceptyczny wzrok, i pogna\u0142am do pierwszego lepszego zak\u0142adu, kt\u00f3ry napotka\u0142am na drodze. By\u0142a to buda przy przeje\u017adzie kolejowym, w \u015brodku przyjmowa\u0142 pan fryzjer. Usiad\u0142am na fotelu, on dokona\u0142 dzie\u0142a, a ja uda\u0142am si\u0119 rado\u015bnie do szko\u0142y. I tu zacz\u0119\u0142y si\u0119 schody, bo zjadliwi koledzy z klasy nie zostawili na moim emploi suchej nitki, a ja do ko\u0144ca zaj\u0119\u0107 marzy\u0142am, \u017ceby znale\u017a\u0107 si\u0119 w domu. Gdy ju\u017c si\u0119 tam znalaz\u0142am, mama popatrzy\u0142a na mnie, zlustrowa\u0142a fryzur\u0119, chwyci\u0142a za r\u0119k\u0119 i zaci\u0105gn\u0119\u0142a do \u201eGolarza Filipa\u201d. Po raz pierwszy widzia\u0142am j\u0105 tak wzburzon\u0105, kiedy robi\u0142a awantur\u0119 jakiemu\u015b obcemu cz\u0142owiekowi, bo zwykle jest spokojna. Nawrzeszcza\u0142a na niego, \u017ceby odda\u0142 pieni\u0105dze i \u017ce \u201ePan powinien barany strzyc, a nie ludzi!\u201d. Ch\u0142op si\u0119 przestraszy\u0142, nale\u017cno\u015b\u0107 zwr\u00f3ci\u0142, a ja posz\u0142am z mam\u0105 do pani Jadzi na PKS, \u017ceby ratowa\u0107 g\u0142owizn\u0119. Musz\u0119 tutaj doda\u0107, \u017ce \u00f3w fryzjer podgoli\u0142 mi w\u0142osy na karku brzytw\u0105 i troch\u0119 mnie przy tym pozacina\u0142, wi\u0119c s\u0142uszny by\u0142 maminy gniew. On mnie chyba wzi\u0105\u0142 za ch\u0142opczyka.<\/span><\/p>\n

Potem by\u0142a mama. Zawsze nosi\u0142a pi\u0119kne, d\u0142ugie w\u0142osy i wygl\u0105da\u0142a o kilkana\u015bcie lat m\u0142odziej, ni\u017c wskazywa\u0142a na to jej metryka. Ale kiedy\u015b kole\u017canki z biura nam\u00f3wi\u0142y j\u0105 na radykaln\u0105 zmian\u0119 wizerunku. Kt\u00f3rego\u015b dnia wr\u00f3ci\u0142a z pracy w trwa\u0142ej ondulacji, na barana, kr\u00f3tko przy g\u0142owie. M\u00f3j tata, od razu ochrzci\u0142 j\u0105 mianem \u201eBia\u0142ego Murzyna\u201d, co kilka c\u00f3rek ochoczo podchwyci\u0142o, a ona by\u0142a w\u015bciek\u0142a, \u017ce da\u0142a si\u0119 nam\u00f3wi\u0107 na co\u015b takiego. Na swoje nieszcz\u0119\u015bcie podawa\u0142a wtedy jakie\u015b dziecko w rodzinie do chrztu, wi\u0119c niechlubny baran jest uwieczniony na fotografii.<\/span><\/p>\n

Trzecia ofiara to nasza najstarsza siostra. Pod koniec podstaw\u00f3wki posz\u0142a do fryzjerki po s\u0105siedzku, \u017ceby tylko podci\u0105\u0107 w\u0142osy. Wtedy w podstaw\u00f3wce wszystkie nosi\u0142y\u015bmy tzw. boby i podcina\u0142y\u015bmy w\u0142osy co jaki\u015b czas, \u017ceby zachowa\u0107 w\u0142a\u015bciw\u0105 d\u0142ugo\u015b\u0107. Pani albo nie zrozumia\u0142a nastolatki, albo po prostu zlekce sobie wa\u017cy\u0142a jej \u017cyczenie, postanawiaj\u0105c obci\u0105\u0107 j\u0105 po swojemu. No i obci\u0119\u0142a. Zrobi\u0142a jej grzywk\u0119, wycieniowa\u0142a w\u0142osy z ty\u0142u, reszt\u0119 zostawi\u0142a d\u0142u\u017cej. Klasyczny \u201estarobab\u201d, jak mawiamy w domu. A dla nastoletniej dziewczyny lamerska fryzura to dramat. Pierwsze \u0142zy zauwa\u017cy\u0142am u siostry ju\u017c na fotelu fryzjerskim. Nie wiem czy by\u0142a zbyt nie\u015bmia\u0142a \u017ceby oponowa\u0107, czy mo\u017ce fotel fryzjerski j\u0105 troch\u0119 sparali\u017cowa\u0142, nie mniej jednak nie powiedzia\u0142a nic. Zap\u0142aci\u0142a, wysz\u0142y\u015bmy, a za drzwiami zacz\u0105\u0142 si\u0119 spazm. Jak ja jej wtedy wsp\u00f3\u0142czu\u0142am…<\/span><\/p>\n

Dzi\u015b ju\u017c wiem, co zaradzi\u0107 post factum. Po prostu trzeba zje\u015b\u0107 co\u015b naprawd\u0119 smacznego, co jadamy zwykle od \u015bwi\u0119ta. To zawsze zadzia\u0142a. Na przyk\u0142ad taka focaccia, czyli wielki w\u0142oski kanapacz, kt\u00f3rego sami sobie upieczemy.<\/span><\/p>\n

Focaccia<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: oko\u0142o 2 godziny<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki dla dw\u00f3ch, trzech os\u00f3b:<\/strong><\/p>\n

Ciasto:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 170 ml ciep\u0142ej wody<\/li>\n
  • 330 g m\u0105ki<\/li>\n
  • 20 ml oliwy extra vergine<\/li>\n
  • 12\u201315 g dro\u017cd\u017cy<\/li>\n
  • \u0142y\u017ceczka soli<\/li>\n<\/ul>\n

    Emulsja do focaccii:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 65 ml oliwy extra vergine<\/li>\n
    • 50 ml wody<\/li>\n
    • p\u00f3\u0142 \u0142y\u017cki soli, najlepiej morskiej<\/li>\n<\/ul>\n

      Dro\u017cd\u017ce nale\u017cy rozpu\u015bci\u0107 w wodzie, doda\u0107 oliw\u0119, nast\u0119pnie wsypac przesian\u0105 m\u0105k\u0119, doda\u0107 s\u00f3l i wyrobi\u0107 ciasto. Gdy jest dobrze wyrobione, w\u0142o\u017cy\u0107 do miski, przykry\u0107 \u015bciereczk\u0105 i odstawi\u0107 na 40 minut do wyro\u015bni\u0119cia.<\/span><\/p>\n

      \"ciasto<\/p>\n

      Po tym czasie przygotowujemy sobie blaszk\u0119 prostok\u0105tn\u0105 z tych wi\u0119kszych. Ale nie t\u0119 p\u0142ask\u0105 z piekarnika, ostatnio robi\u0142am w takiej i focaccia wysz\u0142a za p\u0142aska. Najlepsza jest taka co ma 26 cm (m\u00f3wi\u0119 o d\u0142u\u017cszym boku, kr\u00f3tszy to oko\u0142o 15 cm). Smarujemy blaszk\u0119 oliw\u0105, wk\u0142adamy tam ciasto i robimy palcem dziurki do\u015b\u0107 blisko siebie. mieszamy sk\u0142adniki emulsji i wylewamy na ciasto, \u017ceby wszystkie otworki by\u0142y wype\u0142nione. Przykrywamy ciasto i ponownie odstawiamy do wyro\u015bni\u0119cia na kolejne 30\u201340 minut. <\/span><\/p>\n

      \"emulsja<\/p>\n

      W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i przygotowujemy dodatki – kroimy salami, kroimy sery, robimy pasty jakie lubimy, sma\u017cymy plastry bak\u0142a\u017cana i cukinii. <\/span><\/p>\n

      Po up\u0142ywie podanego czasu wk\u0142adamy focacci\u0119 do piekarnika na ok. 15 minut, a\u017c si\u0119 zez\u0142oci. Gdy jest gotowa, wyjmujemy j\u0105 z piekarnika i szybko wyci\u0105gamy z blaszki na \u015bciereczk\u0119 b\u0105d\u017a desk\u0119, inaczej b\u0119dzie zbyt wilgotna. Gdy odrobin\u0119 przestygnie przekrajamy j\u0105 w poprzek. Ca\u0142\u0105 blaszk\u0119 trudno b\u0119dzie przekroi\u0107 w\u0142a\u015bciwie, dlatego najpierw kroimy j\u0105 na 6 kawa\u0142k\u00f3w.B\u0119d\u0105 to nasze kanapy. Smarujemy pastami, lub skrapiamy oliw\u0105, wk\u0142adamy mi\u0119dzy kawa\u0142ki dodatki i zajadamy si\u0119 tymi wybornymi, wielkimi kanapkami. Wystarczy spokojnie za obiad.<\/span><\/p>\n

      PS. Je\u015bli kto\u015b chce urozmaici\u0107 focacci\u0119, mo\u017ce doda\u0107 do ciasta igie\u0142ki rozmarynu, kawa\u0142ki suszonych pomidor\u00f3w, czy oliwki.<\/p>\n

      \"upieczona<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Mamy w naszej sfeminizowanej rodzinie kilka niechlubnych epizod\u00f3w fryzjerskich. Ja by\u0142am najpierwsza. W drugiej klasie podstaw\u00f3wki postanowi\u0142am obci\u0105\u0107 w\u0142osy.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2071,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-2069","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przekaski"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2069"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2069\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2071"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2069"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}