{"id":2276,"date":"2012-12-10T08:20:21","date_gmt":"2012-12-10T07:20:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=2276"},"modified":"2013-01-22T12:52:35","modified_gmt":"2013-01-22T11:52:35","slug":"zupa-gulaszowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/zupa-gulaszowa\/","title":{"rendered":"Zulu Gulasz. Zupa gulaszowa"},"content":{"rendered":"
\"zupa<\/p>\n

Ju\u017c drugi raz wspominam na tych \u0142amach o postaci odtwarzanej przez Tadeusza Rossa w \u017c\u00f3\u0142tej czapie. B\u0119d\u0105c w g\u0142\u0119bokiej podstaw\u00f3wce naogl\u0105da\u0142am si\u0119 go du\u017co, emploi go wyr\u00f3\u017cnia\u0142o. Pami\u0119tam jeszcze \u201eMagazynio\u201d Friedmanna i Jaroszy\u0144skiego. A po \u201ePolskim ZOO\u201d pan Kwa\u015bniewski na zawsze ju\u017c pozostanie dzikiem, a bracia Kaczy\u0144scy chomikami. A zup\u0119 gulaszow\u0105 przyrz\u0105dzi\u0142 tym razem ukochany, podczas gdy ja przez trzy dni karmi\u0142am w pracy hord\u0119 wyg\u0142odnia\u0142ych ludzi. Postanowi\u0142 mnie wesprze\u0107 w blogowaniu, nie pierwszy raz zreszt\u0105.<\/span><\/p>\n

Plany mia\u0142am zupe\u0142nie inne, bo przyjecha\u0142a mama i najm\u0142odsza siostra a\u017c z Gda\u0144ska, nacieszy\u0107 si\u0119 \u015bwie\u017cym dzieckiem w rodzinie. Postanowi\u0142am wykorzysta\u0107 jej obecno\u015b\u0107 i zrobi\u0107 wsp\u00f3lnie pierogi wigilijne, no ale plany planami, a \u017cycie \u017cyciem. Dlatego karmi\u0142am obcych ludzi, zamiast swojak\u00f3w. Mam nadziej\u0119 \u017ce obcym smakowa\u0142o.<\/span><\/p>\n

Pomys\u0142 pikantnej, rozgrzewaj\u0105cej zupy na obecne mrozy by\u0142 w\u0142a\u015bciwie bardziej na miejscu. A \u017ar\u00f3d\u0142o przepisu jest zacne, bo mamy w\u015br\u00f3d znajomych (nie tylko na fejsbuku) polskiego W\u0119gra. Lub te\u017c w\u0119gierskiego Polaka. Arpad, bo o nim mowa, mieszka w Budapeszcie, sko\u0144czy\u0142 w Krakowie studia. A zupe\u0142nie prywatnie walczy zajadle z ni\u017cem demograficznym, trawi\u0105cym kraj jego ojca i uda\u0142o mu si\u0119 ju\u017c trzykrotnie zosta\u0107 ojcem. Wieeelki szacun!<\/span><\/p>\n

Arpi zdradzi\u0142 nam kilka lat temu, na weselu u przyjaci\u00f3\u0142, tajniki prawdziwego, w\u0119gierskiego gulaszu. Generalnie, zasady s\u0105 dwie. Po pierwsze \u2013 sma\u017cymy ZAWSZE na smalcu. Po drugie \u2013 kiedy podsma\u017camy wo\u0142owin\u0119, posypujemy j\u0105 hojnie papryk\u0105. Papryka oblepi mi\u0119so, troch\u0119 si\u0119 z nim posma\u017cy, co nada ca\u0142o\u015bci niepowtarzalny smak i aromat. To wszystko.<\/span> <\/p>\n

No dobrze, podam jednak reszt\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w i przepisu, w ko\u0144cu na pewno s\u0105 na \u015bwiecie ludzie, kt\u00f3rzy w og\u00f3le gulaszu nie robili, a chcieliby. I trafili na moj\u0105 stron\u0119, nie mog\u0119 ich wi\u0119c odes\u0142a\u0107 z niczem.<\/span><\/p>\n

Zupa gulaszowa<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: 2,5 godziny<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki dla czterech os\u00f3b:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • p\u00f3\u0142 kilograma pieczeni wo\u0142owej<\/li>\n
  • dwie papryki, najlepiej w r\u00f3\u017cnych kolorach<\/li>\n
  • dwie cebule<\/li>\n
  • dwa z\u0105bki czosnku<\/li>\n
  • dwie \u0142y\u017cki s\u0142odkiej papryki w proszku, najlepiej w\u0119gierskiej<\/li>\n
  • dwa li\u015bcie laurowe<\/li>\n
  • dwie \u0142y\u017cki smalcu, najlepiej jak wytopimy go sobie sami ze s\u0142oniny lub podgardla<\/li>\n
  • dwie puszki pomidor\u00f3w po 400 g (zauwa\u017cam tu jakie\u015b dziwne dualizmy…)<\/li>\n
  • trzy ostre papryczki, ale to wedle upodoba\u0144<\/li>\n
  • ziemniaki, lub pieczywo do podania<\/li>\n<\/ul>\n

    \"pokrojona<\/p>\n

    Mi\u0119so op\u0142uka\u0107, wytrze\u0107 r\u0119cznikiem papierowym, a nast\u0119pnie pokroi\u0107 w grub\u0105 kostk\u0119. Pokroi\u0107 cebul\u0119, r\u00f3wnie\u017c w kostk\u0119, ale drobniejsz\u0105. Postawi\u0107 garnek na ogniu, w\u0142o\u017cy\u0107 smalec, a gdy si\u0119 nagrzeje, podsma\u017ca\u0107 cebul\u0119 przez 2 minuty. Dorzuci\u0107 wo\u0142u. Sma\u017cy\u0107 na najwi\u0119kszym ogniu, a\u017c si\u0119 zetnie z wierzchu. <\/span><\/p>\n

    \"\u0142y\u017cka<\/p>\n

    Doda\u0107 posiekany czosnek, potem obsypa\u0107 papryk\u0105 w proszku i sma\u017cy\u0107 jeszcze 2\u20133 minuty. Je\u015bli zawarto\u015b\u0107 garnka wydaje si\u0119 Wam za sucha, bo papryka zwi\u0105za\u0142a ca\u0142y t\u0142uszcz, mo\u017cecie doda\u0107 smalcu. W ko\u0144cu idzie zima i trzeba hodowa\u0107 boczki. Zalewamy mi\u0119so pomidorami z puszki, gotujemy przez moment, po czym wlewamy oko\u0142o 1,5 litra wody. Dodajemy li\u015bcie laurowe, pokrojon\u0105 w paski papryk\u0119, ostre papryczki i gotujemy na wolnym ogniu, a\u017c mi\u0119so zmi\u0119knie. <\/span><\/p>\n

    \"pokrojona<\/p>\n

    Nasza zupa gotowa\u0142a si\u0119 a\u017c cztery godziny, ze wzgl\u0119du na to, \u017ce w\u00f3\u0142 by\u0142 wyj\u0105tkowo stary. Dlatego czas powstania zupy, od umycia mi\u0119sa, do umieszczenia na talerzu, mo\u017ce by\u0107 r\u00f3\u017cny. Trzeba co jaki\u015b czas sprawdza\u0107, czy woda si\u0119 nie wygotowa\u0142a. W czasie gdy gulasz si\u0119 gotuje, wstawiamy ziemniaki, je\u015bli to one maj\u0105 by\u0107 dodatkiem do zupy. Na ko\u0144cu doprawiamy sol\u0105. Grzeje i syci.<\/span><\/p>\n

    PS. Mam nadziej\u0119, \u017ce dobrze zapami\u0119tali\u015bmy przepis i Arpi, je\u015bli to przeczyta, nie b\u0119dzie prycha\u0142 z niezadowoleniem. A dla koneser\u00f3w ostro\u015bci mo\u017cna pokroi\u0107 kilka papryczek i zaserwowa\u0107 oddzielnie na talerzyku. Tak robi\u0105 Madziarzy.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ju\u017c drugi raz wspominam na tych \u0142amach o postaci odtwarzanej przez Tadeusza Rossa w \u017c\u00f3\u0142tej czapie. B\u0119d\u0105c w g\u0142\u0119bokiej podstaw\u00f3wce […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2277,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-2276","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zupy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2276"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2276"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2276\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2277"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2276"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}