{"id":2654,"date":"2013-01-05T09:04:55","date_gmt":"2013-01-05T08:04:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=2654"},"modified":"2013-01-22T12:42:15","modified_gmt":"2013-01-22T11:42:15","slug":"rostbef-z-pieczonymi-ziemniakami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/rostbef-z-pieczonymi-ziemniakami\/","title":{"rendered":"Karnawa\u0142. Rostbef"},"content":{"rendered":"
\"rostbef<\/p>\n

Czy Szanowny Czytelnik zna etymologi\u0119 s\u0142owa \u201ekarnawa\u0142\u201d? Pochodzi od wyra\u017cenia \u201ecarne vale\u201d, kt\u00f3re w j\u0119zyku w\u0142oskim znaczy dos\u0142ownie \u201emi\u0119so dozwolone\u201d. Czyli jedzcie t\u0142usto i lejcie alkohol w gard\u0142a maluczcy, bo po okresie zabawy czeka Was niehybnie czterdzie\u015bci dni poszczenia i noszenia w\u0142osienicy. Poj\u0119cia karnawa\u0142u i wielkiego postu troch\u0119 si\u0119 zdewaluowa\u0142y i coraz mniej katolik\u00f3w przestrzega tradycji. Zdaje si\u0119, \u017ce tradycja karnawa\u0142owego ob\u017carstwa wypar\u0142a wielkopostn\u0105 i po prostu rozprzestrzeni\u0142a si\u0119 na ca\u0142y rok. Jemy, jemy, jemy. <\/span><\/p>\n

To przypomina mi przeczytany niedawno artyku\u0142 na jednym z popularnych portali, jakoby niedawno narodzi\u0142a si\u0119 ca\u0142kiem nowa, \u015bwiecka tradycja. Z rozbawieniem przeczyta\u0142am, \u017ce ostatnio m\u0142odzi ludzie po pasterce, lub zamiast niej, udaj\u0105 si\u0119 do ulubionej knajpki, by tam \u015bwi\u0119towa\u0107 w gronie innych m\u0142odych ludzi. Lub te\u017c id\u0105 na dom\u00f3wki, je\u015bli kto\u015b ma woln\u0105 chat\u0119. Roz\u015bmieszy\u0142o mnie to okrutnie, poniewa\u017c zwyczaj \u00f3w kultywowa\u0142am ze znajomymi, b\u0119d\u0105c jeszcze w liceum i na studiach. W moim rodzinnym Ciechanowie zawsze w Wigili\u0119 w okolicach pasterki po mie\u015bcie przewala\u0142y si\u0119 hordy podchmielonej m\u0142odzie\u017cy, pragn\u0105cej wyrwa\u0107 si\u0119 z rodzinnych posiad\u00f3wek. Normalna rzecz u nastolatk\u00f3w \u2013 grupa r\u00f3wie\u015bnicza jest g\u0142\u00f3wnym punktem odniesienia i wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nich woli towarzystwo kumpli z klasy ni\u017c zgred\u00f3w. No ale okazuje si\u0119 \u017ce to nieprawda i taki \u201elajfstajl\u201d narodzi\u0142 si\u0119 nieledwie wczoraj, a osoba, kt\u00f3ra o nim napisa\u0142a, w\u0142a\u015bciwie pierwsza na \u015bwiecie odkry\u0142a owo zjawisko.<\/span><\/p>\n

Zostawmy jednak pubsterki, jak \u015bwietnie skomentowa\u0142 kto\u015b owe zwyczaje i przejd\u017amy do meritum, do sedna, do mi\u0119sa. A mi\u0119so to dzi\u015b dwa wspania\u0142e kawa\u0142ki rostbefu, spo\u017cyte przez nas dzie\u0144 przed Sylwestrem. Przyrz\u0105dzili\u015bmy je prosto, rezygnuj\u0105c nawet z sosu na rzecz guacamole, kt\u00f3re robi\u0142o za soso-sa\u0142atk\u0119. Do tego upiekli\u015bmy ziemniaki. Spos\u00f3b ich obr\u00f3bki przed pieczeniem podpatrzy\u0142am na jakim\u015b zagranicznym kanale kulinarnym, gdzie puszysta pani wraz z m\u0119\u017cem odkrywa\u0142a londy\u0144skie targi, sklepiki i restauracje, w poszukiwaniu inspiracji na ma\u0142e przyjecie. Zawita\u0142a do jakich\u015b delikates\u00f3w, kt\u00f3rych asortyment mia\u0142am ochot\u0119 natychmiast poch\u0142on\u0105\u0107 w ca\u0142o\u015bci. W\u015br\u00f3d specja\u0142\u00f3w by\u0142y w\u0142a\u015bnie tak przyrz\u0105dzone ziemniaki, kt\u00f3re nie do\u015b\u0107 \u017ce wygl\u0105daj\u0105 nader dekoracyjnie, to jeszcze piek\u0105 si\u0119 kr\u00f3cej ni\u017c te w ca\u0142o\u015bci.<\/span><\/p>\n

Rostbef z pieczonymi ziemniakami i guacamole<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: 1,5 godziny<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki na 2 osoby:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • dwa steki z rostbefu, po 200\u2013250 g<\/li>\n
  • ca\u0142e ziemniaki, mniej wi\u0119cej podobnej wielko\u015bci w ilo\u015bci zaspokajaj\u0105cej g\u0142\u00f3d dw\u00f3ch doros\u0142ych osobnik\u00f3w, czyli od czterech do kilkunastu<\/li>\n
  • kilka z\u0105bk\u00f3w czosnku<\/li>\n
  • \u015bwie\u017cy rozmaryn<\/li>\n
  • 150\u2013200 ml oliwy extra vergine do ziemniak\u00f3w <\/li>\n
  • \u015bwie\u017co zmielony pieprz i s\u00f3l morska<\/li>\n<\/ul>\n

    \"marynowane<\/p>\n

    Mi\u0119so marynujemy przez minimum p\u00f3\u0142 godziny w oleju z rozgniecionymi z\u0105bkami czosnku i rozmarynem. W\u0142\u0105czamy piekarnik na 180 stopni. Ziemniaki nacinamy jak na zdj\u0119ciu, uwa\u017caj\u0105c, by nie rozci\u0105\u0107 ich ca\u0142kowicie. Polewamy je oliw\u0105 z czosnkiem i rozmarynem do\u015b\u0107 hojnie, \u017ceby podczas pieczenia nie wysch\u0142y. Gdy piekarnik si\u0119 nagrzeje, wk\u0142adamy ziemniaki roz\u0142o\u017cone na blaszce i posypane \u015bwie\u017co zmielonym pieprzem i sol\u0105, najlepiej morsk\u0105. Pieczemy je oko\u0142o godzin\u0119.<\/span><\/p>\n

    \"przygotowywanie<\/p>\n

    Gdy do ko\u0144ca pieczenia ziemniak\u00f3w zostaje oko\u0142o 20 minut, rozgrzewamy patelni\u0119, wlewamy na ni\u0105 troch\u0119 oleju (je\u015bli mamy patelni\u0119 grillowa nie lejemy oleju) i obsma\u017camy steki po 2-3 minuty z ka\u017cdej strony. Solimy i pieprzymy. Nast\u0119pnie wk\u0142adamy je do piekarnika, by dosz\u0142y. W zale\u017cno\u015bci od po\u017c\u0105danego stopnia wysma\u017cenia, pieczemy je do kilkunastu minut (je\u015bli nie lubimy krwistych lub \u015brednich). W tym czasie przygotowujemy<\/span><\/p>\n

    Guacamole<\/h2>\n
      \n
    • 2 dojrza\u0142e awokado<\/li>\n
    • jeden pomidor, bez gniazd nasiennych, pokrojony w drobn\u0105 kostk\u0119<\/li>\n
    • sok z cytryny i limonki do smaku<\/li>\n
    • p\u00f3\u0142 ma\u0142ej czerwonej cebuli, posiekanej w kostk\u0119<\/li>\n
    • wyci\u015bni\u0119ty lub posiekany ma\u0142y z\u0105bek czosnku<\/li>\n
    • natka pietruszki lub \u015bwie\u017ca kolendra<\/li>\n
    • s\u00f3l i pieprz<\/li>\n<\/ul>\n

      Awokado przekrajamy na p\u00f3\u0142, wyjmujemy pestki i rozgniatamy widelcem, najwygodniej rozgniata\u0107 na desce do krojenia. Dodajemy pozosta\u0142e sk\u0142adniki i mieszamy. Guacamole najlepiej robi\u0107 tu\u017c przed spo\u017cyciem, bo mimo dodatku soku z cytryny i limonki, awokado do\u015b\u0107 szybko si\u0119 utlenia, przybieraj\u0105c szary, nieapetyczny kolor.<\/span><\/p>\n

      Poleci\u0142am ostatnio ten zestaw (z pol\u0119dwic\u0105 wo\u0142ow\u0105) dobremu kumplowi. Wys\u0142a\u0142 mi zapytanie, co ma przyrz\u0105dzi\u0107 \u017conie w Sylwestra z za\u0142o\u017ceniem, \u017ce po kolacji planuj\u0105 pocz\u0105\u0107 kolejnego potomka. Mam nadziej\u0119, \u017ce zadzia\u0142a\u0142o i male\u0144ka kom\u00f3rka ju\u017c si\u0119 dzieli.<\/p>\n

      Sprostowanie: Mi\u0142osz jednak nie zdo\u0142a\u0142 upolowa\u0107 wo\u0142u, bardziej rzutcy my\u015bliwi ubili co lepsze sztuki, pozostawiaj\u0105c mu jedynie drobnic\u0119. Zapewni\u0142 mnie jednak, \u017ce w sylwestrowy wiecz\u00f3r sama wizja dania podzia\u0142a\u0142a jak p\u0142achta na byka. Chocia\u017c s\u0142owo \u201eafrodyzjak\u201d jest bardziej na miejscu.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Czy Szanowny Czytelnik zna etymologi\u0119 s\u0142owa \u201ekarnawa\u0142\u201d? Pochodzi od wyra\u017cenia \u201ecarne vale\u201d, kt\u00f3re w j\u0119zyku w\u0142oskim znaczy dos\u0142ownie \u201emi\u0119so dozwolone\u201d. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2658,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-2654","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-glowne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2654"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2654"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2654\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}