{"id":3180,"date":"2013-01-27T10:07:16","date_gmt":"2013-01-27T09:07:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=3180"},"modified":"2013-02-11T08:02:40","modified_gmt":"2013-02-11T07:02:40","slug":"pieczony-losos-z-soczewica-i-sosem-porowo-cytrynowym","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/pieczony-losos-z-soczewica-i-sosem-porowo-cytrynowym\/","title":{"rendered":"Pieczony \u0142oso\u015b z soczewic\u0105 i sosem porowo-cytrynowym"},"content":{"rendered":"
\"Pieczony<\/p>\n

Na krakowskim PodHalu (Grzeg\u00f3rzki) naby\u0142am niedawno bogaty zestaw kasz i ziaren. Wskazywa\u0142am sprzedawcy kolejne pozycje, powtarzaj\u0105c za ka\u017cdym razem: \u201eTrzydzie\u015bci deko\u201d. Gryczanej, j\u0119czmiennej, p\u0119czaku, soczewicy, ciecierzycy. Soczewic\u0119 wzi\u0119\u0142am czerwon\u0105, bo rzadziej u\u017cywam jej do potraw, a ma zdecydowanie atrakcyjniejszy kolor. Pyszny sk\u0105din\u0105d krem z soczewicy ma kolor b\u0142ota, je\u015bli zrobi\u0107 go z zielonej. Czerwona jest bardziej fotogeniczna. I tak sobie u\u017cywam po trochu tych \u201ekopciuszkowych\u201d sk\u0142adnik\u00f3w (dzi\u0119ki Bogu, \u017ce pan nie wrzuci\u0142 wszystkiego do jednego wora), ciesz\u0105c si\u0119 mi\u0142\u0105 odmian\u0105 od ry\u017cu i ziemniak\u00f3w. To piero\u017cka poklej\u0119, to hummusik trzasn\u0119. <\/span><\/p>\n

W ko\u0144cu przyszed\u0142 czas i na soczewic\u0119. Przeznaczy\u0142am j\u0105 jako randk\u0119 dla \u0142ososia, ze wzgl\u0119du na podobne ubarwienie. \u017beby za\u015b danie nie mia\u0142o mulastego i bezbarwnego charakteru, poda\u0142am je z mocno kwa\u015bnocytrynowymi porami. T\u0119 piramidk\u0119, kt\u00f3r\u0105 widzicie na zdj\u0119ciu uzyska\u0142am, umieszczaj\u0105c soczewic\u0119 w ma\u0142ym plastikowych pojemniku, przy\u0142o\u017cy\u0142am do niego \u015brodek pustego talerza i odwr\u00f3ci\u0142am. Danie wydaje si\u0119 bardziej uporz\u0105dkowane w tej konfiguracji.<\/span><\/p>\n

Pieczony \u0142oso\u015b z soczewic\u0105
i sosem porowo\u2013cytrynowym<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: 40 minut<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki dla dw\u00f3ch os\u00f3b:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • filet z \u0142ososia o wadze 300\u2013500 g<\/li>\n
  • 150 g soczewicy<\/li>\n
  • dwie \u0142odygi selera naciowego<\/li>\n
  • ma\u0142a cebula<\/li>\n
  • z\u0105bek czosnku<\/li>\n
  • p\u00f3\u0142 marchewki<\/li>\n<\/ul>\n

    Na sos porowy:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • jeden por, bez ciemnozielonych cz\u00e9\u015bci, przekrojony w poprzek i dok\u0142adnie umyty<\/li>\n
    • sok z po\u0142owy cytryny<\/li>\n
    • odrobina oleju do sma\u017cenia<\/li>\n
    • 200 ml \u015bmietany 30%<\/li>\n
    • 50 g zimnego mas\u0142a, pokrojonego w kostk\u0119<\/li>\n<\/ul>\n

      \"sk\u0142adniki<\/p>\n

      W\u0142\u0105czamy piekarnik na 170 stopni, termoobieg. Polanego oliw\u0105, posypanego sol\u0105 i pieprzem \u0142ososia umieszczamy w kieszeni z folii aluminiowej. Kroimy marchewk\u0119 i cebul\u0119 w kostk\u0119, selera w plasterki i podsma\u017camy chwil\u0119 na patelni. Dodajemy soczewic\u0119, zalewamy 300 ml wody, przykrywamy. Dusimy na ma\u0142ym ogniu 15 minut, po czym sprawdzamy, czy soczewica jest ju\u017c mi\u0119kka. Je\u015bli nie, dusimy jeszcze kilka minut. Je\u015bli jest sucha, dolewamy troch\u0119 wody. Gdy jest gotowa, doprawiamy sol\u0105 i pieprzem. <\/span><\/p>\n

      \"marchewka,<\/p>\n

      Gdy piekarnik jest rozgrzany, wk\u0142adamy ryb\u0119 na 15 minut. Kroimy pora w p\u00f3\u0142plasterki, podsma\u017camy kilka minut, uwa\u017caj\u0105c, by si\u0119 nie przypali\u0142. Wlewamy \u015bmietan\u0119, zmniejszamy ogie\u0144 i gotujemy oko\u0142o 10 minut. Wciskamy sok z cytryny. Gdy po kwadransie ryba nie jest jeszcze gotowa, odkrywamy foli\u0119 z wierzchu i dopiekamy jeszcze 5 minut, w\u0142\u0105czaj\u0105c g\u00f3rne opiekanie. Do zestawionego z ognia, ale gor\u0105cego sosu porowego dodajemy mas\u0142o. Sczewic\u0119 uk\u0142adamy na \u015brodku talerza, na to k\u0142adziemy \u0142ososia, na wierzchu wylewamy sos. Jest naprawd\u0119 smaczny, w naszym prywatnym rankingu plasuje si\u0119 bardzo wysoko w\u015br\u00f3d dodatk\u00f3w do ryb i drobiak\u00f3w.<\/span><\/p>\n

      \"soczewica<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Na krakowskim PodHalu (Grzeg\u00f3rzki) naby\u0142am niedawno bogaty zestaw kasz i ziaren. Wskazywa\u0142am sprzedawcy kolejne pozycje, powtarzaj\u0105c za ka\u017cdym razem: \u201eTrzydzie\u015bci […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3183,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-3180","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-glowne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3180"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3180"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3180\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3183"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}