{"id":3373,"date":"2013-02-08T08:56:18","date_gmt":"2013-02-08T07:56:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=3373"},"modified":"2013-04-26T08:28:00","modified_gmt":"2013-04-26T06:28:00","slug":"burrito-z-dipem-z-czerwonej-fasoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/burrito-z-dipem-z-czerwonej-fasoli\/","title":{"rendered":"Osio\u0142kowi… Burrito z dipem z czerwonej fasoli"},"content":{"rendered":"
\"Burrito<\/p>\n

Dzi\u015b w \u017c\u0142obie dostaniecie danie z osio\u0142ka. Nie z jego mi\u0119sa, ale serwowane z grzbietu. Wie\u015b\u0107 gminna niesie, \u017ce w okolicy Ciudad Ju\u00e1rez (p\u0142n. Meksyk) pewien sprzedawca ciep\u0142ego jedzenia wpad\u0142 pono\u0107 na pomys\u0142, by serwowa\u0107 je w domowych, pszennych tortillach. Posmakowa\u0142o, a ludzie przychodzili i te\u017c chcieli skosztowa\u0107 jedzenia \u201ez burrito\u201d, czyli z osio\u0142ka. Nie wiem, ile jest w tym prawdy, ale skoro danie nazywa si\u0119 \u201eosio\u0142ek\u201d, to co\u015b w tym musi by\u0107, bo nazwa to niecodzienna. A co jak co, ale Meksykanin z jucznym os\u0142em, to obrazek rozpowszechniony przez popkultur\u0119. Dodajcie do tego sombrero, tequil\u0119 i halucynacje po peyotlu (dla tych bardziej wtajemniczonych) i meksyka\u0144ska cepeliada stanie przed Wami jak \u017cywa. <\/span><\/p>\n

Od razu pisz\u0119, \u017ce to danie kuchni tex\u2013mex, czyli pogranicza, bo poza p\u00f3\u0142nocnym Meksykiem nie jest w tym kraju popularne. Jego ameryka\u0144ska wersja jest oczywi\u015bcie wi\u0119ksza i bogatsza (chyba nie s\u0105dzili\u015bcie, \u017ce b\u0119dzie mniejsza), a od tacos odr\u00f3\u017cnia je rodzaj tortilli (tacos robi si\u0119 w kukurydzianych).<\/span><\/p>\n

Zat\u0119skni\u0142am w \u015brodku zimy za o\u015blimi smakami, w ko\u0144cu sp\u0119dzi\u0142am 2 lata w restauracji o teksa\u0144sko\u2013meksyka\u0144skiej kuchni, gdzie jedzenie smakowa\u0142o mi nad wyraz. Oczywi\u015bcie nie mam wielkiego poj\u0119cia o PRAWDZIWEJ kuchni meksyka\u0144skiej, bo to by\u0142a tylko wersja na nasze warunki, wdro\u017cona przez Amerykanina z Texasu. Czyli by\u0142a to wersja maxi. Jeronimo \u2013 prawdziwy Meksykanin, z kt\u00f3rym kilka miesi\u0119cy tam pracowa\u0142am, rzuci\u0142 troch\u0119 \u015bwiat\u0142a na spraw\u0119, robi\u0105c np. fantastyczn\u0105 zup\u0119 z tortilli i wprowadzaj\u0105c do u\u017cytku chili ancho, pasilia czy de arbol i pokazuj\u0105c mi kompletnie inne u\u017cycie tych samych przypraw. Czasami brakuje mi tych smak\u00f3w.<\/span><\/p>\n

Dlatego, w miar\u0119 mo\u017cliwo\u015bci, postanowi\u0142am sobie przypomnie\u0107, jak smakuj\u0105 texy-mexy. A \u017ce wszystkie rodzaje chili, kt\u00f3re wymieni\u0142am musia\u0142abym kupi\u0107 w sklepie internetowym, wydaj\u0105c blisko st\u00f3wk\u0119 i jeszcze czeka\u0107 na odbi\u00f3r, postawi\u0142am na burrito. Czyli tortilla pszenna, ry\u017c, warzywa, kurczak, miks przypraw taco, \u015bmietana i dodatkowo dip z czerwonej fasoli. Ten ostatni nie ma zbyt spektakularnej prezencji, co rekompensuje smakiem. Jedno burrito z tortilli o \u015brednicy 23 cm to prawdziwy zapychacz, nawet ukochany nie podo\u0142a\u0142 drugiemu.<\/span><\/p>\n

Burrito z kurczakiem<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: p\u00f3\u0142 godziny<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki dla dw\u00f3ch os\u00f3b:<\/strong><\/p>\n