{"id":4055,"date":"2013-12-07T10:27:20","date_gmt":"2013-12-07T09:27:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=4055"},"modified":"2013-12-07T21:28:34","modified_gmt":"2013-12-07T20:28:34","slug":"raita-czosnkowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/raita-czosnkowa\/","title":{"rendered":"Dodatek specjalny \u2013 raita"},"content":{"rendered":"
\"raita<\/p>\n

Raita jest dodatkiem na bazie jogurtu do g\u0142\u00f3wnego dania. Pochodzi z po\u0142udniowej Azji, najpopularniejsza jest w Indiach, Bangladeszu i Pakistanie. Kuchnia jest tam przebogata w przyprawy korzenne i przewa\u017cnie ostra. Dla z\u0142agodzenia tej ostro\u015bci cz\u0119sto do potraw podaje si\u0119 w\u0142a\u015bnie rait\u0119 \u2013 jogurt z og\u00f3rkiem, mi\u0119t\u0105, czosnkiem, imbirem. Podobnie w kuchni tex-mex i meksyka\u0144skiej ostro\u015b\u0107 tacos i burriots \u0142agodzona jest za pomoc\u0105 kwa\u015bnej \u015bmietany, kt\u00f3r\u0105 polewa si\u0119 danie. Podobnie, cho\u0107 tak wielka przestrze\u0144 dzieli te kontynenty. <\/span><\/p>\n

W zasadzie na \u015bwiecie jada si\u0119 r\u00f3\u017cne wariacje podobnych potraw, uzupe\u0142niane typowymi dla danej szeroko\u015bci geograficznej przyprawami. Plus troch\u0119 wp\u0142yw\u00f3w (by\u0142e kolonie, s\u0105siedzi) i rodzaj mi\u0119sa, kt\u00f3re si\u0119 hoduje akurat tam, czy te\u017c morskich stwor\u00f3w, je\u015bli wyst\u0119puje wypasiona linia brzegowa. Tu m\u0105ka pszenna, tam z kukurydzy lub ciecierzycy. Alkohol z ziemniak\u00f3w, pszenicy, ry\u017cu i trzciny cukrowej. Doda\u0107 do tego trzeba wzgl\u0119dy religijne i kulturowe. W Ameryce \u015arodkowej taco wo\u0142owe, w Indiach wieprzowe curry. Mo\u017cna by tak d\u0142ugo i niejedn\u0105 ksi\u0105\u017ck\u0119 na ten temat napisano, dlatego skupi\u0119 si\u0119 na raicie. Wersja na dzi\u015b zawiera tylko jogurt, czosnek, s\u00f3l, pieprz i troch\u0119 oliwy lub oleju t\u0142oczonego na zimno. Banalnym trickiem, kt\u00f3ry daje jej niepowtarzalny smak jest upieczenie czosnku. Daje to wspania\u0142y smak, bez ostro\u015bci surowego czosnku i bez potrzeby sma\u017cenia (z kt\u00f3rego rezygnuj\u0119, je\u015bli nie jest to absolutnie konieczne).<\/span> <\/p>\n

Raita czosnkowa<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: 10 minut<\/strong>
\nCzas pieczenia czosnku: 40 minut<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki dla 3-4 os\u00f3b:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 400 ml g\u0119stego jogurtu naturalnego<\/li>\n
  • 2 g\u0142\u00f3wki czosnku<\/li>\n
  • troch\u0119 oliwy z oliwek lub innego oleju t\u0142oczonego na zimno (opcjonalnie, dla smaku)<\/li>\n
  • s\u00f3l i pieprz do smaku<\/li>\n<\/ul>\n

    Zacznijcie od w\u0142\u0105czenia piekarnika na 200 stopni. Przygotujcie czosnek – ca\u0142e g\u0142\u00f3wki, wraz z \u0142upinkami przetnijcie w poprzek na p\u00f3\u0142 i posmarujcie oliw\u0105 lub olejem. Po\u0142\u00f3\u017ccie na blaszce wy\u015bcie\u0142anej papierem do pieczenia. Gdy piekarnik si\u0119 nagrzeje, wstawcie czosnek na \u015brodkowy poziom. Piec trzeba tak d\u0142ugo, a\u017c czosnek zrobi si\u0119 kremowo mi\u0119kki. Wtedy trzeba go wyci\u0105gn\u0105\u0107, lekko przestudzi\u0107 i wycisn\u0105\u0107 z\u0105bki z \u0142upin na desk\u0119 do krojenia. Na desce zgnie\u0107cie go szerokim no\u017cem na papk\u0119. Dodajcie zgnieciony czosnek do jogurtu, pos\u00f3lcie, popieprzcie i dodajcie oliw\u0119.<\/span><\/p>\n

    \"raita<\/p>\n

    Do czego u\u017cywa\u0107? Do wszystkiego na s\u0142ono z ry\u017cem, kaszami, ziemniakami, zw\u0142aszcza do ostrych potraw. Ja ostatnio poda\u0142am rait\u0119 do p\u0119czaku z pieczonymi warzywami (kalarepa, papryka, marchew, pomidorki koktajlowe) i mas\u0142em. \u015awietna tak\u017ce jako dip do krakers\u00f3w.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Raita jest dodatkiem na bazie jogurtu do g\u0142\u00f3wnego dania. Pochodzi z po\u0142udniowej Azji, najpopularniejsza jest w Indiach, Bangladeszu i Pakistanie. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4110,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-4055","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przekaski"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4055"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4055"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4055\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4111,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4055\/revisions\/4111"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4055"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4055"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4055"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}