{"id":4113,"date":"2013-12-12T20:17:56","date_gmt":"2013-12-12T19:17:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=4113"},"modified":"2013-12-12T20:17:56","modified_gmt":"2013-12-12T19:17:56","slug":"tarta-z-kozim-serem-mango","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/tarta-z-kozim-serem-mango\/","title":{"rendered":"Tarta z kozim serem i mango"},"content":{"rendered":"
\"Tarta<\/p>\n

Kiedy jestem na zakupach, cz\u0119sto chwytam w biegu \u201eegzotyki\u201d typu ananas, awokado, czy mango. Czasem od razu je zjadam, a czasem nie mam na nie pomys\u0142u i zalegaj\u0105 w lod\u00f3wce, dop\u00f3ki nie stan\u0105 si\u0119 hiperdojrza\u0142e i wo\u0142aj\u0105 o natychmiastow\u0105 przer\u00f3bk\u0119. Przechodz\u0119 obok lod\u00f3wki i s\u0142ysz\u0119:
\n– Eeej! Dawno nie robi\u0142a\u015b guacamole!
\n– M\u00f3wi\u0142a\u015b, ze b\u0119dziesz zim\u0105 miksowa\u0142a r\u00f3\u017cne owoce i robi\u0142a smoothie! Znowu Ci si\u0119 nie chce.
\n– Wymy\u015bl co\u015b nowego!
\n– Zapomnia\u0142a\u015b ju\u017c jak smakuje \u015bwie\u017cy, grillowany ananas z mi\u0119sem i ryb\u0105? Do roboty!<\/span><\/p>\n

Dr\u0105 si\u0119 wiktua\u0142y w mojej g\u0142owie, wzbudzaj\u0105c poczucie winy i przypominaj\u0105c o wrodzonym lenistwie. Dlatego czasami zakasuj\u0119 r\u0119kawy i kombinuj\u0119 z zamorskimi specja\u0142ami. Zreszt\u0105 nie s\u0105 one tak znowu odleg\u0142e od naszej dworskiej kuchni. Gdyby\u015bcie przeczytali \u201eHistori\u0119 polskiego smaku\u201d wiedzieliby\u015bcie, \u017ce polska kuchnia, zw\u0142aszcza renesansowo-barokowa, by\u0142a wr\u0119cz naje\u017cona kolonialnymi przyprawami. Czasem do tego stopnia, \u017ce cudzoziemcy ucztuj\u0105cy na szlacheckich i kr\u00f3lewskich dworach nie byli w stanie prze\u0142kn\u0105\u0107 przearomatyzowanych potraw. Kandyzowane czy suszone owoce te\u017c by\u0142y bardzo popularne. Powiedzmy, \u017ce wywa\u017cam otwarte drzwi.<\/span><\/p>\n

Do\u015b\u0107 niedawno mia\u0142am takie w\u0142a\u015bnie prawie przejrza\u0142e mango (kt\u00f3re przypomina mi w smaku m\u0142odziutk\u0105, wyrwan\u0105 \u015bwie\u017co z ziemi marchewk\u0119). A tak\u017ce ma\u0142\u0105, dojrzewaj\u0105c\u0105 kozi\u0105 roladk\u0119. Ciasto francuskie te\u017c krzycza\u0142o z czwartej p\u00f3\u0142ki. Tylko stateczny tymianek w doniczce mia\u0142 w g\u0142\u0119bokim powa\u017caniu moje kulinarne plany, bo spodziewa\u0142 si\u0119 go\u015bci\u0107 u nas jeszcze co najmniej rok. Ten zestaw a\u017c si\u0119 prosi\u0142, by po\u0142\u0105czy\u0107 go na tarcie z flanem \u015bmietanowo-jajecznym. Tak te\u017c zrobi\u0142am i nie zawiod\u0142am si\u0119, bo sk\u0142adniki pasowa\u0142y, a przearomatyzowania nie zaobserwowa\u0142am. Nie jest to potrawa dla atawist\u00f3w koziego sera, bo dla nich zawsze b\u0119dzie przearomatyzowana. W ko\u0144cu dojrzewaj\u0105cy kozi sw\u00f3j zapach ma.<\/span><\/p>\n

Tarta z mango i kozim serem<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: 1 godzina<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • opakowanie ciasta francuskiego<\/li>\n
  • ma\u0142a rolada kozia dojrzewaj\u0105ca (80\u2013100 g)<\/li>\n
  • gar\u015b\u0107 gal\u0105zek tymianku<\/li>\n
  • 200 ml \u015bmietany 30%<\/li>\n
  • 3 jajka<\/li>\n
  • s\u00f3l i pieprz do smaku<\/li>\n<\/ul>\n

    \"kozi<\/p>\n

    Zaczynamy od w\u0142\u0105czenia piekarnika na 200 stopni i wy\u0142o\u017cenia ciasta francuskiego na nasmarowan\u0105 mas\u0142em blaszk\u0119. Oboj\u0119tne, czy jest okr\u0105g\u0142a, czy kwadratowa, wa\u017cne tylko, \u017ceby wy\u0142o\u017cy ca\u0142y sp\u00f3d i zostawi\u0107 ranty oraz ponak\u0142uwa\u0107 j\u0105 r\u00f3wnomiernie widelcem Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia, a na wierzch wysypujemy fasol\u0119 lub groch. Ja mam dy\u017curne ziarna grochu, specjalnie od\u0142o\u017cone do pieczenia spod\u00f3w, lekko podpra\u017cone od wielokrotnego u\u017cywania. Gdy piekarnik jest nagrzany, wstawiamy foremk\u0119 z ciastem na \u015brodkow\u0105 p\u00f3\u0142k\u0119, opcja g\u00f3ra-d\u00f3\u0142. Pieczemy 15 minut, zdejmujemy obci\u0105\u017cenie i dopiekamy jeszcze 5\u201310 minut, \u017ceby ciasto by\u0142o lekko z\u0142otawe i nie surowe. Gdy osi\u0105gnie taki stan, wyci\u0105gamy foremk\u0119 z piekarnika. Mieszamy roztrzepane jajka ze \u015bmietan\u0105, tymiankiem i przyprawami. <\/span><\/p>\n

    \"Tarta<\/p>\n

    Uk\u0142adamy na cie\u015bcie pokrojone w cz\u0105stki mango i p\u00f3\u0142plasterki sera. Ostro\u017cnie wlewamy flan \u015bmietanowo-jajeczny. Wstawiamy tarte do piekarnika i pieczemy do momentu, a\u017c masa si\u0119 zetnie, czyli oko\u0142o 20 minut. Je\u015bli po lekkim potrz\u0105\u015bnieciu tarta nie wykazuje oznak galaretowato\u015bci, to znaczy \u017ce si\u0119 upiek\u0142a. Smakuje dobrze z bia\u0142ym wytrawnym winem.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Kiedy jestem na zakupach, cz\u0119sto chwytam w biegu \u201eegzotyki\u201d typu ananas, awokado, czy mango. Czasem od razu je zjadam, a […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4115,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-4113","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-glowne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4113"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4113"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4113\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4119,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4113\/revisions\/4119"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4115"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4113"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4113"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4113"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}