{"id":4218,"date":"2014-01-19T15:35:47","date_gmt":"2014-01-19T14:35:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=4218"},"modified":"2014-01-26T21:25:48","modified_gmt":"2014-01-26T20:25:48","slug":"cheeseburgery-z-ogorkiem-kiszonym","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/cheeseburgery-z-ogorkiem-kiszonym\/","title":{"rendered":"Burgermama robi cheeseburgery"},"content":{"rendered":"<div itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/cheeseburger-z-ogorkiek-kiszonym-580x385.jpg\" alt=\"cheeseburger z og\u00f3rkiem kiszonym\" width=\"580\" height=\"385\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4219\" itemprop=\"image\" srcset=\"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/cheeseburger-z-ogorkiek-kiszonym-580x385.jpg 580w, https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/cheeseburger-z-ogorkiek-kiszonym-1024x680.jpg 1024w, https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/cheeseburger-z-ogorkiek-kiszonym.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/><\/p>\n<p><span itemprop=\"description\">Skoro jest w Krakowie Food Truck Burgertata, postanowi\u0142am na okoliczno\u015b\u0107 tego przepisu nazwa\u0107 si\u0119 burgermam\u0105. Dopiero jak zobaczy\u0142am ten wyraz na ekranie komputera, przysz\u0142o mi na my\u015bl, \u017ce przypomina on z wygl\u0105du inne s\u0142owo. Dobrze wi\u0119c, powiedzmy \u017ce jestem zarz\u0105dczyni\u0105 stajni swoich wo\u0142owinek. Owe wo\u0142owinki przygotowuj\u0105 si\u0119 na wiecz\u00f3r, \u017ceby zadowoli\u0107 klient\u00f3w. Tych wybrednych, jak i tych pocz\u0105tkuj\u0105cych. Trzeba jednak nad nimi popracowa\u0107, bo podane saute by\u0142yby po prostu nijakie i bez krzty magii.<!--more--> Dlatego zaprz\u0119g\u0142am swojego m\u0119\u017ca oraz jego m\u0142odszego brata \u2013studenta, aby zaj\u0119li si\u0119 mi\u0119sem. Na warsztat wzi\u0119li tak\u017ce bu\u0142eczki. Ja opu\u015bci\u0142am kuchni\u0119, daj\u0105c m\u0119\u017cczyznom woln\u0105 r\u0119k\u0119 i przez dwie godziny hasa\u0142am z czternastomiesi\u0119czn\u0105 siostrzenc\u0105 po pokoju, usi\u0142uj\u0105c znale\u017a\u0107 jej inne zaj\u0119cie ni\u017c g\u0142askanie kot\u00f3w, kt\u00f3re onie\u015bmielone nadmiarem zainteresowania czmycha\u0142y pod antresol\u0119 i za meble.<\/p>\n<p>Ch\u0142opaki robili ciasto na bu\u0142y i mas\u0119 mi\u0119sn\u0105, tylko od czasu do czasu wychylaj\u0105c si\u0119 z kuchni z jakim\u015b kluczowym pytaniem. Wesz\u0142am tam dos\u0142ownie na ostatni\u0105 chwil\u0119, \u017ceby usma\u017cy\u0107 burgery i w\u0142o\u017cy\u0107 je do pieca. Poradzili sobie znakomicie, a ma\u0142\u017conek w\u0142o\u017cywszy serce w wygniatanie ciasta dro\u017cd\u017cowego ujrza\u0142 w piecu wielkie, dorodne bu\u0142ki, co wype\u0142ni\u0142o go rado\u015bci\u0105 po brzegi. Nie musz\u0119 dodawa\u0107, \u017ce WSZYSTKO by\u0142o znakomite. Nied\u0142ugo mnie st\u0105d wygryz\u0105, wi\u0119c doceniam fakt, \u017ce wci\u0105\u017c jeszcze mam skrawek ekranu i klawiatury i co\u015b tam skrobi\u0119.<\/span><\/p>\n<h2><span itemprop=\"name\">Cheeseburgery z og\u00f3rkiem kiszonym<\/span><\/h2>\n<p>Czas przygotowania: <strong>2 godziny<\/strong><meta itemprop=\"totalTime\" content=\"PT120M\"> (z bu\u0142kami), <strong>godzina<\/strong> (gdy bu\u0142ki s\u0105 ze sklepu)<\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki dla trzech\u2013czterech os\u00f3b:<\/strong><\/p>\n<h3>Burgery:<\/h3>\n<ul>\n<li itemprop=\"ingredients\">500 g mi\u0119sa wo\u0142owego z \u0142opatki lub pieczeni (idea\u0142em jest rostbef), najlepiej w kawa\u0142ku do zmielenia w domu, ewentualnie zmielone od sprawdzonego dostawcy<\/li>\n<li itemprop=\"ingredients\">jajko<\/li>\n<li itemprop=\"ingredients\">\u015brednia czerwona cebula<\/li>\n<li itemprop=\"ingredients\">2-3 ma\u0142e og\u00f3rki kiszone<\/li>\n<li itemprop=\"ingredients\">2 z\u0105bki czosnku<\/li>\n<li itemprop=\"ingredients\">\u0142y\u017cka musztardy<\/li>\n<li itemprop=\"ingredients\">\u0142y\u017ceczka sosu sojowego ciemnego<\/li>\n<li itemprop=\"ingredients\">s\u00f3l i pieprz do smaku<\/li>\n<li itemprop=\"ingredients\">ser \u017c\u00f3\u0142ty do posypania burger\u00f3w<\/li>\n<li itemprop=\"ingredients\">kilka plastr\u00f3w boczku<\/li>\n<li itemprop=\"ingredients\">dowolne dodatki, jak sa\u0142ata, pomidory, cebula itp.<\/li>\n<li itemprop=\"ingredients\">sos do burger\u00f3w<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/surowe-burgery-580x385.jpg\" alt=\"surowe burgery\" width=\"580\" height=\"385\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4220\" srcset=\"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/surowe-burgery-580x385.jpg 580w, https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/surowe-burgery-1024x680.jpg 1024w, https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/surowe-burgery.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/><\/p>\n<h3>Na bu\u0142ki:<\/h3>\n<ul>\n<li itemprop=\"ingredients\">500 g m\u0105ki<\/li>\n<li itemprop=\"ingredients\">oko\u0142o 250 ml ciep\u0142ej wody<\/li>\n<li itemprop=\"ingredients\">10-15 g dro\u017cd\u017cy<\/li>\n<li itemprop=\"ingredients\">szczypta soli<\/li>\n<li itemprop=\"ingredients\">ziarna sezamu lub s\u0142onecznika lub czarnuszki<\/li>\n<li itemprop=\"ingredients\">jajko do posmarowania bu\u0142ek<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/rosnace-bulki-do-burgerow-580x385.jpg\" alt=\"rosn\u0105ce bu\u0142ki do burger\u00f3w\" width=\"580\" height=\"385\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4221\" srcset=\"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/rosnace-bulki-do-burgerow-580x385.jpg 580w, https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/rosnace-bulki-do-burgerow-1024x680.jpg 1024w, https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/rosnace-bulki-do-burgerow.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/><br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/gotowe-bulki-do-burgerow-580x385.jpg\" alt=\"gotowe bu\u0142ki do burger\u00f3w\" width=\"580\" height=\"385\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4222\" srcset=\"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/gotowe-bulki-do-burgerow-580x385.jpg 580w, https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/gotowe-bulki-do-burgerow-1024x680.jpg 1024w, https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/gotowe-bulki-do-burgerow.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/><\/p>\n<p><span itemprop=\"recipeInstructions\">Zaczynamy od zrobienia bu\u0142ek, czyli zagniecenia wszystkich sk\u0142adnik\u00f3w, opr\u00f3cz ziaren. Ciasto musi by\u0107 g\u0142adkie i elastyczne, dlatego trzeba je zagniata\u0107 nie mniej ni\u017c 10 minut. Je\u015bli jest za rzadkie, dosypujemy m\u0105ki. Zagniecione ciasto wk\u0142adamy do miski, przykrywamy czyst\u0105 \u015bcierk\u0105 i odstawiamy w ciep\u0142e miejsce na 30-40 minut. W tym czasie kroimy drobno cebul\u0119 i og\u00f3rki, wyciskamy czosnek i mieszamy z mi\u0119sem i pozosta\u0142ymi sk\u0142adnikami. Mi\u0119so trzeba dok\u0142adnie wyrobi\u0107 r\u0119kami, oko\u0142o 10 minut. To bardzo wa\u017cne, bo gdy masa jest napowietrzona i porz\u0105dnie wymieszana, burgery b\u0119d\u0105 zwarte, g\u0142adkie i nie b\u0119d\u0105 si\u0119 rozpada\u0142y podczas sma\u017cenia. Mi\u0119so po wyrobieniu odk\u0142adamy do lod\u00f3wki, \u017ceby troch\u0119 si\u0119 sch\u0142odzi\u0142o i przegryz\u0142o.<\/p>\n<p>Gdy ciasto na bu\u0142ki podwoi\u0142o obj\u0119to\u015b\u0107, przerabiamy je przez 10 sekund, wk\u0142adamy na wag\u0119 i w zale\u017cno\u015bci od tego, ilu jest biesiaduj\u0105cych, na tyle r\u00f3wnych cz\u0119\u015bci je dzielimy. Powinno wyj\u015b\u0107 oko\u0142o 6-8 bu\u0142ek. Ka\u017cdy kawa\u0142ek ciasta formujemy w kulk\u0119, k\u0142adziemy na posypan\u0105 m\u0105k\u0105 stolnic\u0119 i porz\u0105dnie rozp\u0142aszczamy ca\u0142\u0105 d\u0142oni\u0105. Wszystkie bu\u0142ki smarujemy roztrzepanym jajkiem i sypiemy na wierzch ziarno. Przykrywamy je \u015bcierk\u0105 i ponownie zostawiamy do wyro\u015bni\u0119cia na p\u00f3\u0142 godziny. Gdy bu\u0142ki rosn\u0105, wa\u017cymy mas\u0119 mi\u0119sn\u0105 i dzielimy na r\u00f3wne cz\u0119\u015bci, powinno wyj\u015b\u0107 6 \u015brednich kotlet\u00f3w. Formujemy je, rozp\u0142aszczaj\u0105c jak najbardziej i chowamy z powrotem do lod\u00f3wki. W\u0142\u0105czamy piekarnik. Gdy bu\u0142ki ju\u017c uros\u0142y a temperatura pieczenia jest odpowiednia, wk\u0142adamy bu\u0142ki na oko\u0142o 15-20 minut, mo\u017ce by\u0107 termoobieg, albo najpierw g\u00f3ra\u2013d\u00f3\u0142, a potem termoobieg. Gdy bu\u0142ki si\u0119 piek\u0105, kroimy pozosta\u0142e og\u00f3rki na pod\u0142u\u017cne plastry i pozosta\u0142e dodatki, kt\u00f3re b\u0119dziemy serwowa\u0107 do cheeseburger\u00f3w oraz grillujemy boczek. Trzemy lub kroimy na plastry ser i robimy sos. Podstawowy sos to majonez, mo\u017cna te\u017c po\u0142\u0105czy\u0107 majonez z keczupem i odrobin\u0105 sosu sojowego. Mo\u017cecie te\u017c kupi\u0107, albo zrobi\u0107 sobie <a href=\"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/balsamiczny-sos-barbecue\/\" title=\"Dope\u0142niacz. Balsamiczny sos barbecue\">dobry sos barbecue<\/a>.<\/p>\n<p>Gdy bu\u0142ki s\u0105 gotowe, wyjmujemy je i wk\u0142adamy posypane serem burgery. Gdy ser si\u0119 stopi, s\u0105 gotowe, czyli po jakich\u015b trzech-czterech minutach. Przekrajamy bu\u0142ki, smarujemy sosem, wk\u0142adamy burgery i dodatki do \u015brodka. Nie trzeba \u017cadnych dodatk\u00f3w, bo po zjedzeniu dw\u00f3ch jest si\u0119 najedzonym po uszy.<\/span><br \/>\nRada: Bu\u0142ek mo\u017cna sobie zrobi\u0107 wi\u0119cej, trzyma\u0107 kilka dni w lod\u00f3wce, lub zamrozi\u0107, pojedynczo zafoliowane. Wtedy trzeba je odpowiednio wcze\u015bnie wyci\u0105gn\u0105\u0107, \u017ceby rozmarz\u0142y i w\u0142o\u017cy\u0107 przekrojone do pieca, \u017ceby si\u0119 troch\u0119 podpiek\u0142y.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/cheeseburgery-580x385.jpg\" alt=\"cheeseburgery\" width=\"580\" height=\"385\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4223\" srcset=\"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/cheeseburgery-580x385.jpg 580w, https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/cheeseburgery-1024x680.jpg 1024w, https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/cheeseburgery.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Skoro jest w Krakowie Food Truck Burgertata, postanowi\u0142am na okoliczno\u015b\u0107 tego przepisu nazwa\u0107 si\u0119 burgermam\u0105. Dopiero jak zobaczy\u0142am ten wyraz [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4219,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-4218","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-glowne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4218"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4218"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4218\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4241,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4218\/revisions\/4241"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4219"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4218"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}