{"id":4443,"date":"2017-02-12T19:47:02","date_gmt":"2017-02-12T18:47:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=4443"},"modified":"2017-02-12T19:47:02","modified_gmt":"2017-02-12T18:47:02","slug":"sloppy-joe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/sloppy-joe\/","title":{"rendered":"Sloppy Joe \u2013 najlepszy pomys\u0142 na sos bolo\u0144ski, kt\u00f3ry zosta\u0142 z obiadu"},"content":{"rendered":"
\"sloppy<\/p>\n

Przyznaj\u0119, \u017ce jeszcze dwa lata temu nie mia\u0142am bladego poj\u0119cia o istnieniu tej pysznej kanapki. Naprawd\u0119 pysznej, o bogatym i z\u0142o\u017conym smaku i wysokim stopniu syto\u015bci. A by\u0142o to tak…
\nGdy oko\u0142o dwa lata temu w Nowym Bufecie mieli\u015bmy do\u015b\u0107 spor\u0105 nadwy\u017ck\u0119 sosu bolo\u0144skiego, kt\u00f3ry zosta\u0142 z produkcji lasagne, chcia\u0142am go po prostu zamrozi\u0107. Wtedy Bartek czyli brat ma\u0142\u017conka, kt\u00f3ry nam pomaga od czasu do czasu, powiedzia\u0142:
\n\u2013 A mo\u017ce by zrobi\u0107 Sloppy Joe?
\n\u2013 Sloppy Joe? A co to jest? \u2013 rzuci\u0142am w niewiedzy niczym docent Furman, kt\u00f3ry na wie\u015b\u0107, \u017ce dodatkowy remont w mieszkaniu b\u0119dzie go kosztowa\u0142 tauzena, zada\u0142 pytanie: „Co to jest tauzena? \u2013 Patyka panie, patyka \u2013 odpowiedzia\u0142 archetypiczny peerelowski fachowiec.
\n\u2013 To taka kanapka z sosem bolo\u0144skim.<\/p>\n

Wiedziona zdrow\u0105 ciekawo\u015bci\u0105 zajrza\u0142am w internety i od razu znalaz\u0142am mas\u0119 zdj\u0119\u0107 s\u0142usznych rozmiar\u00f3w bu\u0142, nadzianych furami mielonego mi\u0119sa. Podj\u0119\u0142am trop, a ma\u0142\u017conek, \u015bwie\u017co po lekturze aktualnego numeru BBC Good Food Magazine, wynalaz\u0142 w nim \u015bwietnie pasuj\u0105c\u0105 sur\u00f3wk\u0119 z bia\u0142ej i czerwonej kapusty. By\u0142am bardzo podekscytowana, bo mia\u0142am przeczucie granicz\u0105ce z pewno\u015bci\u0105, \u017ce b\u0119dzie to dobre, \u017ce b\u0119dzie to hicior, \u017ce szanowny klient b\u0119dzie bardziej ni\u017c zadowolony. Tak w\u0142a\u015bnie si\u0119 sta\u0142o, a efektami dziel\u0119 si\u0119 z Wami tu i teraz.<\/p>\n

Nie ukrywam, \u017ce na sos bolo\u0144ski czeka si\u0119 dwie-trzy godziny, wi\u0119c mo\u017cna potraktowa\u0107 przygotowanie Sloppy Joe jako wykorzystanie resztek z lasagne<\/a>, albo makaronu z takim w\u0142a\u015bnie sosem.<\/p>\n

Przepis na sos bolo\u0144ski umieszcza\u0142am ju\u017c na Wielkiej Pyszno\u015bci a propos lasagne w\u0142a\u015bnie. Ale min\u0119\u0142o ju\u017c kilka lat, wi\u0119c zafunduj\u0119 Wam nowy, kt\u00f3ry wiele si\u0119 od tamtego nie r\u00f3\u017cni – zawiera du\u017co selera, bo zmieni\u0142y mi si\u0119 smaki.<\/span><\/p>\n

\"sloppy<\/p>\n

Sos bolo\u0144ski<\/h2>\n

Ilo\u015b\u0107 na 6-8 porcji makaronu z sosem, lub na blaszk\u0119 lasagne,
\nlub dla 3-4 os\u00f3b na makaron a reszta na Sloppy Joe<\/p>\n

Czas przygotowania: 3 godziny<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 1 kg mielonej wo\u0142owiny dobrej jako\u015bci<\/li>\n
  • ma\u0142y seler<\/li>\n
  • 3 \u0142odygi selera naciowego<\/li>\n
  • 2 du\u017ce marchewki<\/li>\n
  • 1 korze\u0144 pietruszki<\/li>\n
  • 2 du\u017ce cebule<\/li>\n
  • kilka z\u0105bk\u00f3w czosnku \u2013 mo\u017ce by\u0107 ca\u0142a g\u0142\u00f3wka, je\u015bli czosnek kochacie<\/li>\n
  • trzy li\u015bcie laurowe (to jest ilo\u015b\u0107 umowna \u2013 je\u015bli dacie dwa lub pi\u0119\u0107, nie sprzeniewierzycie si\u0119 przepisowi)<\/li>\n
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego<\/li>\n
  • puszka krojonych pomidor\u00f3w<\/li>\n
  • olej do sma\u017cenia \u2013 3-4 \u0142y\u017cki<\/li>\n
  • 150-200 ml czerwonego wytrawnego wina (je\u015bli b\u0119dzie p\u00f3\u0142wytrawne, te\u017c doskonale si\u0119 nada)<\/li>\n
  • s\u00f3l i pieprz do smaku<\/li>\n
  • \u0142y\u017ceczka suszonego oregano<\/li>\n<\/ul>\n

    Selera korzeniowego, pietruszk\u0119 i marchewk\u0119 \u015bcieramy na tarce, na grubych oczkach, reszt\u0119 warzyw drobno siekamy. W du\u017cym rondlu lub garnku rozgrzewamy olej i podsma\u017camy warzywa kilka minut, dodajemy mi\u0119so, dok\u0142adnie je rozdrabniaj\u0105c drewnian\u0105 \u0142y\u017ck\u0105, \u017ceby nie zrobi\u0142y si\u0119 mi\u0119sne grudy. Dok\u0142adamy oregano, ziele i li\u015bcia. Gdy mi\u0119so si\u0119 podsma\u017cy, czyli zmieni kolor z czerwonego na szary, dodajemy pomidory i wlewamy wino, mo\u017cna doda\u0107 szklank\u0119 wody – i tak odparuje. Doprowadzamy do zagotowania i gotujemy co najmniej dwie godziny, mieszaj\u0105c, \u017ceby sos si\u0119 nie przypali\u0142. Na ko\u0144cu doprawiamy sol\u0105 i pieprzem, mo\u017cna dorzuci\u0107 ostrej papryczki, je\u015bli lubicie pikanteri\u0119.
    \nSos jest gotowy. Przejd\u017amy teraz do Kanapacza.<\/span><\/p>\n

    \"sloppy<\/p>\n

    Sloppy Joe<\/span><\/h2>\n

    Sk\u0142adniki dla czterech os\u00f3b:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 4 bu\u0142ki pszenne – mog\u0105 to by\u0107 bu\u0142ki do burger\u00f3w (link), albo du\u017ce bu\u0142ki kanapkowe dobrej jako\u015bci<\/li>\n
    • 600 g sosu bolo\u0144skiego<\/li>\n
    • cztery (lub osiem – na bogato) plastry sera cheddar (mo\u017ce by\u0107 inny wyrazisty, ale cheddar wyj\u0105tkowo pasuje)<\/li>\n
    • po gar\u015bci nachos\u00f3w kukurydzianych na kanapk\u0119<\/li>\n
    • mas\u0142o do posmarowania kanapek<\/li>\n
    • sur\u00f3wka z bia\u0142ej i czerwonej kapusty (przepis poni\u017cej)<\/li>\n<\/ul>\n

      Pisz\u0119 to pro forma, bo wiadomo co robi\u0107. Trzeba przekroi\u0107 bu\u0142k\u0119, posmarowa\u0107 mas\u0142em, na jednej po\u0142\u00f3wce u\u0142o\u017cy\u0107 podgrzany sos bolo\u0144ski, na drugiej gar\u015b\u0107 nachos\u00f3w i plaster sera. Z\u0142o\u017cy\u0107 to razem i wstawi\u0107 do nagrzanego na 200 stopni z termoobiegiem piekarnika i zapieka\u0107 3-4 minuty.
      \nNajlepiej podawa\u0107 z sur\u00f3wk\u0105, kt\u00f3ra jest przepyszna i pasuje jak ula\u0142. Oczywi\u015bcie bez sur\u00f3wki te\u017c jest dobre, ale podaj\u0119 Wam przepis na wypadek, gdyby\u015bcie jednaj jej zapragn\u0119li. Mo\u017cecie tak\u017ce zrezygnowa\u0107 z nachos\u00f3w, kt\u00f3re s\u0105 nasz\u0105 inwencj\u0105, ale one wprowadzaj\u0105 do ca\u0142o\u015bci wi\u0119cej umami i tzw. efekt wow.<\/span><\/p>\n

      \"sloppy<\/p>\n

      Sur\u00f3wka z bia\u0142ej
      i czerwonej kapusty<\/h2>\n

      (za BBC Good Food Magazine):<\/p>\n

      Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

        \n
      • 1\/8 g\u0142\u00f3wki czerwonej kapusty<\/li>\n
      • 1\/8 g\u0142\u00f3wki bia\u0142ej kapusty<\/li>\n
      • 1 ma\u0142a marchewka<\/li>\n
      • 125 ml majonezu<\/li>\n
      • sk\u00f3rka i sok z po\u0142owy cytryny<\/li>\n
      • 1 \u0142y\u017cka octu winnego<\/li>\n
      • 1 \u0142y\u017cka musztardy francuskiej<\/li>\n
      • szczypta soli<\/li>\n<\/ul>\n

        Kapust\u0119 szatkujemy drobno, marchewk\u0119 \u015bcieramy na grubej tarce. Reszta wymienionych sk\u0142adnik\u00f3w to sos. Trzeba po prostu je wszystkie wymiesza\u0107 i po\u0142\u0105czy\u0107 z warzywami. Dobrze, \u017ceby si\u0119 co najmniej godzin\u0119 przegryz\u0142a w lod\u00f3wce.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Przyznaj\u0119, \u017ce jeszcze dwa lata temu nie mia\u0142am bladego poj\u0119cia o istnieniu tej pysznej kanapki.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4450,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-4443","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-glowne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4443"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4443"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4443\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4463,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4443\/revisions\/4463"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}