{"id":4465,"date":"2017-02-19T20:50:36","date_gmt":"2017-02-19T19:50:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=4465"},"modified":"2017-02-19T20:50:36","modified_gmt":"2017-02-19T19:50:36","slug":"pizza-ze-szpinakiem-jajkiem-speckiem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/pizza-ze-szpinakiem-jajkiem-speckiem\/","title":{"rendered":"Pizza ze szpinakiem, jajkiem i speckiem"},"content":{"rendered":"
\"pizza<\/p>\n

Pizza to jest danie, kt\u00f3re najcz\u0119\u015bciej go\u015bci\u0142o na naszym stole, kiedy pracowa\u0142am jeszcze \u201eu ludzi\u201d. Praktycznie raz w tygodniu piekli\u015bmy sobie r\u00f3\u017cne wersje \u2013 a to z salami, pesto i rukol\u0105, a to ze szpinakiem, orzechami i jakim\u015b s\u0142onym serem. Wariacji jest ca\u0142e mn\u00f3stwo, bo na pieczone dro\u017cd\u017cowe ciasto mo\u017cna po\u0142o\u017cy\u0107 dowolne sk\u0142adniki \u2013 prawie zawsze b\u0119dzie smacznie. Ostatnio zosta\u0142o nam sporo sosu do makaronu ze szpinakiem i gorgonzol\u0105, postanowi\u0142am wi\u0119c u\u017cy\u0107 go na pizzy, bo takie zestawienie szczeg\u00f3lnie lubi\u0119.<\/span><\/p>\n

W drodze do domu ol\u015bni\u0142o mnie, \u017ce przecie\u017c wzorem niekt\u00f3rych W\u0142och\u00f3w i Gruzin\u00f3w dodam do tego jajko (chaczapuri z serem i jajkiem to jedno z moich ulubionych, a jakby si\u0119 zastanowi\u0107, to jest to swego rodzaju pizza). Bardzo mnie rozochoci\u0142a ta my\u015bl, bo w mojej g\u0142owie brzmia\u0142o to wszystko wspaniale, zw\u0142aszcza \u017ce postanowi\u0142am doda\u0107 do tego jeszcze speck. Dawno niejedzona pizza okaza\u0142a si\u0119 naprawd\u0119 znakomita i planuj\u0119 j\u0105 niebawem powt\u00f3rzy\u0107, bo to jedno z bardziej udanych po\u0142\u0105cze\u0144.<\/span><\/p>\n

Pizza ze szpinakiem,
\ngorgonzol\u0105, speckiem i jajkiem<\/span><\/h2>\n

Ciasto:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 300 g m\u0105ki pszennej, najlepiej w\u0142oskiej 00<\/li>\n
  • \u0142y\u017cka suszonych dro\u017cd\u017cy (czyli oko\u0142o 15-20 gram\u00f3w \u015bwie\u017cych)<\/li>\n
  • szczypta soli<\/li>\n
  • 140 ml wody<\/li>\n
  • \u0142y\u017cka oliwy extra vergine <\/li>\n<\/ul>\n

    Sk\u0142adniki na ciasto trzeba po\u0142\u0105czy\u0107 w misce, wyrobi\u0107 g\u0142adkie spr\u0119\u017cyste ciasto i odstawi\u0107 w ciep\u0142e miejsce pod przykryciem na oko\u0142o p\u00f3\u0142 godziny. Je\u015bli jest zbyt twarde, gniotowate, mo\u017cna dola\u0107 wody, a je\u017celi wydaje si\u0119 Wam za rzadkie to dosypcie m\u0105ki.W\u0142\u0105czamy piekarnik na 250-300 stopni, termoobieg.<\/span><\/p>\n

    \"pizza<\/p>\n

    W czasie gdy ciasto ro\u015bnie, przygotowujemy reszt\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 200 g mro\u017conego szpinaku (wcze\u015bniej rozmra\u017camy), lub 3-4 gar\u015bcie \u015bwie\u017cego, umytego i lekko posiekanego<\/li>\n
    • 8-10 plastr\u00f3w specka<\/li>\n
    • 100 ml \u015bmietany 30%<\/li>\n
    • 50-70 g gorgonzoli<\/li>\n
    • 2-3 jajka<\/li>\n
    • 250 g mozzarelli w kulkach kroimy na p\u00f3\u0142plastry, albo kupujemy specjaln\u0105 mozzarell\u0119 do pizzy, ju\u017c start\u0105<\/li>\n
    • 2 z\u0105bki czosnku<\/li>\n<\/ul>\n

      Posiekany czosnek podsma\u017camy lekko 2 minuty na oliwie, dodajemy \u015bmietan\u0119 i gorgonzol\u0119. Gdy zaczn\u0105 si\u0119 gotowa\u0107, czekamy 2-3 minuty a\u017c sos lekko zg\u0119stnieje, po czym dodajemy szpinak i gotujemy jeszcze minut\u0119, \u017ceby zmi\u0119k\u0142 a nie straci\u0142 koloru. Doprawiamy sol\u0105 i pieprzem. Przygotowujemy sos.<\/span><\/p>\n

      \"pizza<\/p>\n

      Sos do pizzy:<\/strong><\/p>\n

        \n
      • 200 g krojonych pomidor\u00f3w<\/li>\n
      • kilka \u0142y\u017cek oliwy extra vergine<\/li>\n
      • 2-3 z\u0105bki czosnku<\/li>\n
      • suszone oregano i s\u00f3l do smaku<\/li>\n<\/ul>\n

        Rozgrzewamy oliw\u0119, wrzucamy posiekany czosnek i sma\u017cymy a\u017c zacznie si\u0119 delikatnie z\u0142oci\u0107. Wtedy dodajemy pomidory i oregano i redukujemy sos o po\u0142ow\u0119. Gdy ciasto uro\u015bnie wyjmujemy je z miski, smarujemy du\u017c\u0105 blaszk\u0119 oliw\u0105 i rozci\u0105gamy ciasto na ca\u0142ej blaszce. Lepiej je rozci\u0105gn\u0105\u0107 zamiast wa\u0142kowa\u0107, bo wtedy wywa\u0142kowujemy powietrze (w poprzednich przepisach na pizz\u0119 ka\u017c\u0119 Wam wa\u0142kowa\u0107 ale w \u015bwietle nowej wiedzy zach\u0119cam do odstawienia wa\u0142ka). <\/span><\/p>\n

        Na cie\u015bcie rozsmarowujemy sos, rozk\u0142adamy mozzarell\u0119 i szpinak ze \u015bmietan\u0105 i gorgonzol\u0105. Na g\u00f3r\u0119 dajemy speck – mo\u017ce by\u0107 w ca\u0142ych plastrach, mo\u017cna pokroi\u0107, wtedy nie b\u0119dzie si\u0119 ci\u0105gn\u0105\u0142 przy dzieleniu gotowej pizzy na kawa\u0142ki. Na sam\u0105 g\u00f3r\u0119 za\u015b rozbijamy 2-3 jajka. Wk\u0142adamy pizz\u0119 na jakie\u015b 6-8 minut, a\u017c si\u0119 zapiecze. Ja rozgrzewam piekarnik na termoobiegu z opiekaniem i wy\u0142\u0105czam opiekanie przed w\u0142o\u017ceniem pizzy. Potem znowu w\u0142\u0105czam opiekanie na ostatnie 2 minuty. Je\u015bli jajka nie s\u0105 \u015bci\u0119te, trzeba pizz\u0119 w piekarniku jeszcze 2 minuty potrzyma\u0107.<\/span><\/p>\n

        Ach, to rozp\u0142ywaj\u0105ce si\u0119 \u017c\u00f3\u0142tko…<\/p>\n

        \"\"<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Pizza to jest danie, kt\u00f3re najcz\u0119\u015bciej go\u015bci\u0142o na naszym stole, kiedy pracowa\u0142am jeszcze \u201eu ludzi\u201d. Praktycznie raz w tygodniu piekli\u015bmy […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4467,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-4465","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-glowne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4465"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4465"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4465\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4479,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4465\/revisions\/4479"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}