{"id":4492,"date":"2017-03-26T18:24:18","date_gmt":"2017-03-26T16:24:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=4492"},"modified":"2017-03-26T18:24:18","modified_gmt":"2017-03-26T16:24:18","slug":"toskanska-zupa-pomidorowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/toskanska-zupa-pomidorowa\/","title":{"rendered":"Toska\u0144ska zupa pomidorowa – warto by\u0107 ch\u0142opem spod Pizy, nie tylko ze wzgl\u0119du na unijne dop\u0142aty"},"content":{"rendered":"
\"Toska\u0144ska<\/p>\n

Jak w tytule, warto w og\u00f3le by\u0107 ch\u0142opem w tej naszej strasznej Unii Europejskiej. Hajs sp\u0142ywa do kieszeni za nieu\u017cytki, za kamieniste ugory le\u017c\u0105ce od\u0142ogiem. A w Polsce? Bajka! Inni – niech\u0142opscy – przedsi\u0119biorcy kombinuj\u0105 ze swoimi buchalterami, jak tu si\u0119 w KRUS-ie rozlicza\u0107, bo jego z\u0142y brat ZUS nie jest ludzkim panem ale zdzierc\u0105 i k\u0142amc\u0105. Niekt\u00f3rzy s\u0105 tak zdesperowani w uprawianiu roli, \u017ce rzucaj\u0105 si\u0119 na \u0142apu capu w ramy scenariusza \u201erzuci\u0142 korporacj\u0119 i uprawia jarmu\u017c w Beskidzie Niskim\u201d. Jak pokazuj\u0105 jednak ostatnie trendy – ludzie z miasta, kt\u00f3rzy rzucili wszystko i pod\u0105\u017cyli za wiejsk\u0105 utopi\u0105 cz\u0119sto wracaj\u0105 z podkulonymi ogonami w zurbanizowane krajobrazy, bo jednak si\u0119 na g\u0142\u0119bokiej prowincji nie odnale\u017ali. Nie zrozumieli jej, a mo\u017ce to ona nie zrozumia\u0142a ich.<\/span><\/p>\n

Kto jednak jest mi\u0142o\u015bnikiem p\u00f3l i las\u00f3w i codziennie powtarza za Janem z Czarnolasu \u201eWsi spokojna, wsi weso\u0142a…\u201d, temu podam dodatkowy pow\u00f3d, aby wiejsko\u015b\u0107 w sobie kultywowa\u0107. Wprawdzie nie u nas nad Wis\u0142\u0105, ale w Toskanii nad Arno, ale b\u0119dzie to tylko z po\u017cytkiem dla niego. Pisa\u0142am ju\u017c bowiem kiedy\u015b tutaj<\/a>, \u017ce ju\u017c dziewi\u0119tnastowieczni my\u015bliciele uznawali toska\u0144skich ch\u0142op\u00f3w za wyj\u0105tkowo m\u0105drych, rozgarni\u0119tych i znaj\u0105cych \u017cycie. Zasilenie ich szereg\u00f3w mo\u017ce by\u0107 wi\u0119c dla polskiego mieszczucha swego rodzaju nobilitacj\u0105. Dlatego zaczynamy od kultywowania toska\u0144skiej prza\u015bno\u015bci, ucz\u0105c si\u0119 gotowania pappa di pomodoro, czyli zupy, kt\u00f3r\u0105 toska\u0144ski ch\u0142op preparuje na drugi dzie\u0144 z resztek. Niby resztki, ale jakiej klasy, jaka smakowita zupa z nich wychodzi!<\/span><\/p>\n

Toska\u0144ska zupa pomidorowa
\n(pappa di pomodoro)<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: 40 minut<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki dla czterech os\u00f3b:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • kilogram dojrza\u0142ych pomidor\u00f3w, sparzonych i obranych ze sk\u00f3ry (poza sezonem zast\u0119pujemy je pomidorami pelati – potrzeba 2-3 puszki po 400 g, najlepiej dobrych w\u0142oskich)<\/li>\n
  • kilka kromek (oko\u0142o 150 g) czerstwego bia\u0142ego pieczywa dobrej jako\u015bci (oczywi\u015bcie je\u015bli nie macie czerstwego, bo nie zd\u0105\u017cy\u0142o si\u0119 Wam zestarze\u0107 od rana, kiedy przynie\u015bli\u015bcie je z piekarni, mo\u017cecie z powodzeniem go u\u017cy\u0107)<\/li>\n
  • kilka obranych z\u0105bk\u00f3w czosnku<\/li>\n
  • dobrej jako\u015bci oliwa extra vergine (wiadomo – toska\u0144ska b\u0119dzie najlepsza)<\/li>\n
  • li\u015bcie \u015bwie\u017cej bazylii do podania<\/li>\n
  • s\u00f3l i \u015bwie\u017co zmielony pieprz<\/li>\n<\/ul>\n

    Jak widzicie sk\u0142adnik\u00f3w jest niewiele. Niewiele te\u017c jest do roboty. Zaczynacie od pokrojenia pieczywa w kromki i zgrillowania go na delikatnie z\u0142oty kolor. Gdy jest gotowe, trzeba wyj\u0105\u0107 kromki i jeszcze ciep\u0142e posmarowa\u0107 z dw\u00f3ch stron z\u0105bkami czosnku. Potem prze\u0142o\u017cy\u0107 wszystko do garnka, zala\u0107 oko\u0142o p\u00f3\u0142 litra ciep\u0142ej wody, doda\u0107 pokrojone w kostk\u0119 pomidory i wymiesza\u0107. Chleb rozmi\u0119kczy si\u0119 prawie ca\u0142kowicie, gdzieniegdzie b\u0119d\u0105 jego wi\u0119ksze kawa\u0142ki, ale tak w\u0142a\u015bnie ma by\u0107. Zup\u0119 trzeba postawi\u0107 na ma\u0142ym ogniu i cz\u0119sto miesza\u0107, bo pieczywo lubi si\u0119 przypali\u0107. Gotuje si\u0119 oko\u0142o 20-30 minut. Ma by\u0107 g\u0119sta i aromatyczna. Po zdj\u0119ciu zupy z ognia solimy do smaku, dodajemy \u015bwie\u017co zmielony pieprz i 100 ml oliwy. Przed podaniem rwiemy lub delikatnie kroimy listki bazylii (delikatnie, bo inaczej zrobi\u0105 si\u0119 nieapetycznie czarne) i posypujemy ka\u017cd\u0105 porcj\u0119.<\/span><\/p>\n

    Si\u0142a i smak tej zupy tkwi\u0105 w jej prostocie i jako\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Jak w tytule, warto w og\u00f3le by\u0107 ch\u0142opem w tej naszej strasznej Unii Europejskiej. Hajs sp\u0142ywa do kieszeni za nieu\u017cytki, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4493,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-4492","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zupy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4492"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4492"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4492\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4496,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4492\/revisions\/4496"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}