{"id":4506,"date":"2017-04-10T18:26:34","date_gmt":"2017-04-10T16:26:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=4506"},"modified":"2017-04-10T18:54:36","modified_gmt":"2017-04-10T16:54:36","slug":"pesto-z-czosnku-niedzwiedziego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/pesto-z-czosnku-niedzwiedziego\/","title":{"rendered":"Pesto z czosnku nied\u017awiedziego – je\u015bli je robi\u0107 to teraz, bo sezon do ko\u0144ca kwietnia"},"content":{"rendered":"
\"pesto<\/p>\n

O czosnku nied\u017awiedzim wiedzia\u0142am \u017ce istnieje, ale a\u017c do zesz\u0142ego roku by\u0142 dla mnie mityczn\u0105 ro\u015blin\u0105. Nawet nie wiedzia\u0142am jak wygl\u0105da i je\u015bli widzia\u0142am go kiedy\u015b wiosn\u0105 w lecie, na pewno my\u015bla\u0142am \u017ce to konwalie, bo jego li\u015bcie do z\u0142udzenia przypominaj\u0105 konwaliowe. Wystarczy jednak je pow\u0105cha\u0107 \u017ceby odkry\u0107 sw\u00f3j b\u0142\u0105d, bo pachn\u0105 czosnkiem a\u017c mi\u0142o. <\/span><\/p>\n

Moje spotkanie z czosnkiem nied\u017awiedzim odby\u0142o si\u0119 niejako mimochodem. \u00d3w czosnek sam do mnie przyszed\u0142, niesiony przez znajomego, z kt\u00f3rym kiedy\u015b pracowa\u0142am. Znajomy po prostu wparowa\u0142 w zesz\u0142ym roku do Nowego Bufetu z p\u0119kat\u0105 reklam\u00f3wk\u0105 li\u015bci i pytaniem, czy nie chc\u0119 kupi\u0107 czosnku nied\u017awiedziego. Sprzedawa\u0142a ciotka za jego po\u015brednictwem i zosta\u0142a mu jeszcze jedna transza. A \u017ce by\u0142 w pobli\u017cu, to postanowi\u0142 spr\u00f3bowa\u0107 u mnie. Powiedzia\u0142 co i jak z nim robi\u0107, \u017ce sezon zaraz si\u0119 ko\u0144czy i ju\u017c nied\u0142ugo pojawi\u0105 si\u0119 kwiaty i wtedy nied\u017awiedzi nie b\u0119dzie si\u0119 nadawa\u0142 do jedzenia, bo zrobi si\u0119 twardy i \u0142ykowaty. A \u017ce nie chcia\u0142 za t\u0119 reklam\u00f3w\u0119 du\u017co, to mnie skusi\u0142. Zrobi\u0142am wtedy pesto, kt\u00f3rym smarowa\u0142am focaccie, a ogonki zamrozi\u0142am i doprawia\u0142am nimi r\u00f3\u017cne potrawy.<\/span><\/p>\n

Min\u0105\u0142 prawie rok, a znajomy stan\u0105\u0142 w drzwiach Bufetu, tym razem z trzema reklam\u00f3wkami. Dwie by\u0142y pe\u0142ne czosnku nied\u017awiedziego, a w trzeciej by\u0142 \u015bwie\u017co wykopany chrzan. Tym razem kontrabanda okaza\u0142a si\u0119 prezentem, kt\u00f3ry przyj\u0119\u0142am z rado\u015bci\u0105, postanawiaj\u0105c tradycyjnie zrobi\u0107 pesto. I nietradycyjnie zup\u0119 \u2013 krem nied\u017awiedzio-ziemniaczany.<\/span><\/p>\n

To pesto z czosnku nied\u017awiedziego ma wspania\u0142y jasnozielony kolor, \u017cywszy od tego z bazylii. Aromat czosnkowy jest do\u015b\u0107 silny, dlatego zrobi\u0142am je na oleju z pestek winogron, nie na oliwie, bo i tak by\u0142aby niewyczuwalna. Reszta podobna co w pesto z bazylii, czyli ser grana padano no i orzechy\/pestki. Akurat mia\u0142am troch\u0119 nerkowc\u00f3w i sporo pestek z dyni, wi\u0119c postanowi\u0142am je wykorzysta\u0107. Do tego s\u00f3l i pieprz i gotowe. <\/span><\/p>\n

\"czosnek<\/p>\n

Pesto z czosnku nied\u017awiedziego<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: 10 minut<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • p\u0119czek (oko\u0142o 300 g) czosnku nied\u017awiedziego, posiekany z grubsza<\/li>\n
  • 250 ml oleju z pestek winogron (mo\u017cna u\u017cy\u0107 oliwy extra vergine lub innego dobrej jako\u015bci oleju, nawet poeksperymentowa\u0107 z takimi jak z pestek dyni, rzepakowy lub z orzech\u00f3w laskowych)<\/li>\n
  • 40 g sera grana padano, parmezan lub litewski dziugas<\/li>\n
  • 50 g upra\u017conych dowolnych orzech\u00f3w lub pestek dyni czy s\u0142onecznika<\/li>\n
  • s\u00f3l i pieprz do smaku<\/li>\n<\/ul>\n

    Posiekane li\u015bcie i \u0142odygi czosnku wk\u0142adamy do blendera kielichowego, dodajemy reszt\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w i blendujemy powoli, a\u017c si\u0119 po\u0142\u0105cz\u0105 w jedn\u0105 mas\u0119. Nie przesadzajmy z blendowaniem, bo dobrze jak nie jest do ko\u0144ca jednorodna.<\/span><\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Do czego u\u017cywa\u0107? Mo\u017cliwo\u015bci jest masa:<\/p>\n

      \n
    • jako klasyczne pesto do makaronu<\/li>\n
    • do kanapek na zimno lub zapiekanych<\/li>\n
    • jako dodatek do sos\u00f3w do makaronu – zar\u00f3wno tych \u015bmietanowych jak i pomidorowych<\/li>\n
    • jako przyprawa do zup warzywnych typu minestrone, ale tak\u017ce do zup-krem\u00f3w<\/li>\n
    • jako dodatek do pizzy<\/li>\n<\/ul>\n

      Pesto z czosnku nied\u017awiedziego \u015bwietnie si\u0119 mrozi – najlepiej podzieli\u0107 je na 3-4 mniejsze porcje i zamrozi\u0107 w ma\u0142ych pude\u0142kach. Je\u015bli chcecie mrozi\u0107 sam czosnek, to wykorzystajcie li\u015bcie, a zamro\u017acie same \u0142odygi.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      O czosnku nied\u017awiedzim wiedzia\u0142am \u017ce istnieje, ale a\u017c do zesz\u0142ego roku by\u0142 dla mnie mityczn\u0105 ro\u015blin\u0105. Nawet nie wiedzia\u0142am jak […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4509,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-4506","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przekaski"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4506"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4506"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4506\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4513,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4506\/revisions\/4513"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4509"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4506"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4506"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4506"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}