{"id":553,"date":"2012-03-14T20:35:11","date_gmt":"2012-03-14T19:35:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=553"},"modified":"2013-01-22T13:57:55","modified_gmt":"2013-01-22T12:57:55","slug":"fondant-ciastko-czekoladowe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/fondant-ciastko-czekoladowe\/","title":{"rendered":"Fondant albo ciastko czekoladowe"},"content":{"rendered":"
\"fondant,<\/p>\n

Rzek\u0142am poprzednio, wi\u0119c nie b\u0119d\u0119 go\u0142os\u0142owna. Dzi\u015b wzbogacamy rubryk\u0119 deser\u00f3w<\/a> o nowego cz\u0142onka. Fondant, bo tak si\u0119 z francuska nazywa, jest czekoladowy, prosty w obs\u0142udze i pyszny. T\u0119 arystokratycznie brzmi\u0105c\u0105 nazw\u0119 zawdzi\u0119cza swojej w\u0142a\u015bciwo\u015bci \u2013 rozp\u0142ywa si\u0119 w ustach. Takie z grubsza jest znaczenie tego wyrazu \u2013 co\u015b topniej\u0105cego, soczystego. Wiele razy jad\u0142am tego typu deser, ale jak napisa\u0142am te p\u00f3\u0142p\u0142ynne przymiotniki, znowu \u015blinianki wskoczy\u0142y na wy\u017csze obroty. Prosto m\u00f3wi\u0105c \u2013 ciastko czekoladowe, kt\u00f3re ma lej\u0105cy si\u0119 \u015brodek, tu dodatkowo wzbogacony kostkami bia\u0142ej czekolady. Jako deser jest niezr\u00f3wnany. I wbrew nazwie, kt\u00f3ra kojarzy\u0107 si\u0119 mo\u017ce z kuchni\u0105 trudn\u0105, skomplikowan\u0105 i pracoch\u0142onn\u0105 \u2013 nadzwyczaj \u0142atwy do upieczenia. <\/span><\/p>\n

Powierzy\u0142am jego przyrzadzenie ukochanemu, a sama odda\u0142am si\u0119 pogaduszkom z siostr\u0105. Przepis mia\u0142am podobny, ale korzystali\u015bmy tym razem z walentynkowego magazynu \u201eKuchnia\u201d, gdzie podobny specja\u0142 prezentowa\u0142 Jamie Olivier. I od razu zaznaczam, \u017ce wersja kt\u00f3r\u0105 znam jest o niebo lepsza. Jamie bowiem dodaje do fondanta sk\u00f3rk\u0119 z pomara\u0144czy, co brzmi jeszcze smakowiciej, ale nie wiedzie\u0107 czemu podczas pieczenia smak i zapach sk\u00f3rki zmieniaj\u0105 si\u0119 w wersj\u0119 sztucznego aromatu z fiolki. Naprawd\u0119. Aromat ten dodatkowo przyt\u0142acza czekolad\u0119, a ona powinna gra\u0107 pierwsze i jedyne skrzypce w tej kameralnej orkiestrze. No to zaczynamy od uwertury, czyli podania sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n

Fondant czekoladowy<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania (wliczaj\u0105c 1 godzin\u0119 w lod\u00f3wce): 1,5 godziny<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki na 6 fondant\u00f3w:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 100 g mas\u0142a<\/li>\n
  • szczypta soli<\/li>\n
  • 4 jajka<\/li>\n
  • 150 g dobrej gorzkiej czekolady lub kuwertury (do kupienia np. w Lidlu)<\/li>\n
  • 125 g cukru trzcinowego<\/li>\n
  • 2 \u0142y\u017cki przesianej m\u0105ki<\/li>\n
  • p\u00f3\u0142 tabliczki bia\u0142ej czekolady<\/li>\n
  • kakao w proszku<\/li>\n
  • lody waniliowe do podania<\/li>\n<\/ul>\n

    \"topiona<\/p>\n

    Mas\u0142o roztapiamy w k\u0105pieli wodnej z czekolad\u0105 i szczypt\u0105 soli (k\u0105piel wodna – na naczynie z gotuj\u0105c\u0105 wod\u0105 k\u0142adziemy metalow\u0105 misk\u0119 tak aby nie dotyka\u0142a wody i roztapiamy sk\u0142adniki, wtedy si\u0119 nie przypal\u0105). Ubijamy jajka z cukrem na jasn\u0105 puszyst\u0105 mas\u0119. <\/span><\/p>\n

    \"ubijanie<\/p>\n

    Dodajemy czekolad\u0119, m\u0105k\u0119 i dok\u0142adnie mieszamy. Nak\u0142adamy w miar\u0119 r\u00f3wne porcje ciasta do sze\u015bciokomorowej formy na muffinki, posmarowanej mas\u0142em i wy\u0142o\u017conej pergaminem lub papilotkami do muffin\u00f3w. W ka\u017cd\u0105 wciskamy kawa\u0142ek bia\u0142ej czekolady, \u017ceby ciasto go przykry\u0142o. Wstawiamy na godzin\u0119 do lod\u00f3wki. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni (160 z termoobiegiem), a reszt\u0119 bia\u0142ej czekolady \u015bcieramy na tarce. Wk\u0142adamy fondanty dok\u0142adnie na 12 minut. Po wyj\u0119ciu przek\u0142adamy na talerze, posypujemy kakao, start\u0105 bia\u0142\u0105 czekolad\u0105 i k\u0142adziemy ga\u0142k\u0119 loda waniliowego obok.<\/span><\/p>\n

    Teraz podaj\u0119 wersj\u0119 dla nieposiadaj\u0105cych formy na muffinki:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 675 g dobrej gorzkiej czekolady<\/li>\n
    • 375 g mas\u0142a<\/li>\n
    • 300 g cukru<\/li>\n
    • 300 g m\u0105ki<\/li>\n
    • 8 jajek<\/li>\n<\/ul>\n

      Mas\u0142o i czekolad\u0119 roztapiamy w k\u0105pieli wodnej, jajka ubijamy z cukrem. \u0141\u0105czymy czekolad\u0119 z jajkami, dodajemy przesian\u0105 m\u0105k\u0119. Wylewamy na du\u017c\u0105 prostok\u0105tn\u0105 blaszk\u0119 posmarowan\u0105 mas\u0142em i wy\u0142o\u017con\u0105 pergaminem. Pieczemy w 170 stopniach 25\u201330 minut. Po wyj\u0119ciu i ostygni\u0119ciu kroimy na porcje. Porcje przed podaniem wk\u0142adamy na ok. 30 sekund do mikrofal\u00f3wki, \u017ceby \u015brodek si\u0119 up\u0142ynni\u0142. Podajemy z lodami waniliowymi i\/lub sosem truskawkowym. <\/p>\n

      Sos (coulis) truskawkowy:<\/strong>
      \nMieszamy \u015bwie\u017ce lub rozmro\u017cone truskawki z cukrem (nie powinno by\u0107 bardzo s\u0142odkie, wtedy lepiej si\u0119 komponuje z fondantem), miksujemy blenderemi i przecedzamy pestki przez g\u0119ste metalowe sitko.<\/p>\n

      Sami widzicie \u017ce to bajka nie praca.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Rzek\u0142am poprzednio, wi\u0119c nie b\u0119d\u0119 go\u0142os\u0142owna. Dzi\u015b wzbogacamy rubryk\u0119 deser\u00f3w o nowego cz\u0142onka. Fondant, bo tak si\u0119 z francuska nazywa, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":554,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-553","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-slodkosci"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/553"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=553"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/553\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/554"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}