{"id":60,"date":"2010-12-22T13:08:00","date_gmt":"2010-12-22T12:08:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/swiecka-tradycja-paszteciki-drozdzowe\/"},"modified":"2013-01-22T14:27:38","modified_gmt":"2013-01-22T13:27:38","slug":"paszteciki-drozdzowe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/paszteciki-drozdzowe\/","title":{"rendered":"\u015awiecka tradycja. Paszteciki dro\u017cd\u017cowe"},"content":{"rendered":"
\"paszteciki<\/p>\n

Dzi\u015b robimy co\u015b naprawd\u0119 smacznego. Jako wielka fanka ciasta dro\u017cd\u017cowego we wszystkich ods\u0142onach, b\u0119d\u0119 je promowa\u0107 gdzie si\u0119 da. I przekonywa\u0107 \u017ce jest proste, do\u015b\u0107 szybkie w przygotowaniu, a jego wyrabianie to wcale nie \u201edroga przez piek\u0142o\u201d (gdzie Sean Penn ci\u0105gle nie mo\u017ce si\u0119 napi\u0107, a J.Lo kusi czerwon\u0105 sukienk\u0105). Je\u015bli chodzi o mnie, to ciasto dro\u017cd\u017cowe gniot\u0119 sobie ju\u017c od ko\u0144c\u00f3wki podstaw\u00f3wki (o\u015bmioletniej), tak mnie kiedy\u015b nauczy\u0142a nasza supermama, kt\u00f3ra gotuje wy\u015bmienicie. Jako jedyna z latoro\u015bli wykaza\u0142am zainteresowanie, okaza\u0142o si\u0119 to fajn\u0105 zabaw\u0105 i teraz robi\u0119 ju\u017c na oko. Postaram si\u0119 oczywi\u015bcie ponie\u015b\u0107 troch\u0119 kaganiec o\u015bwiaty ;) i poda\u0107 jakie\u015b sensowne proporcje.<\/span><\/p>\n

Zaczn\u0119 od tego, co w\u0142a\u015bciwie b\u0119dziemy piec. Paszteciki dro\u017cd\u017cowe. Zastanawiam si\u0119, dlaczego \u201epaszteciki\u201d, przecie\u017c nie b\u0119d\u0119 tam \u0142adowa\u0142a pasztetu, ani tym bardziej pasztetowej, mama te\u017c nie mia\u0142a tego w zwyczaju. Nie wiem, nie znam si\u0119, mnie ta nazwa pasuje, od razu wiadomo o co chodzi. Czego b\u0119dziemy potrzebowa\u0107?<\/p>\n

Paszteciki dro\u017cd\u017cowe<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: 90 minut<\/strong><\/p>\n

Ciasto dro\u017cd\u017cowe:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • m\u0105ka, oko\u0142o p\u00f3\u0142 kilograma (im mniejszy liczba okre\u015blaj\u0105ca typ m\u0105ki, tym lepiej, a jak jeszcze j\u0105 przesiejemy przez drobne sitko, b\u0119dzie cudownie)<\/li>\n
  • dro\u017cd\u017ce, nie wi\u0119cej ni\u017c p\u00f3\u0142 opakowania<\/li>\n
  • dobra szczypta soli<\/li>\n
  • ciep\u0142a woda (powiedzmy \u017ce szklanka)<\/li>\n
  • \u0142y\u017ceczka cukru, niech si\u0119 dr\u00f3\u017cd\u017c po\u017cywi<\/li>\n
  • \u0142y\u017cka oleju, mas\u0142a lub oliwy<\/li>\n<\/ul>\n

    Rozpuszczamy dro\u017cd\u017ce w wodzie, dodajemy cukier, wsypujemy m\u0105k\u0119 i sobie ugniatamy. M\u0105ki musi by\u0107 tyle, \u017ceby ciasto mia\u0142o w\u0142a\u015bciw\u0105 konsystencj\u0119. Co znaczy w\u0142a\u015bciw\u0105? \u017beby nie by\u0142o za rzadkie ani za g\u0119ste i jestem tutaj przekonana, \u017ce wyrabiacz b\u0119dzie doskonale wiedzia\u0142 o jaki stopie\u0144 wyrobienia mi chodzi. Ma by\u0107 g\u0142adkie, spr\u0119\u017cyste, odchodzi\u0107 od r\u0105k. Jak ju\u017c zacznie odchodzi\u0107, musimy je jako\u015b zatrzyma\u0107, bo nie zrobimy pasztecik\u00f3w bez ciasta :D, dodajemy wi\u0119c \u0142y\u017ck\u0119 t\u0142uszczu i wyrabiamy jeszcze troch\u0119. Chcia\u0142abym w tym miejscu uspokoi\u0107 wszystkich ortodoks\u00f3w i powiedzie\u0107, \u017ce ja te\u017c na pocz\u0105tku robi\u0142am zaczyn, czeka\u0142am a\u017c uro\u015bnie i dopiero robi\u0142am ciasto. Uwa\u017cam jednak, co wynika tylko i wy\u0142\u0105cznie z autopsji, \u017ce do takich wypiek\u00f3w jak rzeczone paszteciki czy pizza taka obr\u00f3bka wystarczy, natomiast do powa\u017cnego, s\u0142odkiego placka lub p\u0105czk\u00f3w jest to jak najbardziej wskazane. Wracaj\u0105c do g\u0142\u00f3wnego w\u0105tku, ciasto odk\u0142adamy w ciep\u0142e miejsce, przykrywamy \u015bciereczk\u0105 i pozostawiamy do wyro\u015bni\u0119cia, dogl\u0105daj\u0105c tego procesu raz po raz. I zaczynamy zajmowa\u0107 si\u0119 farszem.<\/span><\/p>\n

    Farsz:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • oko\u0142o 30 dag pieczarek<\/li>\n
    • gar\u015b\u0107 suszonych grzyb\u00f3w (uprzednio namoczonych)<\/li>\n
    • p\u00f3\u0142 kilo kapusty kiszonej, kt\u00f3r\u0105 w wi\u0119kszo\u015bci przypadk\u00f3w nale\u017cy przep\u0142uka\u0107, ale najpierw sprawd\u017acie jak smakuje, bo ostatnio m\u00f3j ukochany przep\u0142uka\u0142 i straci\u0142a za wiele smaku :(<\/li>\n
    • 2 jajka<\/li>\n
    • bu\u0142ka tarta<\/li>\n<\/ul>\n

      Kapust\u0119 i grzyby najlepiej przepu\u015bci\u0107 przez maszynk\u0119 do mielenia, ale je\u015bli jej nie posiadacie, drobne posiekanie wystarczy. Potem dusi\u0107 do miekko\u015bci i doprawi\u0107 do\u015b\u0107 wyra\u017anie \u2013 nadzienie powinno by\u0107 odrobin\u0119 za s\u0142one i za pieprzne. Jak przestygnie, dodajemy jajko i bu\u0142k\u0119 tart\u0105, \u017ceby mia\u0142o fajniejsz\u0105 konsystencj\u0119.<\/span><\/p>\n

      \"paszteciki<\/p>\n

      Je\u015bli w tym czasie ciasto podwoi\u0142o swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107, rozwa\u0142kowujemy je na du\u017cy prostok\u0105t, na \u015brodku uk\u0142adamy wa\u0142eczek z nadzienia, smarujemy jeden bok bia\u0142kiem jajka, zawijamy jak makowiec i sklejamy dok\u0142adnie bok (do tego potrzebne nam bia\u0142ko). Potem kroimy sobie ten walec pod lekkim skosem na ma\u0142e paszteciki. Uk\u0142adamy na posmarowanej t\u0142uszczem lub wy\u0142o\u017conej papierem blaszce i wk\u0142adamy do piekarnika, nagrzanego do 160 stopni. Pieczemy oko\u0142o 15\u201320 minut, a\u017c si\u0119 zrumieni\u0105. Aha, przed w\u0142o\u017ceniem do piekarnika smarujemy wierzch \u017c\u00f3\u0142tkiem, mo\u017cemy te\u017c posypa\u0107 kminkiem, sezamem, lub co tam mamy na podor\u0119dziu. Jak s\u0105 gotowe, wyjmujemy, a potem nast\u0119puje rozpasana konsumpcja, najlepiej w towarzystwie czerwonego barszczu, o kt\u00f3rym napisz\u0119 kiedy indziej.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Dzi\u015b robimy co\u015b naprawd\u0119 smacznego. Jako wielka fanka ciasta dro\u017cd\u017cowego we wszystkich ods\u0142onach, b\u0119d\u0119 je promowa\u0107 gdzie si\u0119 da. I […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":364,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-60","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przekaski"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4553,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60\/revisions\/4553"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/364"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}