{"id":710,"date":"2012-04-22T10:08:08","date_gmt":"2012-04-22T08:08:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=710"},"modified":"2013-01-22T13:49:20","modified_gmt":"2013-01-22T12:49:20","slug":"kaczka-w-pomaranczach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/kaczka-w-pomaranczach\/","title":{"rendered":"Drobina drobiu. Kaczka w pomara\u0144czach"},"content":{"rendered":"
\"pieczona<\/p>\n

Naby\u0142am Ci ja kawa\u0142ek czasu temu kaczk\u0119 w ca\u0142o\u015bci. Wedle zasady, \u017ce jak czego\u015b nie zjesz od razu po zakupie, ci\u0119\u017cko potem co\u015b wymy\u015bli\u0107, wsadzi\u0142am j\u0105 do zamra\u017carki i prawie\u2013o\u2013niej\u2013zapomnia\u0142am. Mniej wi\u0119cej co 2 tygodnie co\u015b tam przeb\u0105kiwali\u015bmy: \u201eJest jeszcze ca\u0142a kaczka, mo\u017ce by co\u015b…\u201d. Ale jako\u015b nie sz\u0142o, jako\u015b tak patrzyli\u015bmy na siebie, a w oczach obojga czai\u0142 si\u0119 tapczanowy le\u0144, kt\u00f3ry \u201e…dzisiaj plu\u0142 i \u0142apa\u0142\u201d, oczywi\u015bcie z charakterystycznym zawyciem pana Fronczewskiego na ko\u0144cu frazy. <\/p>\n

Ale jako\u015b tak ostatnio, prawdopodobnie w zwi\u0105zku z wiosennym o\u017cywieniem og\u00f3lnonarodowym, bohatersko wyci\u0105gn\u0119li\u015bmy ptaka! O przepis si\u0119 nie martwi\u0142am, bo doskonale pami\u0119ta\u0142am, jak przed dwoma laty wizytowa\u0142am par\u0119 dobrych znajomych i w trakcie rozmowy o dawnym miejscu pracy pana domu, z ust jego ma\u0142\u017conki pad\u0142y s\u0142owa: \u201eAle przynajmniej nauczy\u0142e\u015b si\u0119 tam robi\u0107 pyszn\u0105 kaczk\u0119 w pomara\u0144czach\u201d. Uzbrojona w t\u0119 wiedz\u0119 zadzwoni\u0142am do Ma\u0142gorzaty i m\u00f3wi\u0119:
\n\u2013 S\u0142uchaj Gosia, przypomnia\u0142am sobie, jak kiedy\u015b m\u00f3wi\u0142a\u015b, \u017ce Tw\u00f3j m\u0105\u017c nauczy\u0142 si\u0119 tu i tam robi\u0107 pyszn\u0105 kaczk\u0119 w pomara\u0144czach. Jest mo\u017ce w domu, bo nie mog\u0119 si\u0119 dodzwoni\u0107?
\nPe\u0142na konsternacji chwila ciszy…
\n\u2013 Ale ja Ci nigdy nie m\u00f3wi\u0142am, \u017ce on umie jak\u0105\u015b kaczk\u0119 piec.
\n\u2013 Jak to nie, no przecie\u017c doskonale pami\u0119tam \u2013 siedzia\u0142am z Tob\u0105 wtedy w kuchni.
\n\u2013 Magda, chyba Ci si\u0119 co\u015b pomyli\u0142o, on nigdy kaczki w pomara\u0144czach nie piek\u0142.<\/p>\n

Tu ju\u017c us\u0142ysza\u0142am wyra\u017ane rozbawienie interlokutorki. Jako \u017ce nie by\u0142am w stanie udowodni\u0107 jej \u017ce rzeczona rozmowa mia\u0142a miejsce, zrezygnowa\u0142am podkuliwszy ogon. Zw\u0142aszcza \u017ce m\u0105\u017c Ma\u0142gorzaty r\u00f3wnie\u017c nie by\u0142 w stanie przypomnie\u0107 sobie takiej sytuacji. Wi\u0119c albo moja pami\u0119\u0107 p\u0142ata mi figielki, albo zrobili to perfidnie, w pe\u0142nym porozumieniu i teraz \u015bmiej\u0105 si\u0119 ze mnie w ku\u0142ak.<\/p>\n

No wi\u0119c kaczk\u0119 zrobi\u0142am sama. Wys\u0142a\u0142am ukochanego po pomara\u0144cze. Gdy ju\u017c stan\u0105\u0142 z nimi w progu, u\u015bwiadomi\u0142 sobie \u017ce zosta\u0142 przez sprzedawczyni\u0119 nabity w butelk\u0119, bo za p\u00f3\u0142torej kilograma zap\u0142aci\u0142 jakie\u015b gigantyczne pieni\u0105dze. Trudno, przynajmniej by\u0142y wyj\u0105tkowo smakowite. Jako \u017ce posiada\u0142am w czelu\u015bciach lod\u00f3wkowych r\u00f3wnie\u017c wi\u0105zk\u0119 tymianku, wykorzysta\u0142am niecnie i jego. A oto jak przyrz\u0105dzi\u0142am to wszystko.<\/p>\n

\"nadziewanie<\/p>\n

Kaczka w pomara\u0144czach<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: 3 godziny<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • jeden \u015bwie\u017cy b\u0105d\u017a rozmro\u017cony ptak<\/li>\n
  • cztery pomara\u0144cze<\/li>\n
  • kilka ga\u0142\u0105zek tymianku<\/li>\n
  • kilka \u0142y\u017cek m\u0105ki kukurydzianej lub pszennej<\/li>\n
  • kilka \u0142y\u017cek miodu<\/li>\n
  • s\u00f3l i pieprz<\/li>\n<\/ul>\n

    Dwie pomara\u0144cze dok\u0142adnie umy\u0142am, sparzy\u0142am sk\u00f3rk\u0119 i pokroi\u0142am w ca\u0142o\u015bci w \u00f3semki. Kaczk\u0119 wymy\u0142am, natar\u0142am sol\u0105 i pieprzem, wewn\u0105trz i na zewn\u0105trz. Zrobi\u0142am naci\u0119cia na jej kszta\u0142tnym biu\u015bcie i w okolicach pocz\u0105tku n\u00f3\u017cek, \u017ceby t\u0142uszcz znalaz\u0142 uj\u015bcie przy pieczeniu. Nast\u0119pnie opr\u00f3szy\u0142am dok\u0142adnie m\u0105k\u0105 kukurydzian\u0105, dla uzyskania chrupi\u0105cej sk\u00f3rki. Za\u0142adowa\u0142am do \u015brodka cz\u0105stki pomara\u0144czy wraz z tymiankiem, po czym delikatnie zaszy\u0142am dziur\u0119, \u017ceby nadzienie nie wylecia\u0142o. Nagrza\u0142am piekarnik do 200 stopni, po czym w\u0142o\u017cy\u0142am kaczk\u0119 na kratk\u0119, pod spodem stawiaj\u0105c brytfank\u0119 z wod\u0105. Po p\u00f3\u0142 godzinie przekr\u0119ci\u0142am kaczk\u0119, dopiek\u0142am jeszcze p\u00f3\u0142 godziny i zmniejszy\u0142am temperatur\u0119 do 170 stopni. Ca\u0142y czas, powiedzmy co 15\u201320 minut, polewa\u0142am kaczk\u0119 wod\u0105 i dolewa\u0142am jej w razie potrzeby, bo do\u015b\u0107 szybko parowa\u0142a. Ca\u0142a zabawa trwa\u0107 ma 3 godziny. Na ostatnie p\u00f3\u0142 godziny doda\u0142am do brytfanki kolejne dwie pomara\u0144cze pokrojone w cz\u0105stki, a kaczk\u0119 posmarowa\u0142am kilkoma \u0142y\u017ckami miodu. Poda\u0142am to wszystko z ry\u017cem, a spod kaczki wytopi\u0142 si\u0119 t\u0142uszcz, kt\u00f3ry wraz z wod\u0105 (po przecedzeniu szumowin), robi\u0142 za sos.<\/span><\/p>\n

    \"polewanie<\/p>\n

    A to wszystko zjad\u0142am z dwoma siostrami i ukochanym. Pisz\u0119 to specjalnie dlatego, \u017ce kiedy\u015b wspomnia\u0142am przy innej ich wizycie i kremie z por\u00f3w, \u017ce mo\u017cna sobie na go\u015bciach przyoszcz\u0119dzi\u0107. No wi\u0119c moje drogie dziewcz\u0119ta \u2013 tym razem musicie przyzna\u0107, ze by\u0142o na bogato!<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Naby\u0142am Ci ja kawa\u0142ek czasu temu kaczk\u0119 w ca\u0142o\u015bci. Wedle zasady, \u017ce jak czego\u015b nie zjesz od razu po zakupie, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":711,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-710","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-glowne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/710"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=710"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/710\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=710"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=710"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=710"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}