{"id":73,"date":"2011-12-14T10:15:00","date_gmt":"2011-12-14T09:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/ten-pasztet\/"},"modified":"2013-01-22T14:19:55","modified_gmt":"2013-01-22T13:19:55","slug":"pasztet-z-tymiankiem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/pasztet-z-tymiankiem\/","title":{"rendered":"Ten pasztet"},"content":{"rendered":"
\"pasztet<\/p>\n

Ol\u015bni\u0142o mnie ostatnio, bo przypomnia\u0142am sobie o, \u017ce tak si\u0119 nieprzyzwoicie wyra\u017c\u0119, pate (nie wiem jak si\u0119 wyczarowuje na klawiaturze akcent nad \u201ee\u201d, ale powinien by\u0107, co powoduje wspania\u0142\u0105 snobistyczn\u0105 wymow\u0119 z fhancuska). W\u0142a\u015bciwie jest to jedyna pozytywna rzecz jak\u0105 zapami\u0119ta\u0142am z miesi\u0119cznej wsp\u00f3\u0142pracy z pewnym irlandzkim kucharzem, na co do tego stopnia spu\u015bci\u0142am zas\u0142on\u0119 milczenia, \u017ce m\u00f3j umys\u0142 wypar\u0142 po prostu ten czas ze \u015bwiadomo\u015bci. Tak si\u0119 za\u0142atwia te sprawy, ha!
\n<\/p>\n

Wracaj\u0105c jednak do przedmiotu dzisiejszych wprawek, skoro wielkimi krokami zbli\u017ca si\u0119 katolickie \u015bwi\u0119to Bo\u017cego Narodzenia, paszteciszcze owo, przepraszam \u2013 pate, mog\u0142oby si\u0119 znale\u017a\u0107 na co poniekt\u00f3rym stole. Dalej, \u015bmia\u0142o! Zaskoczcie rodzic\u00f3w \u2013 niedowiark\u00f3w, kt\u00f3rzy ci\u0105gle my\u015bl\u0105 \u017ce szczyt Waszych mo\u017cliwo\u015bci to na\u0142o\u017cenie chrzanu do ma\u0142ego eleganckiego naczynka i u\u0142o\u017cenie na \u015bwi\u0105tecznym stole talerzy. Wiem o czym m\u00f3wi\u0119, bo pracuj\u0105c wtedy z uroczym krajanem Colina Farrella, nawet nie mia\u0142am okazji owego przyrz\u0105dzi\u0107. Ale ZAPAMI\u0118TA\u0141AM bezczelnie proces produkcji. I postanowi\u0142am niecnie wykorzysta\u0107. Prostota owego jest wr\u0119cz pora\u017caj\u0105ca, \u017ce u\u017cyj\u0119 ulubionego sformu\u0142owania europos\u0142a Ziobry.<\/span><\/p>\n

Pasztet z tymiankiem<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: 1 godzina<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • kilograma kurzych w\u0105tr\u00f3bek<\/li>\n
  • 50 ml brandy<\/li>\n
  • gar\u015bci \u015bwie\u017cego tymianku<\/li>\n
  • sklarowanego mas\u0142a z jednej kostki<\/li>\n
  • patelni, piekarnika i malaksera, \u017ce o soli i pieprzu nie wspomn\u0119<\/li>\n<\/ul>\n

    Ju\u017c wyja\u015bniam nie\u015bcis\u0142o\u015bci. Po pierwsze \u2013 brandy. Jest to najwi\u0119kszy wydatek, ale ja naby\u0142am drog\u0105 kupna Napoleona w Biedrze za 29.99 i si\u0119 \u015bwietnie sprawdzi\u0142 (Lidl te\u017c posiada w ofercie w podobnej cenie). A jak zostanie to wiadomo, albo te\u017c mo\u017cna poczeka\u0107 na kolejny przepis z tym alkoholem w tle :). Co do klarowania mas\u0142a \u2013 roztapiamy je w rondelku, potem zmniejszamy ogie\u0144, niech sobie popyka, powiedzmy 20 min. do p\u00f3\u0142 godziny, nast\u0119pnie zdejmujemy piank\u0119 \u0142y\u017cka i ostro\u017cnie zlewamy \u017c\u00f3\u0142ty t\u0142uszcz. I to jest nasza esencja. Tego b\u0119dziemy u\u017cywa\u0107, pozbywszy si\u0119 mlecznych sk\u0142adnik\u00f3w mas\u0142a, kt\u00f3re s\u0105 odpowiedzialne za palenie si\u0119 go na patelni. Zanim przyst\u0105pimy do g\u0142\u00f3wnych czynno\u015bci, musimy zamarynowa\u0107 w\u0105tr\u00f3bki w brandy. Wk\u0142adamy je wi\u0119c do jakiej\u015b michy i zalewamy alkoholem.50 ml powinno wystarczy\u0107, zawsze mo\u017cna chlusn\u0105\u0107 jeszcze kilka kropel dla dodania animuszu ;).<\/span><\/p>\n

    \"sklarowane<\/p>\n

    Teraz sprawa jest prosta. W\u0142\u0105czamy piekarnik na 170\u2013180 stopni. On si\u0119 nagrzewa, a my oczyszczamy w\u0105tr\u00f3bki, rozgrzewamy patelni\u0119 i obsma\u017camy je partiami, po minucie z ka\u017cdej strony. Uk\u0142adamy je na blaszce, z gar\u015bci tymianku obrywamy wszystkie ma\u0142e listki, dodajemy, polewamy po\u0142ow\u0105 mas\u0142a kt\u00f3re nam zosta\u0142o i do pieca na oko\u0142o 10 minut. Po upieczeniu (nie mog\u0105 by\u0107 za suche, je\u015bli jeszcze odrobineczk\u0119 czerwieniej\u0105 to nic nie szkodzi). Wyjmujemy, przek\u0142adamy do wysokiego naczynia i miksujemy, chyba \u017ce mamy taki gotowy stojacy malakser). Po zmiksowaniu doprawiamy sol\u0105 i pieprzem, przek\u0142adamy do pod\u0142u\u017cnej foremki na pasztet i polewamy wierzch reszt\u0105 mas\u0142a i zostawiamy do ostygni\u0119cia. Najlepiej podawa\u0107 z \u017curawin\u0105, przepis na ni\u0105 umieszcz\u0119 nast\u0119pnym razem. P\u00f3ki co ta ze s\u0142oika jest ok.<\/span><\/p>\n

    Alem si\u0119 zajada\u0142a! Ale by\u0142o wykwintnie i cmokaj\u0105co! Jak zrobicie co\u015b takiego na \u015bwi\u0105teczny st\u00f3\u0142 to narody i spo\u0142ecze\u0144stwa b\u0119d\u0105 kl\u0119ka\u0107. A mamie si\u0119 \u0142ezka w oku zakr\u0119ci, \u017ce takiego pi\u0119knego syna\/c\u00f3rk\u0119 urodzi\u0142a.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ol\u015bni\u0142o mnie ostatnio, bo przypomnia\u0142am sobie o, \u017ce tak si\u0119 nieprzyzwoicie wyra\u017c\u0119, pate (nie wiem jak si\u0119 wyczarowuje na klawiaturze […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":295,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-73","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przekaski"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}