{"id":87,"date":"2012-02-11T10:00:00","date_gmt":"2012-02-11T09:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/nielotus-vulgaris-pikantne-skrzydelka\/"},"modified":"2014-02-16T17:30:55","modified_gmt":"2014-02-16T16:30:55","slug":"pikantne-skrzydelka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/pikantne-skrzydelka\/","title":{"rendered":"Nielotus vulgaris. Pikantne skrzyde\u0142ka"},"content":{"rendered":"
\"Pikantne<\/p>\n

Najpierw podziel\u0119 si\u0119 z Wami jednym z wypasionych kuchennych \u017carcik\u00f3w. Kilka razy by\u0142am \u015bwiadkiem, kiedy kucharze wkr\u0119cali kelnerki albo praktykant\u00f3w, m\u00f3wi\u0105c o skrzyde\u0142kach ciel\u0119cych. Zdziwiliby\u015bcie si\u0119 ile os\u00f3b nie widzia\u0142o w tym nic podejrzanego. Czasami nawet kto\u015b szed\u0142 do sklepu i pyta\u0142. Z jednej strony nie jestem wielk\u0105 admiratorka tego typu dowcipas\u00f3w, ale \u015bwiadomo\u015b\u0107, \u017ce kto\u015b serio pomy\u015bla\u0142, \u017ce owe istniej\u0105… jednak wzbudza m\u00f3j u\u015bmiech.<\/p>\n

Co dzi\u015b na tapecie? A skrzyd\u0142a. Kurczacze. S\u0142odko\u2013ostre. Je\u015bli jeste\u015bcie posiadaczami berbeci, szczeg\u00f3lnie si\u0119 przyjrzyjcie. Skala trudno\u015bci \u20131, skala smakowo\u015bci +10. Niewiele na tym skrzydle mi\u0119cha, ale co\u015b tam da si\u0119 wyskroba\u0107 i wygry\u017a\u0107. Jak widzicie na za\u0142\u0105czonych obrazkach wygl\u0105daj\u0105 bardzo apetycznie w tym \u201ewykonie\u201d. Tu przyznam si\u0119 do ma\u0142ego p\u00f3\u0142\u2013fetyszu. Odk\u0105d opanowa\u0142am sprawnie technik\u0119 przecinania skrzyde\u0142ek na chrz\u0105stce, jest to moja ulubiona czynno\u015b\u0107 przygotowawcza w tej potrawie. Musimy odci\u0105\u0107 te ma\u0142\u0105 lotk\u0119 na ko\u0144cu, bo tam nikt nigdy mi\u0119sa nie widzia\u0142, a pozosta\u0142\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 przekroi\u0107 na p\u00f3\u0142. Przekroi\u0107 w\u0142a\u015bnie na chrz\u0105stce. To jest naprawd\u0119 fajna zabawa, kiedy znajdzie si\u0119 to miejsce gdzie n\u00f3\u017c wchodzi g\u0142adko i nie trzeba mozoli\u0107 si\u0119 z przecinaniem kostki. Dzi\u0119ki s\u0142abo\u015bci do tej czynno\u015bci nie straszna mi by\u0142a walka z siedmioma kilogramami skrzyde\u0142, kiedy pracowa\u0142am w restauracji, kt\u00f3ra mia\u0142a je w menu. Przejd\u017amy jednak do meritum, bo chcia\u0142abym ju\u017c zacz\u0105\u0107 przecina\u0107 skrzyde\u0142ka :D.<\/span><\/p>\n

Pikantne skrzyde\u0142ka<\/span><\/h2>\n

czas przygotowania (marynowanie+pieczenie): 1 godzina<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • po 4 skrzyde\u0142ka na osob\u0119<\/li>\n
  • sos TaoTao s\u0142odko\u2013pikantny chili<\/li>\n
  • kilka z\u0105bk\u00f3w wyci\u015bni\u0119tego czosnku<\/li>\n
  • \u0142y\u017cka miodu na ka\u017cd\u0105 porcj\u0119 skrzyde\u0142ek<\/li>\n
  • ostra papryczka (w ilo\u015bci dowolnej, mo\u017cna oczywi\u015bcie w og\u00f3le j\u0105 wykluczy\u0107, bo sos troch\u0119 pikanterii w sobie ma)<\/li>\n
  • olej lub oliwa<\/li>\n
  • \u015bwie\u017ca kolendra lub natka pietruszki<\/li>\n<\/ul>\n

    \"Pikantne<\/p>\n

    Z tym marynowaniem jest tak, \u017ce oczywi\u015bcie im d\u0142u\u017cej marynujemy tym lepiej, mo\u017cna to zrobi\u0107 np. na noc, albo rano przed wyj\u015bciem do pracy. P\u00f3\u0142 godziny jednak wystarczy, nie jest to w ko\u0144cu s\u0142uszny kawa\u0142 wo\u0142owej pieczeni. Mieszamy 2 \u0142y\u017cki sosu na porcj\u0119 z miodem, dwiema \u0142y\u017ckami oleju, czosnkiem, papryczk\u0105, sol\u0105 i pieprzem. Przykrywamy, niech si\u0119 maceruje. Nagrzewamy piekarnik do 170\u2013180 stopni, wk\u0142adamy skrzyde\u0142ka w naczyniu \u017caroodpornym, lub przykryte foli\u0119 aluminiow\u0105. Po 15 minutach zdejmujemy foli\u0119 i pieczemy kolejne 12\u201315 minut, a\u017c b\u0119d\u0105 porz\u0105dnie rumiane. Przy podaniu polewamy je jeszcze sosem, lub stawiamy go obok w ma\u0142ym naczyniu do samodzielnego maczania. Posypujemy te\u017c zielenin\u0105. Do tego dania \u015bwietnie pasuje sa\u0142ata z pomidorem, cebulk\u0105 i czosnkiem plus dowolny winegret. Ale kwesti\u0119 warzyw pozostawiam w Waszej gestii, w ko\u0144cu sami najlepiej sobie sa\u0142at\u0119 do przek\u0105ski dobierzecie.<\/span><\/p>\n

    Jeszcze ma\u0142a ciekawostka dla zapracowanych. Mo\u017cna przygotowa\u0107 wi\u0119cej skrzyde\u0142ek i gotowe zamrozi\u0107. Potem tylko wrzucamy je na gor\u0105cy olej, sma\u017cymy par\u0119 minut i gotowe. Mniej to zdrowotne, ale szybsze i praktyczne.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Najpierw podziel\u0119 si\u0119 z Wami jednym z wypasionych kuchennych \u017carcik\u00f3w. Kilka razy by\u0142am \u015bwiadkiem, kiedy kucharze wkr\u0119cali kelnerki albo praktykant\u00f3w, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":226,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-87","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-glowne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=87"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4271,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87\/revisions\/4271"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=87"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=87"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=87"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}