{"id":883,"date":"2012-05-30T19:15:55","date_gmt":"2012-05-30T17:15:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wielkapysznosc.pl\/?p=883"},"modified":"2013-01-22T13:43:02","modified_gmt":"2013-01-22T12:43:02","slug":"peczak-z-warzywami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/peczak-z-warzywami\/","title":{"rendered":"Pan Miros\u0142aw* inspiruje. P\u0119czak z warzywami"},"content":{"rendered":"
\"P\u0119czak<\/p>\n

Od razu si\u0119 przyznaj\u0119. Jakkolwiek dziwnie to zabrzmi, do tej pory nigdy nie jad\u0142am p\u0119czaku. Nawet mnie to dziwi, w ko\u0144cu ten kraj, opr\u00f3cz ziemniaczano\u2013buraczanego, m\u00f3g\u0142by by\u0107 te\u017c kaszanym. Kaszowym? Hmm, odsy\u0142am do prof. Bralczyka, bo pochodzi z moich rodzinnych stron, wi\u0119c w naturalny spos\u00f3b przedk\u0142adam go nad profesora z Wroc\u0142awia :D.<\/p>\n

W ka\u017cdym razie dot\u0105d by\u0142am ugorem na polskim poletku p\u0119czakowym. Nie znaczy to jednak, \u017ce ca\u0142a moja familia jest r\u00f3wnie ja\u0142owa. O nie! Jedna z moich m\u0142odszych si\u00f3str stosuje kaszow\u0105 tr\u00f3jpol\u00f3wk\u0119 \u2013 co si\u0119 chwali, bo ten system nie wyja\u0142awia gleby, w przeciwie\u0144stwie do monokultury, wspomaganej pestycydami. Kiedy wi\u0119c w ostatni\u0105 niedziel\u0119 przyszli\u015bmy w jej skromne progi na wsp\u00f3lny posi\u0142ek, uzgodnili\u015bmy \u017ce to p\u0119czak b\u0119dzie obiadow\u0105 baz\u0105. Ju\u017c w godzinach rannych przypadkiem odkry\u0142am, \u017ce tego dnia wyst\u0119puje w ca\u0142ym kraju zjawisko zielono\u015bwi\u0105tkowe. Porz\u0105dne zakupy nie wchodzi\u0142y wi\u0119c w gr\u0119. Zreszt\u0105 moje odkrycie wi\u0105za\u0142o si\u0119 z pr\u00f3b\u0105 zakupu jakiegokolwiek pieczywa na \u015bniadanie. Gdy zobaczy\u0142am kartk\u0119 z informacj\u0105 na zamkni\u0119tych drzwiach przydomowego sklepu, z rosn\u0105cymi obawami uda\u0142am si\u0119 na przeszpiegi na ulic\u0119 Limanowskiego. A tam \u017baba od dwunastej, \u201eKantorek\u201d (ze wzgl\u0119du na obecno\u015b\u0107 mini kantoru na terenie sklepu) zamkni\u0119ty, Lewiatany g\u0142uche. \u201eWidmo g\u0142odu kr\u0105\u017cy po Europie!\u201d \u2013 krzycza\u0142am rozdzieraj\u0105co w my\u015blach, zbli\u017caj\u0105c si\u0119 do Rynku Podg\u00f3rskiego z coraz wi\u0119kszym strachem. Na szcz\u0119\u015bcie malutki, niezrzeszony, alkoholowo\u2013spo\u017cywczy kusi\u0142 otwartymi drzwiami.<\/span><\/p>\n

\"p\u0119czak\"<\/p>\n

Wesz\u0142am, zasta\u0142am pustk\u0119, ale dostrzeg\u0142am paczkowan\u0105 wek\u0119, kt\u00f3ra wyda\u0142a mi si\u0119 wtedy pumperniklem i cha\u0142k\u0105 w jednym. Rozgl\u0105da\u0142am si\u0119 chwil\u0119 po pustej plac\u00f3wce handlowej i ju\u017c mia\u0142am zostawi\u0107 pieni\u0105dze na ladzie i sobie p\u00f3j\u015b\u0107, gdy z zaplecza us\u0142ysza\u0142am tubalne: \u201eCo si\u0119 pani boi by\u0107 sama w sklepie? Widz\u0119 tu Pani\u0105 na kamerce\u201d. Odpowiedzia\u0142am co\u015b r\u00f3wnie durnego, zap\u0142aci\u0142am, wysz\u0142am i zacz\u0119\u0142am si\u0119 zastanawia\u0107 nad dziwnymi zwyczajami sprzedawcy. Wierzy on g\u0142\u0119boko w zasad\u0119, \u017ce okazja czyni z\u0142odzieja i przygotowuje takie \u201eprowokacje\u201d dla wyselekcjonowanych klient\u00f3w. Widocznie ze swoim b\u0142\u0119dnym wzrokiem, szukaj\u0105cym wyrobu piekarniczego, wyda\u0142am mu si\u0119 doskona\u0142ym jeleniem do przygotowanej przez niego \u201eokazji\u201d.<\/span><\/p>\n

Wracaj\u0105c do meritum, wzi\u0119li\u015bmy co tam by\u0142o w lod\u00f3wce i udali\u015bmy si\u0119 spacerkiem do siostry. Na miejscu po\u0142\u0105czyli\u015bmy si\u0142y, i oto co wysz\u0142o:<\/p>\n

P\u0119czak z warzywami i orze\u017awiaj\u0105cym sosem<\/span><\/h2>\n

Czas przygotowania: 30 minut<\/strong><\/p>\n

Porcja dla trzech os\u00f3b:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • oko\u0142o 250 g kaszy p\u0119czak<\/li>\n
  • dwie ga\u0142\u0105zki selera naciowego<\/li>\n
  • puszka czerwonej fasoli<\/li>\n
  • p\u00f3\u0142 ma\u0142ej cebuli<\/li>\n
  • p\u00f3\u0142 marchewki<\/li>\n
  • ok. 100 g sera typu feta<\/li>\n
  • dwa z\u0105bki czosnku<\/li>\n
  • gar\u015b\u0107 rukoli<\/li>\n
  • olej do sma\u017cenia<\/li>\n
  • \u0142y\u017cka mas\u0142a<\/li>\n<\/ul>\n

    Kasz\u0119 gotujemy w osolonej wodzie oko\u0142o 20 minut, trzeba sprawdza\u0107 \u017ceby nie by\u0142a za twarda. Podsma\u017camy warzywa, dodajemy fasol\u0119. Gdy kasza si\u0119 ugotuje mieszamy wszystko w du\u017cym rondlu, dodajemy fet\u0119 i mas\u0142o, doprawiamy sol\u0105 i pieprzem. Na ko\u0144cu posypujemy posiekan\u0105 rukol\u0105 \u2013 jest kwaskowata i fajnie podkre\u015bli smak. Do tego wszystkiego robimy ni\u017cej podany sos \u2013 razem smakuje naprawd\u0119 nienagannie.<\/span><\/p>\n

    Orze\u017awiaj\u0105cy sos:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 2 og\u00f3rki gruntowe<\/li>\n
    • 4 rzodkiewki<\/li>\n
    • 200 g jogurtu greckiego<\/li>\n
    • ma\u0142y z\u0105bek czosnku<\/li>\n
    • s\u00f3l i pieprz<\/li>\n<\/ul>\n

      Og\u00f3rki obieramy, \u015bcieramy grubo na tarce, odciskamy. Dodajemy starte rzodkiewki, jogurt, czosnek i doprawiamy. Nie trzeba by\u0107 Sherlockiem, \u017ceby zauwa\u017cy\u0107 oczywiste podobie\u0144stwo do pewnego greckiego sosu. To praktycznie to samo plus rzodkiewka.<\/span><\/p>\n

      Przy okazji tych dywagacji pozdrawiam, opr\u00f3cz oczywi\u015bcie doktora Miros\u0142awa P\u0119czaka, wszystkich Chrzanowskich, Piekarskich, Bigos\u00f3w, Jarzynki, a nawet \u017babi\u0144skich, a co! Przede wszystkim za\u015b pana Krup\u0119.<\/p>\n

      Magdalena (nomen omen) Kisielewska
      \n\n<\/div>\n

      * Miros\u0142aw P\u0119czak \u2013 socjolog kultury, ze szczeg\u00f3lnym wskazaniem na popkultur\u0119. Polecam jego ksi\u0105\u017cki i artyku\u0142y w \u201ePolityce\u201d.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Od razu si\u0119 przyznaj\u0119. Jakkolwiek dziwnie to zabrzmi, do tej pory nigdy nie jad\u0142am p\u0119czaku. Nawet mnie to dziwi, w […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":892,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[9,10],"tags":[],"class_list":["post-883","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dania-glowne","category-wegetarianskie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/883"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=883"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/883\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/892"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nowybufet.pl\/wielkapysznosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}