Do trzech razy sztuka. Krem z dyni
Właściwie dlaczego do trzech? W tym roku tak wspaniale kooperuje mi się z dynią, że nie wykluczam kolejnej pomarańczowej pozycji w menu.
Wykwint bez wysiłku. Tatar z łososia
Przełomie roczników siedemdziesiątych i osiemdziesiątych! Czy pamiętasz w czytance do języka polskiego w klasach nauczania początkowego opowiadanie w odcinkach „Tatary idą”? Ja pamiętam.
Kraków poetą stoi. Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym
Już wyjaśniam, dlaczego użyłam liczby pojedynczej. Przecież już berbecie z mlekiem matki wysysają wiedzę, że w Krakowie są dziesiątki poetów.
Druga podróż do Hokkaido. Tarta z dynią i z cukinią
Hau, hau. Odszczekuję to, co powiedziałam o dyni hokkaido. Że niby skórka jest za twarda żeby ją jeść. Otóż nie jest, właściwie to jest idealna.
Pomarańczowe giganty wróciły. Risotto z dynią
Już dwa tygodnie temu odnotowałam ich pojawienie się na podHalu. Zapamiętałam, że już są i postanowiłam niebawem ugotować coś z ich gościnnym udziałem.
Ryba w paście. Makaron z łososiem
Zakupiłam ci ja piękny płat łososia. Świeży, różowy, smakowity. Ale problem w tym, że był tylko jeden.
Deser na środek lata. Crostata z malinami
Mam nadzieję, że nazwa dzisiejszego deseru cokolwiek Wam mówi i nie traktujecie jej jako błędnie napisanej nazwy gruczołu. Wyobraźcie sobie kruchą, słodką tartę
Smak dzieciństwa. Placki z jabłkami
Miałam wczoraj sportowy dzień. 20 km na rowerze i godzina basenu. Lubię tak się zmęczyć raz na jakiś czas. Sęk w tym, że cała ta sportowa wyprawa
Para-normalnie. Pstrąg na parze z fasolką zawijaną w boczku
Pstrągi i inne świeże ryby kupujcie we czwartki. To nie żarcik, po prostu w środowe wieczory przybywają do Polski zagraniczne ryby i owoce morza. Mówię o tych świeżych.
Zimna perfekcja. Chłodnik à la Borek Pękalski
Powiem szczerze, że nie musiałam robić tych wszystkich mecyji z głosowaniem. Umieszczając dzisiejszego zwycięzcę wśród „konkursowiczów”, jak mawiał Pan Japa, od początku wiedziałam, że jest
Jak wypełniać pity? Pita z warzywami, fetą i sosem oliwkowym
Chętnie podzieliłabym się z Wami wiedzą z zakresu wypełniania rubryczek w tych diabelskich druczkach. Tylko nie umiem tego robić.
Miks polski średnio ordynaryjny. Sos z kurek, ogórków kiszonych i boczku
Ogórki były nasze, kurki to dar losu od mamy. Mama dostała je od szwagra, który podczas podróży, mijając las, postanowił zatrzymać się tam na chwilę.
Zawijamy się. Tortilla z kurczakiem
Na wstępie zarekomenduję nieodpłatnie lokal w moim rodzinnym mieście. Miasto nazywa się Ciechanów, było kiedyś wojewódzkie, ale jako powiatowe nie tęskni chyba do dawnej „potęgi”.
Kawior wege, czyli pasta z bakłażana
Tak go nazywali – kawior z bakłażana. Pamiętam tę potrawę , „mille feuille z kawiorem z bakłażana”. Nazwa, której nikt w całej restauracji nie potrafił poprawnie wymówić.
Domorosłe serowary. Jak zrobić samemu biały ser
Krowa to jednak jest żywicielka. Tyle dobroci można wygenerować z mleka. Jako że moja mama pochodzi ze wsi na pograniczu Kurpiów, Podlasia i Mazowsza, jako dzieci
Najłatwiejsza zakąska. Jak kisić ogórki?
Poruszyłam temat w poprzednim odcinku. Dałam Wam też zarys procesu kiszenia i podziału na role w naszym stadle. Żeby jednak nie bombardować zbyt dużą ilością
Jak wykorzystać małosolnego. Sałatka z ogórkiem, oliwkami i ziemniakami
Rytuał powtarza się co roku. Wsiadam na rower, jadę na podHale, kupuję dwa kilogramy małych ogórków i pozostały towar do kiszenia.
Ratatuj się kto może. Ratatouille
Wpadła mi ostatnio w ręce mała książeczka o kuchni francuskiej. Nic specjalnego, w każdej piszą praktycznie to samo. Tarty, zupa cebulowa i reszta. Tak sobie z obowiązku przeglądałam,