Odkryłam w zeszycie, w którym zapisujemy menu, że ostatni raz mieliśmy tutaj sos aglio olio pomodoro 24 lipca. Dlatego właśnie dziś postanowiłam go przyrządzić, a decyzja ta doskonale wpisała się w pogodę. Głęboki smak długo duszonych pomidorów z podsmażonym czosnkiem i dodatkiem ostrej papryczki wejdzie dziś jak złoto. Tarta z pieczonego kalafiora też nie wypadła sroce spod ogona i prezentuje się naprawdę pysznie. A propos pieczonego kalafiora – dam Wam radę wynikającą z doświadczenia gastronomicznego. Jeśli chcecie go upiec, najlepszy do tego będzie kalafior mrożony. Od razu z zamrażarki wyjmuje się go na blaszkę, polewa olejem, soli i do rozgrzanego piekarnika. Mrożony jest potem bardziej wilgotny, a świeży zbyt szybko wysycha. Mrożony po upieczeniu ma w sobie kremowość, której nigdy nie uzyskacie ze świeżego. Na piątkowy wieczorny “włoski styl życia” pasuje idealnie – oprócz innych pieczonych warzyw i pieczonej fety. Ale to już na wieczór, kiedy będziemy w domach, a dzisiejszy roboczy dzień stanie się wspomnieniem.
Zanim to jednak nastąpi, trzeba przepracować godziny, a w międzyczasie się posilić, żeby mieć energię do popołudnia. I tutaj wkraczamy my z naszym arsenałem. Oto propozycje:
- krem pomidorowo-paprykowy z pesto i prażonym słonecznikiem
- makaron linguine aglio olio pomodoro – z sosem z długo duszonych pomidorów z czosnkiem i pikantną papryczką, posypany natką pietruszki i serem grana padano
- CZTERY PORCJE kokosowego curry z dyni, batatów i ciecierzycy, ze szpinakiem, orzeszkami ziemnymi, ryżem basmati i kolendrą
- tarta z pieczonym kalafiorem, suszonymi pomidorami i serem dobbiaco.