Zamówiłam u dostawcy – w niezawodnej firmie Fattorie Del Duca – soloną ricottę. Trochę dla sprawdzenie, trochę żeby dodawać do tarty lub do makaronów. I trochę na nasz copiątkowy “włoski styl życia”. To to ricotty sprasowanej i podsuszonej, w smaku podobnej do naszego niewędzonego oscypka. Przyszło trochę sporo – więcej niż zamawiałam, ale już mam pomysł na jej wykorzystanie. Poza tym przymierzam się do wprowadzenia do menu pasta alla norma. Najpierw zrobię w weekend w domu, a potem króliki doświadczalne zrobię z Was. Doświadczenie będzie raczej z tych pozytywnych, więc tym razem króliczki nie ucierpią.
Dziś ricotta sałata ubogaca swoim smakiem tartę wytrawną. A pełne menu poniżej:

• zupa z włoskiej kapusty z pesto, pomidorami, ryżem i serem grana padano
• perski kurczak z suszonymi śliwkami, bulgurem i miętą – wyjątkowo smaczne danie, w którym niby kurczak gra główną rolę, a konsumenci i tak delektują się smakiem nabrzmiałych słodkich suszonych śliwek, których jest tam całkiem sporo
• chili con carne – siedem porcji
• tarta z grillowaną cukinią, soloną ricottą i suszonym czosnkiem niedźwiedzim.